Bawang putih digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk perubatan rakyat, jadi setiap suri rumah berminat untuk mengetahui cara menjaga agar segar dan wangi. Ramai orang memikirkan sama ada mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk atau mencari tempat lain..
Cara memilih bawang putih?
Semasa membeli, penting untuk memilih produk yang tepat, maka ia akan disimpan dengan lebih baik. Kepala harus tegap dan sekam tidak boleh melekit. Sekiranya bawang putih mudah diperah, ini bermakna ia sudah kering, dan kualiti produk seperti itu sangat diharapkan. Jangan beli bawang putih yang terdapat di bahagian sejuk di kedai.
Penyediaan simpanan
Untuk mengelakkan produk kehilangan aroma dan rasanya yang unik, ia mesti disediakan untuk disimpan. Kepala mesti dibasuh dan dikeringkan di tempat yang gelap. Semua kawasan yang rosak mesti dipotong dan dibuang..
Tempat menyimpan produk?
Ramai suri rumah tertanya-tanya adakah bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk. Lebih baik tidak melakukan ini, kerana suhu yang sesuai untuk menyimpannya adalah sekitar 16 darjah. Di samping itu, dalam keadaan sejuk, produk memperoleh kelembapan, yang menyebabkan jamur..
Sekiranya produk dihancurkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara, anda boleh membiarkannya sejuk sebentar. Tetapi anda tidak boleh membekukan bawang putih, kerana ia akan kehilangan kualiti..
Sebaiknya simpan produk ini di tempat yang berventilasi supaya dapat "bernafas". Ia boleh dilipat menjadi mesh, bakul atau bekas dengan lubang. Anda tidak perlu menggunakan beg selofan dan bekas tertutup lain, kerana bawang putih akan mengumpulkan kelembapan dan tumbuh.
Tempat yang gelap, seperti laci di dapur, sangat sesuai untuk disimpan. Tetapi semua kepala yang rosak harus segera digunakan, tidak boleh dibiarkan. Gigi individu disimpan lebih teruk.
Sekiranya bawang putih masih muda, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi jangka hayatnya sekitar 10 hari. Jangan membungkus produk dalam polietilena, kerana ia akan cepat merosot.
Cengkih yang telah dikupas boleh disimpan dalam wain atau cuka. Kemudian jangka hayat mereka akan meningkat menjadi 4 bulan. Cengkih harus dimasukkan ke dalam balang dan diisi dengan pengasam. Selepas itu, anda mesti menutup penutupnya dengan ketat dan meletakkan bekas di dalam peti sejuk..
Bawang kering kering dengan baik. Cengkih mesti dipotong memanjang dan diletakkan di atas loyang di dalam ketuhar. Bacaan suhu hendaklah sekitar 60 darjah. Apabila bawang putih benar-benar kering, ia boleh dimasukkan ke dalam bekas.
Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah agar tidak kering?
Bawang putih adalah ramuan yang memberikan makanan rasa kaya yang hebat dan boleh didapati di kebanyakan masakan di seluruh dunia..
Terdapat sekurang-kurangnya 11 jenis bawang putih yang berbeza dari segi rasa, warna, dan ukurannya (1).
Semasa memilih mentol bawang putih, yang terbaik adalah mencari yang wangi dan dipenuhi cengkih keras..
Elakkan mentol lembut atau bercambah, atau yang mempunyai kawasan gelap dan busuk.
Sebaik sahaja anda membuat pilihan, anda mungkin tertanya-tanya cara terbaik untuk menyimpannya kerana ia boleh membuat perbezaan besar dalam memasak anda..
Artikel ini membincangkan cara menyimpan bawang putih dengan betul di musim sejuk di rumah..
Cara menyimpan bawang putih segar
Apabila disimpan dengan betul, bawang putih boleh bertahan selama berbulan-bulan.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang putih dengan betul tanpa kehilangan rasa dan mengurangkan jangka hayatnya..
Pada suhu bilik
Menjaga keseluruhan bawang putih adalah kaedah terbaik untuk memastikan bawang putih segar.
Setelah mentol rosak, masa penyimpanan bawang putih akan berkurang. Biasanya, kepala bawang putih yang rosak disimpan selama kira-kira 10 hari..
Cara termudah untuk menyimpan bawang putih segar di rumah adalah pada suhu bilik dalam beg mesh.
Bawang putih segar paling baik disimpan di tempat yang kering dan gelap. Suhu yang sesuai untuk menyimpan bawang putih adalah sekitar 15-18 ° C dengan kelembapan sederhana.
Di dalam peti sejuk
Bawang putih juga boleh disimpan di dalam peti sejuk di petak sayur.
Namun, bawang putih yang sejuk akan mula tumbuh beberapa hari setelah dikeluarkan dari peti sejuk (2).
Walaupun bawang putih yang ditaburkan boleh dimakan, ia tidak sempurna dan rasanya lebih pahit..
Oleh itu, jika anda memilih untuk menyimpan bawang putih dengan cara ini, pastikan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda siap menggunakannya..
Bawang putih yang dikupas atau dicincang juga boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih yang tersisa adalah memasukkannya ke dalam bekas kedap udara, kedap di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga 2 minggu.
Di dalam peti sejuk beku
Pilihan lain untuk menyimpan bawang putih adalah dengan membekukannya..
Namun, sebilangan orang mendapati bahawa bawang putih beku tidak begitu enak seperti segar..
Cara termudah untuk menyimpan bawang putih di dalam penyejuk beku adalah mengupas cengkih, memotongnya, menambah sedikit air atau stok, dan membekukannya dalam baki kiub ais..
Ketulan ais bawang putih harus disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk - ia disimpan dengan baik sehingga 1 bulan tanpa kehilangan rasa.
Apabila disimpan dengan betul, bawang putih boleh bertahan selama berbulan-bulan. Ia boleh disimpan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Cara lain untuk menyimpan bawang putih
Penyimpanan bawang putih segar yang betul sangat penting untuk mengekalkan rasa dan memanjangkan jangka hayatnya.
Namun, selain menggunakan peti sejuk atau penyejuk beku, ada cara lain untuk menyimpan bawang putih..
Bakar
Bawang putih penaik bukan hanya cara yang enak untuk menikmati bawang putih, tetapi juga cara untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama-lamanya..
Bawang putih bakar boleh digunakan dengan cara yang sama seperti bawang putih segar.
Untuk menumis bawang putih, cukup sikat penaik dengan minyak zaitun dan letakkan bawang dalam oven 175 ° C selama 45 minit.
Setelah masak, potong hujung bawang dan kucai dan masukkan bawang putih lembut ke dalam bekas pembeku kedap udara.
Simpan bawang putih bakar di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu, atau beku selama-lamanya.
Memanggang bawang putih dalam minyak menghalangnya daripada membeku sepenuhnya, menjadikannya sangat mudah digunakan seperti yang diperlukan.
Peraplah
Cara lain untuk menyimpan bawang putih adalah dengan memetiknya.
Untuk mengasinkan bawang putih dan menyimpannya di dalam peti sejuk, ikuti prosedur yang sama dengan pengambilan sayur-sayuran lain. Anda hanya memerlukan balang, garam, cuka dan sayur-sayuran yang ingin anda perap.
Walaupun pengambilan bawang putih memerlukan sedikit lebih banyak kerja, jangka hayatnya dapat meningkat hingga beberapa bulan..
Perhatikan bahawa acar melembutkan rasa bawang putih. Namun, bawang putih ini bagus untuk sebilangan hidangan, termasuk salad, tumis, dan hummus..
Keringkannya
Cara lain untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk adalah dengan mengeringkannya..
Untuk mengeringkan bawang putih, cukup kupas cengkih dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
Penyahhidratan makanan melakukan ini dengan baik. Namun, jika anda tidak memilikinya, letakkan potongan bawang putih di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar dan keringkan pada suhu 45 ° C selama kira-kira 30 minit..
Setelah bawang renyah, simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa bulan.
Hirisan bawang putih kering juga boleh ditambahkan ke dalam mentega untuk membuat minyak berperisa bawang putih yang dapat digunakan untuk menggayakan salad dan pelbagai hidangan lain..
Sekiranya anda membuat minyak bawang putih, simpan di dalam peti sejuk sehingga boleh disimpan sehingga 3 minggu.
Perhatikan bahawa anda tidak boleh memasukkan bawang putih segar dan segar dalam minyak. Ini mewujudkan tempat pembiakan bakteria seperti Clostridium botulinum, yang menyebabkan botulisme, penyakit yang jarang tetapi serius yang mempengaruhi sistem saraf badan (3).
Bawang putih boleh disimpan dalam bentuk lain, termasuk dipanggang, acar, atau dikeringkan.
Ringkaskan
Bawang putih adalah ramuan lazat dan lazim yang meningkatkan rasa banyak hidangan..
Walaupun terdapat banyak jenis bawang putih, kebanyakannya boleh digunakan untuk tujuan memasak secara umum..
Bawang putih boleh disimpan dengan pelbagai cara, seperti pada suhu bilik, di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Anda juga boleh memanggang, mengasinkan, atau mengeringkannya untuk perubahan..
Walau bagaimanapun, cara termudah dan terbaik untuk menyimpan bawang putih segar adalah menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering di dapur anda..
Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!
Cara menyimpan bawang putih di rumah
Soalan "bagaimana menyimpan bawang putih", saya rasa, selalu timbul setelah penuaian bawang putih yang banyak. Dan ini tidak menghairankan, kerana mana-mana suri rumah (atau pemilik) ingin meletakkan bawang putih segar di atas meja mereka sepanjang musim sejuk..
Bawang putih mengekalkan sifat berguna yang paling berharga hanya hingga tahun baru, tetapi kemudian, hingga musim bunga, ia boleh digunakan untuk selesema dan memasak.
Tetapi, agar bawang putih tidak dipindahkan ke atas meja anda sepanjang musim sejuk, anda perlu belajar cara menuai dan menyimpannya dengan betul. Dan itulah yang akan kita bincangkan dalam artikel ini. Memandu?
Perbezaan antara bawang putih musim sejuk dan musim bunga
Seperti yang kita ketahui, dua jenis bawang putih ditanam di kebun sayur. Yaitu, musim sejuk dan musim bunga. Terdapat perbezaan yang signifikan antara mereka. Contohnya, bawang putih musim sejuk biasanya ditanam sebelum musim sejuk, dan tumbuh pada awal musim bunga. Tetapi musim bunga ditanam pada awal musim bunga, apabila cuaca mengizinkan..
Juga, mereka berbeza dalam menjaga kualiti. Di sini, tanaman musim sejuk hanya dapat disimpan sehingga tahun baru. Dalam kes terbaik, tertakluk pada keadaan optimum, ia disimpan sehingga Februari (ini adalah hadnya). Tetapi bawang putih musim bunga boleh berbaring dengan mudah sehingga musim bunga.
Suhu optimum untuk menyimpan bawang putih musim sejuk adalah dalam + 1 ° C - 4 ° C dengan kelembapan udara tidak lebih dari 70%. Tetapi untuk musim bunga, suhu optimum ialah + 16 ° C - 20 ° C, sambil mengekalkan kelembapan 70%.
Namun, dalam kebanyakan kes, bawang putih musim sejuk menjadi panah. Walaupun terdapat varieti yang tidak menembak. Tidak seperti dia, musim bunga sama sekali tidak menembak. Ini bermaksud lebih senang dijaga, kerana anda tidak perlu memotong anak panah. Tetapi, anak panah itu (bahkan tidak perlu) tidak dilemparkan, dan mereka dapat dipelihara. Dan ini secara langsung berkaitan dengan persoalan "bagaimana menyimpan bawang putih" (pengetinan). Di bawah ini, akan ditulis mengenai.
Menuai bawang putih
Bawang putih (ada) digali apabila terdapat tanda-tanda tertentu pada tanaman yang menandakan kematangan. Dan tentu saja, ini secara langsung bergantung pada kawasan di mana bawang putih ditanam..
Tanda-tanda kematangan bawang putih ditentukan oleh daun kuning, dan tempat tinggalnya. Tetapi, disarankan untuk tidak menunggu mereka kering sepenuhnya, kerana busuk sayur busuk mungkin.
Namun, kehijauan baru berhenti tumbuh. Dan warna baju menjadi ungu.
Sebagai pilihan, tetapi ini hanya untuk memotret varietas, anda boleh meninggalkan beberapa anak panah untuk masak di tempat tidur taman. Dan mengikut keadaan mereka (kematangan), anda dapat menentukan kapan mencabut bawang putih. Di sini, kematangan ditunjukkan oleh permulaan keretakan baju (filem) di kepala anak panah.
Penuaian bawang putih harus dilakukan pada hari yang baik. Di sini, setelah menggali bawang putih, disarankan untuk membiarkannya kering tepat di kebun.
Soalan "bagaimana menyimpan bawang putih" diselesaikan jika kepala dikeringkan di bawah sinar matahari. Di sini, dari terdedah kepada cahaya matahari, pelbagai kulat dan bakteria patogen mati. Ini bermaksud bahawa lama terdedah kepada matahari mempunyai kesan yang baik pada kepala bawang putih..
Seterusnya, kami mengeluarkannya di bawah kanopi, di mana bawang putih boleh dijumpai sehingga cuaca sejuk. Dan sekarang masanya untuk menyimpannya untuk simpanan di dalam bilik (atau bilik bawah tanah). Di sini, kami memotong batangnya, di mana kami meninggalkan ekor 2 cm - 4 cm. Dan juga, anda boleh meninggalkan 20 cm, tetapi kemudian, bawang putih seperti itu diikat dalam tandan. Sekiranya anda tidak memotongnya sama sekali, maka anda boleh mengikat bawang putih menjadi kepang. Tetapi, ini akan dibincangkan di bawah.
Urutkan bawang putih sebelum meletakkan. Pada peringkat ini, kami segera memilih biji benih terbesar dan paling sihat untuk biji. Spesimen kecil memberikan hasil panen yang buruk. Dan bawang putih seperti itu mesti digunakan terlebih dahulu. Yang cedera mesti dikitar semula dengan segera.
Anda boleh membakar bahagian bawah (akar) di atas dapur gas, dan kemudian bawang putih tidak akan tumbuh
Keadaan penyimpanan (optimum)
Suhu optimum untuk menyimpan bawang putih musim sejuk mestilah dalam lingkungan + 1 ° C - 4 ° C, sementara kelembapan udara tidak boleh melebihi 70% - 80%. Apabila kelembapan lebih tinggi, bawang putih akan membentuk dan membusuk. Dan dengan sedikit, sayur mengering.
Dan inilah cara menyimpan bawang putih musim bunga. Di sini, suhu optimum ialah + 16 ° С - 20 ° С, dan kelembapan 70%. Dan di sini, dengan penyimpangan dari parameter, semuanya berlaku sama seperti bawang putih musim sejuk..
Sekiranya proses penyimpanan berlaku di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, maka perlu menyediakan ruang penyimpanan. Dalam kes ini, diperlukan pengasapan premis (tidak perlu pengasapan di apartmen) dengan sulfur dioksida dan membuang semua sisa tanaman lama. Oleh itu, semua kulat dan bakteria patogen dimusnahkan di ruang bawah tanah. Penting. Kami memberi perhatian kepada pengudaraan, bawang putih tidak akan disimpan dengan baik tanpanya. Namun, kegelapan mempunyai kesan yang baik terhadap penyimpanan..
Bawang putih hanya boleh disimpan di sebelah bawang. Mereka sama. Tetapi penyimpanan di sebelah sayur atau buah lain tidak diingini..
Cara menyimpan bawang putih (kaedah)
Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ia sejuk di bilik bawah tanah, oleh itu, hanya bawang putih musim sejuk (musim sejuk) yang disimpan di sana, yang disimpan dengan baik hanya pada waktu sejuk.
Sayuran itu disimpan dalam kotak kadbod, kayu dan plastik. Di sini, anda boleh taburkan bawang putih dengan abu, habuk papan (kering) atau jerami. Penting. Pada masa yang sama, kepala tidak boleh saling menyentuh..
Sebagai alternatif, gantungkan tandan atau kepingan bawang putih dari siling, atau di mana sahaja anda suka..
Loggia atau balkoni terlindung. Dalam kes ini, pertama-tama anda perlu melindungi loggia dan melengkapkan tempat menyimpan sayur-sayuran. Kemudian, kami menyimpan bawang putih ke dalam kotak dengan habuk papan, abu atau jerami.
Anak panah, apa yang perlu dilakukan. Biasanya, anak panah dipotong dan dibuang. Dan ini salah. Mereka mengandungi sekumpulan bahan berguna dan mereka mempunyai rasa pucat dengan aroma bawang putih ringan. Dan anak panah berjaya diasinkan, diasinkan dan direbus.
Cara menyimpan bawang putih di apartmen
Di pangsapuri, bawang putih musim bunga boleh disimpan dalam jangka masa yang lama, yang disimpan dengan baik di persekitaran yang hangat antara 16 - 20 ° С.
Penyimpanan bank.
Di sini, kami meletakkan seluruh kepala atau cengkih dalam tin tiga liter dan meletakkannya di tempat. Perkara penting. Dalam keadaan tidak boleh ditutup dengan penutup..
Sebagai alternatif, anda boleh taburkan bawang putih ke dalam balang dengan garam atau tepung. Di sini, di bahagian bawah balang, tuangkan lapisan garam atau tepung 3 cm - 4 cm, kemudian lapisan bawang putih dan isi lagi dengan garam. Sehingga ke puncak. Di sini, tepung atau garam menyerap kelembapan berlebihan dan dengan itu mencegah bawang putih busuk..
Namun, tuangkan bawang putih yang dikupas dengan minyak, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemeliharaan yang lebih baik..
Dalam stoking dan jaring, dalam kotak dan kotak, anda boleh menyimpannya di sebuah apartmen. Contohnya, di almari, di loggia terlindung, di sofa atau tepat di bawah katil.
Jalinan selesa dan kelihatan cantik di bahagian dalam. Di sini, semasa menuai, kita mengeringkan bawang putih bersama batangnya. Dan kami menjalar 15 - 20 kepala seperti itu menjadi kepang. Kami menenun wayar, benang ke dalam jalinan, sehingga kemudian ada sesuatu yang digantung. Jalinan ini boleh digantung di ruang bawah tanah, di loggia, di pantri.
Tandan bawang putih. Dalam kes ini, semasa membersihkan, ekor 20 cm harus ditinggalkan. Dan di sini, kami juga mengikat 15 - 20 keping ke dalam satu bundle dan menggantungnya di mana sahaja anda mahu.
Anda juga boleh menyimpan di dalam peti sejuk, tetapi biasanya dalam kes ini, sayang sekali tempat itu. Tetapi, untuk itu, bawang putih di dalam peti sejuk disimpan dalam beg kertas di petak sayur. Anda tidak boleh menyimpan dalam beg selofan di sini.
Bawang putih dengan garam. Kami melalui penggiling daging, campurkan dengan garam 1 hingga 1 dan disebarkan ke dalam balang. Anda boleh menambahkan pelbagai jenis rempah di sana dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Berlaku selama 3 bulan.
Bawang kering. Keringkan di dalam ketuhar hingga 60 ° C. Kami meletakkan bank. Anda juga boleh mengisar dan mencampurkan dengan garam.
Cara menyimpan bawang putih
Saya tidak dapat menyimpan bawang putih untuk waktu yang lama, pada bulan Mac, hampir semuanya berubah menjadi mumia. Oleh itu, saya memutuskan untuk mengumpulkan nasihat daripada ahli forum mengenai cara menyimpan bawang putih dengan betul..
Apa kelembapan untuk menyimpan bawang putih?
Saya menyimpan bawang putih di dalam bakul anyaman terbuka di dapur dari bateri, tetapi semasa musim pemanasan selalu kering di pangsapuri, dan oleh itu cengkehnya selalu kering. Nampaknya adalah mungkin untuk meningkatkan kelembapan ke nilai optimum 60-70%, dan kemudian kerugian penyimpanan akan berkurang. Namun, dalam banyak buku yang saya baca bahawa mustahil untuk menyimpan bawang putih dengan kelembapan yang tinggi, ia penuh dengan penampilan busuk dan acuan. Juga tidak digalakkan menyimpan bawang putih di ruangan yang sama dengan sayur-sayuran yang menghasilkan banyak kelembapan - contohnya, di bilik bawah tanah. Walaupun keadaan dibenarkan apabila kelembapan optimum dijaga di bilik bawah tanah, dan kentang, kubis, lobak dan bit tidak disimpan di sana. Suhu penyimpanan hendaklah sekitar 2-4 darjah celcius.
Pilihan penyimpanan bawang putih dalam balang
Ramai pengguna forum menasihatkan menyimpan bawang putih di dalam balang kaca besar tanpa penutup..
foto Nadia
Pada masa yang sama, pelbagai pilihan ditawarkan:
- Rfnthbyf: "Masukkan bawang putih ke dalam balang tiga liter dan letakkan di tempat yang gelap, jangan tutup balang dengan apa-apa".
- olgatov: "Tetap sejuk hingga musim bunga di balang kaca, tanpa dibuka".
- 852: "Mereka biasanya menyimpan bawang putih di almari gaji, ia berdiri berhampiran balkoni di apartmen. Ketika cukup hingga musim bunga, ketika ia kering. Dan sekarang tahun pertama di rumah, kelembapan normal pada musim panas, tetapi masih terpelihara dengan baik di dalam balang kaca, ia berdiri di atas kabinet, balang itu tidak ditutup ".
- Bagira123: "Ada balang bawang putih di dalam peti sejuk kami di bawah tingkap, kami mempunyai kabinet misterius seperti itu di dapur di pangsapuri kami, saya mempunyai set cantik dan bawang keluarga di sana.".
- lusien2005: “Masukkan bawang putih ke dalam balang tiga liter, tutup dengan tepung. Simpan di mana sahaja. Lebih baik di mana kesejukannya. Saya biasanya mempunyai lantai yang dipanaskan di bawah dapur. Keras, baik hingga Januari ".
- mcb: “Saya taburkan kepala bawang putih ke dalam bekas terbuka dengan garam. Beberapa tahun yang lalu, dan kaedah ini tidak pernah gagal. ".
- Ir_bis: "Bibi suami saya menyimpan di dalam bilik di dalam balang kaca di atas meja, seperti sejambak, meninggalkan batang panjang, saya mengambilnya dari dia pada 5 Mei, seolah-olah dia baru tahu perkataan dari kebun. Dan ia mulai kering pada bulan Mac, walaupun saya cuba menyimpannya di dalam peti sejuk dan di pintu balkoni. ".
Foto Nadia untuk kaedah menyimpan bawang putih, yang dijelaskan oleh Ir_bis: panjang batang untuk "sejambak" bawang putih boleh kira-kira 20-40 cm, iaitu, setelah pengeringan, tidak ada yang perlu dipotong. Hanya lepaskan sebungkus bawang putih dengan tangkai panjang, putar terbalik dan masukkan ke dalam balang.
Pilihan simpanan bawang putih yang tidak terdapat di dalam balang
- cjkjdtq: "Di rumah, ia hanya dalam kotak buah, dan ia normal sehingga Ogos, dan anda boleh menyimpannya di rumah berhampiran pintu balkoni, dalam tin 5 liter, mengisinya dengan millet".
- Tatulya: “Dan saya suka menyimpan salutan bawang putih musim bunga, mencelupkannya ke dalam parafin cair selama beberapa saat, kemudian biarkan kering, masukkan ke dalam stoking nilon dan gantungkannya di almari. Hampir tidak ada kerugian ".
- Lebah: “Cara terbaik untuk mengekalkan bawang putih: kami telah melakukan ini selama bertahun-tahun. Bawang putih disimpan dengan bang, tidak kering sama sekali. Anda perlu mengeluarkannya dari kebun dari 1 hingga 10 Ogos, tidak lewat! Setelah ditarik keluar, letakkan keseluruhan di dalam air selama 1 hari untuk menyembunyikan kepala. Kami hanya memasukkannya ke dalam tong air. Setelah seharian, keluarkan dari air dan masuk ke lumbung, keringkan di tempat yang sejuk. Apabila kering, potong dan bersihkan untuk musim sejuk. Saya menyimpannya di dapur, di dalam laci di bawah ketuhar. Bawang putih tidak kering, hingga bulan Julai masih ada tahun lalu, seperti yang berlaku semalam. ".
Adakah mungkin menyimpan bawang putih hanya di dalam peti sejuk?
Madame Engineer: “Saya hanya menanam tanaman musim sejuk, ia lebih besar dan lebih enak untuk selera saya. Saya mengeringkan bawang putih di loteng kering. Saya menggali, membersihkannya dari tanah dengan tangan saya dan menggantungnya sepenuhnya di atas tali, setelah 2 minggu saya menanggalkan bahagian atas yang sudah kering hingga rapuh, kupas dengan pisau, potong semua lebihan dan keringkan dalam kotak dan jaring selama seminggu lagi. Kemudian saya memasukkannya ke dalam laci bawah peti sejuk, dan memakannya sehingga September tahun depan, ia disimpan dengan sempurna, pada bulan Ogos ia mula tumbuh di dalam peti sejuk. ".
- Rimm: “Bawang putih saya jarang. Musim sejuk dengan cara yang sama. Tahun ini saya berjaya mencuci hampir semua yang lain, selebihnya digoncang dengan baik. Apabila ia kering, saya akan membersihkannya. Seorang jiran selalu mencucinya, dan bahkan membilas larutan permanganat kalium. Sekiranya saya mempunyai masa, saya masih berada di beranda negara ini, membakar akarnya untuk disimpan. Mereka mengatakan akarnya kemudian mula tumbuh kemudian. Saya menyimpannya dalam balang tiga liter yang terbuka. Ibu mertua entah bagaimana mengetahui jenis simpanan ini dan menutup balang dengan penutup - semuanya busuk. Tahun ini, garam kasar dituangkan di bahagian bawah tin, ia menyerap kelembapan berlebihan di dalam peti sejuk. Ia disimpan sehingga panen baru, tempat kosong pertama juga ada di dalamnya ".
Bawang putih mana yang paling baik disimpan: kecil atau besar? Musim sejuk atau musim panas?
Selama 8 tahun menanam bawang putih, saya membuat kesimpulan bahawa bawang putih kecil lebih baik disimpan, walaupun apa sebabnya, saya masih tidak faham.
Asbuka juga berpendapat demikian: “Saya menyimpan almari di rumah. Semakin halus bawang putih, semakin lama disimpan. Ini kesimpulan saya. Musim sejuk saya disimpan untuk waktu yang lama, sehingga musim bunga, tetapi hanya yang kecil. Besar kering hingga tahun baru. Di rumah kita mempunyai tambah 30 pada musim sejuk. Saya tidak mencuci bawang putih, ketika saya menggali, saya meletakkannya pada sesuatu - ia kering. Saya duduk dan memotong misai dan batang dengan pemangkas. Cukup cepat dan senang. Dia mencukur dan masuk ke dalam bakul, kering, dan itu saja. Kemudian ke dalam beg dan ke pantri ".
- Varvara Plyushkina bercakap mengenai cara penyimpanannya: “Saya menggali, memotong, mencuci dari kotoran dan mengeringkan. Saya menyimpannya di bilik bawah tanah. Di jaring terletak terus pada kentang. Bilik bawah tanah kami sangat dalam dan sangat sejuk di sana. Dan pada kentang itu terletak - dan lebih panas. Hanya bawang putih musim panas yang disimpan untuk waktu yang sangat lama ".
- yul81-05: “Mengenai musim panas, saya tahu bahawa ia dapat disimpan dengan selamat selama satu setengah tahun. Kami tidak pernah menyimpan di dalam peti sejuk, jumlah yang kami ada adalah tidak realistik untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya hanya menyimpannya di dalam kotak, dan semuanya tidak kering. Ia juga kering dan panas di rumah, kami tinggal di rumah panel. Saya menyimpan bawang putih saya di dekat pintu balkoni atau di almari tempat sinki, ia masih tidak begitu kering. ".
- puyuh: “Saya menjaga bawang putih musim panas dengan baik, tetapi bawang putih musim sejuk kering hampir sepanjang musim bunga. Oleh itu, pertama kita menggunakan musim sejuk, dan kemudian musim sejuk (musim panas). Tetapi walaupun musim sejuk pada tahun yang berlainan tetap berlaku dengan cara yang berbeza. Mungkin bergantung pada musim, pada masa pembersihan dan pengeringan berikutnya. Saya tidak mempunyai kaedah penyimpanan khas. Di bawah meja dapur di laci di roda. Rumah panel ".
- MNBer: “Saya menyimpan bawang putih di dalam balang kaca di bawah penutup kertas di dalam bilik. Ia disimpan dengan baik hingga Tahun Baru, kemudian ia mulai kering atau bercambah. Saya cuba menggunakan bawang putih musim sejuk terlebih dahulu. Tetapi bawang putih dan rocumball musim panas disimpan dengan sempurna sehingga penuaian baru. Rocambol boleh digoreng, direbus dan direbus, tetapi untuk memetiknya tidak begitu enak, untuk amatur (pahit) ".
Apa yang perlu dilakukan dengan bawang putih yang tumbuh pada musim bunga?
Dgina memberikan nasihat yang sangat baik: “Jika bawang putih anda mulai tumbuh dan berubah menjadi hijau pada awal musim bunga, jangan membuangnya, angkat dan tanam dengan kuat di dalam mangkuk, dan pada bulan Mei tanam di kebun dan lupakan hingga akhir musim luruh. Dan anda boleh menggunakannya pada hijau. Gali bawang putih itu bersama wortel. Mereka mengatakan kepala sangat besar. Apa-apa yang lebih baik daripada membuangnya ".
Cara mengeringkan dan menyimpan bawang putih sehingga tahan sepanjang musim sejuk
Ia akan kekal segar dari kebun.
Cara menyediakan bawang putih untuk simpanan
Sekiranya anda membeli bawang putih dari kedai atau pasar, simpan segera. Ia dijual sudah dipotong dan dikeringkan, jadi tidak perlu penyediaan tambahan.
Sekiranya anda menanam bawang putih sendiri, keringkan setelah menuai. Biarkan sayur-sayuran yang digali di atas tanah selama beberapa jam hingga kering sedikit.
Kemudian ikatkan beberapa kepala bersama-sama dan gantung secara menegak di tempat teduh atau di kawasan yang kering dan berventilasi selama 10-15 hari. Mungkin memerlukan lebih banyak masa, sehingga sebulan. Bawang putih perlu kering dengan sempurna: batangnya harus menghilangkan kelembapan, dan sekamnya mudah keluar.
Saluran YouTube "Sama ada di taman"
Selepas pengeringan, anda perlu memotong batang, meninggalkan 5-8 cm, dan akar, dan juga mengupas sekam atas dengan tangan anda.
Kemudian anda perlu menyebarkan bawang putih di permukaan yang berventilasi dan membiarkannya berehat selama beberapa hari lagi. Ada yang menyimpannya segera setelah memotong batangnya, tetapi lebih baik menunggu sebentar. Bawang putih yang kering tidak tahan lama.
Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih
Pilih tempat yang kering dan gelap yang tidak terlalu panas tetapi tidak terlalu sejuk. Anda boleh menyimpan bawang putih di rumah pada suhu bilik. Bilik bawah tanah atau gudang akan berfungsi hanya jika tidak lembap dan sejuk..
Seberapa baik bawang putih disimpan bergantung pada banyak faktor: kepelbagaian, penyediaan yang betul, kelembapan dan suhu bilik.
Terdapat banyak ulasan yang baik untuk semua kaedah yang ditunjukkan di bawah, tetapi ada juga yang negatif. Hanya kerana perbezaan keadaan yang disenaraikan. Jadi kaedah yang sesuai harus dipilih secara eksperimen..
Cara menyimpan bawang putih dalam balang
Ambil balang tiga liter yang disterilkan kering. Jangan letakkan kepala bawang putih di sana terlalu rapat. Anda tidak perlu menutup bekas dengan apa-apa.
Balang bawang disimpan, misalnya, di kabinet dapur - di rak bawah atau di bawah sink.
Cara menyimpan bawang putih di dalam laci
Letakkan bawang putih di dalam kotak mesh plastik. Mereka boleh diletakkan, misalnya, di bawah meja, di bawah tempat tidur, di bawah sink dapur atau di almari.
Cara menyimpan bawang putih dalam stoking atau pakaian ketat nilon
Udara melaluinya dengan baik, yang penting untuk menyimpan sayur-sayuran. Isi stoking atau pakaian ketat dengan bawang putih, ikat di bahagian atas dan gantung. Untuk kemudahan, anda boleh memotong bahagian atas pakaian ketat.
Cara menyimpan bawang putih dalam mesh atau beg
Sekiranya nilon tidak sesuai dengan anda, gunakan beg mesh atau linen. Jaring perlu digantung pada sesuatu, dan beg kanvas boleh diletakkan di lantai atau rak.
Cara menyimpan bawang putih dalam tocang
Bawang putih yang dikepang tidak hanya senang, tetapi juga tidak biasa dan cantik. Ia boleh digantung walaupun di tempat gelap yang menonjol, jika sesuai dengan pedalaman.
Perhatikan bahawa untuk jalinan anda perlu meninggalkan bahagian panjang batang - kira-kira 20 cm. Berikut adalah bengkel tenun yang baik:
Kaedah penyimpanan dan jangka hayat bawang putih yang dikupas
Walaupun terdapat banyak bahan makanan di kedai-kedai, banyak suri rumah, seperti setengah abad yang lalu, lebih suka penyediaan buatan sendiri. Bawang putih bukanlah perasa yang murah. Tetapi dikumpulkan di kebun anda, ia sangat berharga. Cengkih bawang putih boleh disimpan - ini adalah salah satu kaedah yang paling popular. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan cara menyimpan bawang putih yang dikupas dalam jangka masa yang lama..
Ciri penyimpanan bawang putih yang dikupas
Suri rumah menyimpan bawang putih yang dikupas dengan cara yang berbeza. Ada yang lebih suka memeliharanya, yang lain mengeringkannya. Masih ada yang membuat pengasam, sementara yang lain menyimpan kepala di dalam peti sejuk. Cara menyimpan bawang putih yang dikupas adalah masalah peribadi semata-mata. Perkara utama adalah mempercayai citarasa anda sendiri dan mengambil kira nuansa..
Nuansa penyimpanan bergantung pada kaedah.
- Anda boleh menyimpan sayur-sayuran yang dikupas di dalam peti sejuk hanya jika penyaringan awal dan penolakan cengkih yang sakit telah dilakukan. Spesimen terpilih yang sihat secara berkala harus diperiksa untuk kemerosotan dan diperiksa jika mereka menjadi lembut. Ciri khas: bawang putih merosakkan di dalam peti sejuk jika tidak ada aliran udara. Oleh itu, anda perlu memasukkan sayur ke dalam bekas yang boleh bernafas - kertas atau tanah liat, dan mengasingkannya dari produk lain.
- Bawang putih yang dikupas dalam balang boleh hidup hingga musim bunga. Tetapi hanya jika bekas kaca disterilkan dan dikeringkan. Boleh mengisi kepala sihat yang padat dengan sayur-sayuran, jagung atau minyak zaitun dan letakkan di tempat yang gelap dan kering.
- Menyimpan tanaman yang dikupas dalam garam membantu memanjangkan jangka hayatnya selama beberapa bulan. Garam adalah pengawet semula jadi. Tetapi penting bahawa lapisan atas dan bawah merangkumi keseluruhan benda kerja..
- Memotong bawang putih yang dikupas menjadi serbuk adalah cara lain untuk mengekalkan bumbu. Tiga kilo sayur segar akan menghasilkan kira-kira setengah kilo pekat, yang dibungkus dalam beg makanan atau bekas. Ia boleh dicampurkan dengan garam dan rempah lain dan kemudian dijadikan bahan tambahan untuk ikan, hidangan daging.
Gourmets menyimpan bukan sahaja bawang putih yang dikupas segar atau kering, tetapi juga panah bawang putih. Untuk melakukan ini, pucuk hijau digiling menjadi gruel dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga diminta..
Berapa lama bawang putih boleh disimpan
Syaratnya berbeza bergantung pada kaedah penyimpanan. Contohnya, bawang putih yang dicampurkan dengan garam atau tepung boleh bertahan hingga enam bulan. Giling - maksimum beberapa bulan, jika tidak diletakkan di dalam peti sejuk. Ia akan tinggal di dalamnya selama kira-kira satu tahun.
Oleh itu, rempah boleh disimpan selama 60 hingga 360 hari..
Penyimpanan bawang putih yang betul
Menyimpan bawang putih di rumah dengan betul akan membantu mengikuti cadangan.
- Anda boleh menyimpannya pada suhu 1 hingga 5 darjah dan kelembapan 69 hingga 79%. Atau simpan suam, pada suhu 15 hingga 21 darjah dan kelembapan 49-67%.
- Bahan kerja diasingkan dari cahaya matahari langsung, yang mendorong percambahan bunga cengkih.
- Kejiranan hanya dibenarkan dengan bawang. Syarat yang sama berlaku untuk mentol..
Kedua-dua jenis musim bunga dan musim sejuk sesuai untuk penyimpanan. Tetapi musim bunga mempunyai peluang lebih baik untuk bertahan hidup di sebuah apartmen pada musim sejuk..
Berkongsi rahsia bagaimana menjaga bawang putih segar untuk musim sejuk
Semua tentang menyimpan bawang putih di rumah, di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah: penyediaan panen, keadaan, pilihan tempat dan pilihan penyimpanan
- Menuai bawang putih dan menyediakan tanaman untuk simpanan jangka panjang
- Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum
- Kaedah penyimpanan yang popular di sebuah apartmen
- Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
- Kesimpulannya
Bawang putih adalah budaya yang tidak diingini. Tanaman ini ditanam sebelum musim sejuk dan musim bunga, dituai dari pertengahan hingga akhir musim panas. Pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga, anda boleh menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar, di ruang bawah tanah atau di balkoni. Saya akan memberitahu anda lebih banyak mengenai kaedah ini dan kaedah lain..
Kandungan
- Menuai bawang putih dan menyediakan tanaman untuk simpanan jangka panjang
- Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum
- Kaedah penyimpanan yang popular di sebuah apartmen
- Di loggia dan balkoni
- Di dalam peti sejuk
- Dalam beg kain
- Dalam balang garam atau tepung
- Dalam lilin rumput kering atau parafin
- Dalam minyak sayuran
- Beku atau dalam tin
- Sebagai perasa bawang putih
- Bersuci
- Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
- Dalam kotak kayu
- Dalam kotak dan bakul
- Dalam stoking nilon atau jalinan kepang
- Dalam abu atau habuk papan
- Di dalam tanah
- Kesimpulannya
Menuai bawang putih dan menyediakan tanaman untuk simpanan jangka panjang
Bergantung pada varieti yang ditanam, masa penuaian berbeza-beza. Tanda khas bahawa kultur siap dituai berwarna kuning, ekor daun kering. Sekiranya terdapat mentol udara, maka sisiknya kering dan retak. Penting untuk memotong mentol tepat pada waktunya dan membuangnya untuk penanaman berikutnya, sehingga benih hancur.
Agar tanaman disimpan selama mungkin, perlu diperhatikan beberapa peraturan ketika menuai:
- Cuaca. Adalah optimum untuk memilih hari kering dan mendung untuk pembersihan, yang akan memudahkan menggali kepala.
- Penggalian dilakukan dengan sekop atau garpu rumput pada jarak 30-40 cm dari tanaman, agar tidak mencederakan mentol dan leher. Tarik tong dengan berhati-hati, kerana terdapat risiko tinggi untuk melepaskannya.
- Jangan mengetuk bawang pada permukaan yang keras, seperti sekop atau tanah, kulit bawang putih masih lembut dan mudah rosak.
Nota! Goncangkan tanah dari akar dengan pergerakan tangan yang ringan. Jangan memotong akar!
- Letakkan mentol di tempat yang teduh di atas kain atau kadbod sehingga kering.
- Selepas 1-2 jam, potong jisim hijau, tinggalkan batang 15-20 cm, potong akar ketika kering, tinggalkan 5 mm.
- Apabila kepala kering, mereka melepaskan sisa tanah, mengumpulkan 7-10 mentol dalam tandan, dan kemudian menggantungnya di tempat berventilasi. Adalah perlu untuk mengikat bundle dengan erat sehingga apabila batangnya kering, tanaman tidak jatuh ke tanah.
Menyiapkan bawang putih untuk simpanan
Pengeringan berlangsung dari 3 minggu hingga sebulan. Varieti besar mengambil masa lebih lama hingga kering - 40-45 hari. Apabila sisik mudah dipisahkan dari kepala, batang dan rimpang dipotong. Mentol keras yang utuh siap disimpan.
Gigi yang tercalar semasa menggali tidak sesuai untuk penyimpanan lebih lanjut. Mentol yang retak dan reput menunjukkan tanaman yang terlalu masak. Kepala seperti itu mesti digunakan dalam sebulan.
Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum
Setelah pengeringan lengkap, kepala diurutkan berdasarkan ukuran menjadi besar, sederhana, kecil. Mentol varieti gergasi, misalnya, Rocambol atau Gulliver, tahan lebih lama..
Keadaan yang betul untuk penyimpanan musim sejuk:
- suhu bilik: dari +1 hingga + 3 ° С;
- kelembapan: 65-70%.
Bawang putih musim bunga lebih stabil daripada bawang putih musim sejuk. Varieti musim bunga mengekalkan sifatnya sepanjang tahun pada suhu + 17 + 20 ° С. Kelembapan menentukan keadaan gigi. Di ruang kering, sisik retak, kepala kering atau boleh bercambah. Kelembapan melebihi 70% meningkatkan risiko penyakit. Bakteria berkembang biak secara aktif, yang memendekkan jangka hayat budaya. Penting untuk mengudarakan kawasan secara berkala kerana udara yang beredar mengurangkan pembentukan acuan..
Kaedah penyimpanan yang popular di sebuah apartmen
Kilang ini mengekalkan kesegarannya kerana minyak pati. Varieti dengan kualiti tetap hingga satu setengah tahun telah dikembangkan. Pada masa yang sama, menyimpan bawang putih musim sejuk bukan sahaja di bilik bawah tanah, tetapi juga menyimpan bawang putih di rumah dan di pangsapuri bandar dengan mudah..
Di loggia dan balkoni
Balkoni atau loggia adalah ruang yang sesuai untuk memaparkan terlalu banyak tanaman sayur-sayuran pada musim sejuk. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada membeku, bilik dilindungi sebelum sejuk.
Penting! Suhu penyimpanan bawang putih di balkoni tidak boleh turun menjadi tanda negatif. Untuk ini, ruangan mesti berkaca agar hujan tidak masuk ke dalam, pemeluwapan tidak terbentuk. Kelembapan yang sesuai - 60%.
Kepala bawang putih disusun dalam lapisan dalam kotak kayu, kotak kadbod tebal. Lubang kecil dibuat di sisi untuk peredaran udara. Tutup dengan kain kapas nipis.
Menyimpan bawang putih di balkoni
Balang kaca 3 atau 5 liter sesuai. Pertama, bawang besar dilipat dengan teliti ke bahagian bawah, lebih kecil ke atas. Anda tidak perlu menutup bahagian atas dengan penutup. Burlap juga sesuai untuk penyimpanan, yang membolehkan udara masuk dengan baik, mengurangkan kemungkinan acuan..
Sekiranya terdapat tanaman sayur-sayuran lain di loggia, peraturan kejiranan mesti dipatuhi. Bawang putih dan bawang dari keluarga yang sama, ia dibenarkan menyimpannya bersama, misalnya, dalam kotak. Tetapi ketika wortel, bit, kentang atau kubis masih terlalu banyak, kawasan dengan bawang putih bukanlah pilihan terbaik. Anda tidak boleh memasukkan sayur-sayuran ini dalam satu bekas. Apabila tidak ada cukup ruang di balkoni, maka untuk menjimatkan ruang, adalah wajar untuk menggantung bawang putih dengan batang di dinding selama 5-10 kepala.
Dalam keadaan optimum, jangka hayat bawang putih di balkoni mencapai 5-6 bulan.
Di dalam peti sejuk
Sebagai peraturan, sebilangan kecil tanaman diletakkan di dalam peti sejuk. Suhu purata di dalam peti sejuk ialah + 2-4 ° С. Dengan petunjuk ini, proses metabolik menjadi perlahan dalam kultur, yang menghalang percambahan cengkih. Mentol bawang putih tetap segar di dalam peti sejuk selama 1.5-2 bulan.
Penyimpanan dalam kraf di dalam peti sejuk
Langkah pertama ialah memilih tempat melipat kepala. Ingat bahawa hanya bawang yang boleh hidup bersama bawang putih. Kepala atau gigi kering diletakkan di dalam beg kraf atau surat khabar. Bahan mesti bernafas supaya produk tidak merosakkan. Oleh itu, beg plastik tidak boleh digunakan. Gigi akan reput selepas 2-3 minggu. Periksa keadaan kertas secara berkala. Sekiranya bahannya lembap, ganti dengan yang baru. Bawang putih yang dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat singkat, kepingannya akan tetap segar selama 3-4 hari.
Dalam beg kain
Lebih baik menyimpan bawang putih dalam bahan semula jadi - kapas, linen, kain goni. Kelebihan penyimpanan dalam beg kain: sesak nafas, perlindungan dari cahaya matahari, kemungkinan pertumbuhan acuan minimum, kekompakan. Kantung dijual di kedai perkakasan, tetapi lebih murah untuk menjahitnya sendiri..
Beg bawang putih
Ukuran ditentukan oleh jumlah tanaman. Penting untuk dipertimbangkan bahawa jika beg digantung, kepala atas akan menekan yang lebih rendah, yang akan merosakkan persembahan produk. Rasional memilih beg bersaiz sederhana dan memasukkan 15-20 bawang sederhana ke dalamnya. Selepas mengemas, beg ditutup rapat dan digantung di tempat yang mudah. Dalam bentuk ini, cahaya matahari tidak akan menembusi kepala, yang akan menjadikan produk segar lebih lama.
Dalam balang garam atau tepung
Garam dan tepung menyerap kelembapan berlebihan di dalam bilik. Garam adalah antiseptik yang melindungi daripada pepijat. Sifat garam menjaga cengkih lembap dan mencegah kering. Menyimpan bawang putih dalam tepung atau garam adalah pilihan anggaran, sementara menyimpan kepala di dalam balang dibenarkan selama 3-4 bulan. Untuk mengelakkan perkembangan bakteria dalam mentol, bahagian bawahnya dibakar selama beberapa saat di atas dapur gas atau api.
- Bawang putih panggang
Cara penggunaan: tuangkan garam atau tepung ke dalam bekas hingga ketinggian 3-4 cm. Kotak kayu, balang kaca atau bekas plastik sesuai dijadikan bekas. Masukkan bawang putih dalam satu lapisan, tuangkan lapisan longgar di atas, dan kemudian bawang putih lagi. Peletakan dilakukan sebelum mengisi bekas. Lapisan atas adalah tepung atau garam. Begini betapa mudah dan cantiknya anda boleh menyimpan bawang putih ke dalam balang.
Menyimpan bawang putih dalam garam
Tidak sukar untuk menyimpan bawang putih di dalam balang di rumah untuk musim sejuk. Tetapi kita tidak boleh lupa untuk memeriksa bekas tersebut secara berkala. Penting agar garam atau tepung tidak lembap. Jisim basah mesti diubah dengan segera.
Dalam lilin rumput kering atau parafin
Hay mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan berlebihan. Pada masa yang sama, tahap kelembapan di rumput kering stabil, bahkan dengan mempertimbangkan kemungkinan perubahan suhu. Bekas yang sesuai untuk penyimpanan di rumput kering - kotak kayu atau kotak kadbod.
Lubang untuk udara dibuat di dalam bekas. Hay diletakkan di bahagian bawah dalam lapisan 3-4 cm. Tidak perlu mengetuk bantal jerami, ada ruang udara di antara rumput kering. Ini akan menghalang perkembangan kulat dan jamur. Kemudian mereka meletakkan mentol tanaman sedemikian rupa sehingga cengkeh tidak saling bersentuhan. Lapisan jerami nipis tambahan diletakkan di atas. Dibolehkan menyimpan bekas dengan rumput kering di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni.
Penyimpanan dalam parafin
Penyimpanan di salutan parafin membolehkan anda membuat cangkang pelindung di sekitar kepala bawang putih. Bakteria tidak menembusinya, yang bermaksud tidak ada syarat untuk proses putrefaktif yang akan memusnahkan sayur-sayuran. Paraffin adalah alat anggaran, dijual di farmasi dan kedai perkakasan.
Untuk memasak, anda memerlukan dua bekas, diameternya berbeza. Air dituangkan ke dalam yang besar dan dibakar. Pada yang lebih kecil dimasukkan parafin yang dipotong kecil. Apabila air mula mendidih, sepiring parafin diletakkan di atas. Dalam mandian air, lilin parafin akan mula mencair. Ia tidak boleh direbus. Kini mentol bawang dicelupkan di belakang bahagian bawah ke dalam cecair suam selama 3-5 saat. Pembekuan berlaku dengan cepat. Setelah kepala dibiarkan kering di atas kertas sehingga dipadatkan sepenuhnya.
Bawang putih bersalut parafin
Apabila produk padat, ia dipindahkan ke balang kaca, kotak atau kotak kering. Adalah betul untuk menyimpan bawang putih dalam parafin di rumah pada suhu bilik, kerana lapisannya retak kerana sejuk.
Dalam minyak sayuran
Kaedah ini membolehkan bukan sahaja mengekalkan sayur-sayuran segar untuk waktu yang lama, tetapi juga mendapatkan minyak bawang putih aromatik.
- Tumbuhan ini dibahagikan kepada cengkih, dibersihkan, dibasuh, dikeringkan.
- Balang bersaiz sederhana disterilkan. Penggunaan isipadu 0.3 hingga 1 liter secara optimum.
- Dibolehkan mencampurkan minyak sayuran halus dengan minyak zaitun. Minyak yang tidak disaring tidak sesuai kerana tidak boleh direbus.
- Anil minyak dalam tab mandi air, sejuk.
- Masukkan cengkih ke dalam bekas, meninggalkan 3-4 cm dari leher. Tutup isi dengan minyak.
Menyimpan bawang putih dalam minyak
Biarkan 2-3 cm di atas untuk udara. Gulung penutup, masukkan ke dalam bilik gelap pada suhu bilik. Bank digulung apabila jangka hayat melebihi 2-3 bulan. Sekiranya cengkeh dirancang untuk dikeluarkan secara berkala, maka dibenarkan menutup penutup capron, tetapi simpan bekas di dalam peti sejuk.
Beku atau dalam tin
Pembeku juga sesuai untuk simpanan musim sejuk. Tetapi disarankan untuk menjaga bawang putih yang dikupas tidak dalam mentol, tetapi dalam kepingan. Mereka dibasuh dan dikeringkan secara awal. Kemudian hamparkan dalam satu lapisan pada papan pemotong atau beg. Cengkih dikeluarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Kemudian mereka dibawa keluar dan dipindahkan ke bekas plastik untuk simpanan tetap sehingga 1 tahun. Dengan cara ini, gigi tidak melekat..
Penting! Produk sejuk beku mengubah rasanya. Struktur sayur berubah, sebahagian nutrien menurun. Oleh itu, bilangan cengkih minimum perlu dibekukan..
Pengawetan memelihara sifat produk untuk jangka masa yang panjang. Pilihan air garam:
- Dengan cuka. Untuk 1 kg cengkih yang dikupas, anda memerlukan 100 g garam dan gula, 1 gelas cuka (9%), 600 ml air. Pertama, cengkih mesti direbus selama beberapa minit dalam air mendidih. Kemudian perap dibuat: larutkan garam dan gula dalam 600 ml air. Masukkan api hingga mendidih. Masukkan cuka. Sterilkan bank, letakkan kepingan. Tuangkan air garam suam, gulung dengan penutup rebus.
- Masin ringan tanpa cuka. Untuk 1 liter perapan, 80 g garam meja, sekumpulan hijau dill, 4-5 daun ceri dan kismis hitam, 1-2 daun lobak dengan akar diperlukan. Basuh balang, keringkan, kupas cengkih dan masukkan ke dalam bekas sehingga kering. Letakkan jisim daun hijau di atas. Untuk menyediakan air garam, larutkan garam ke dalam air suam. Isi balang dengan larutan hingga ke leher. Tutup bekas dengan penutup nilon dengan lubang atau kain kasa untuk akses udara. Biarkan pada suhu bilik selama 4 hari. Selepas balang, tutup dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Sebagai perasa bawang putih
Rempah kering mengekalkan aromanya selama setahun, dan jika dicurahkan ke dalam bungkusan vakum, maka tempohnya meningkat menjadi 2 tahun. Perasa menambah rasa dan aroma pedas untuk kursus pertama dan kedua. Pada masa yang sama, rasa bawang putih kering tidak setajam rasa segar.
Untuk menyediakan campuran bawang putih, cengkih dikupas, dibasuh dan dikeringkan. Setelah sayur dicincang dengan pengisar atau tekan bawang putih. Jisim yang dihasilkan perlu dikeringkan. Anda boleh mengeringkan udara atau di dalam ketuhar. Pada suhu bilik, pengeringan lengkap berlaku dalam 3-4 hari. Ketuhar diatur pada suhu 60-70 ° C selama beberapa jam. Jangan lupa mengacau jisim secara berkala.
Apabila bawang putih mengalir bebas, campurkan dengan garam, lada, dan ramuan kering lain secukup rasa. Campuran disimpan lebih lama di dalam bekas kaca di tempat yang gelap dan kering pada suhu bilik.
Bersuci
Dalam jumlah kecil, ia dibenarkan menyimpan tanaman dalam bentuk yang disucikan dalam balang. Bekas dicuci terlebih dahulu dengan sabun atau baking soda untuk membunuh bakteria yang mungkin. Kemudian balang dikeringkan. Cengkih dipisahkan dari timbangan, dibasuh dengan air sejuk. Apabila kelembapan pada kepingan kering sepenuhnya, dilipat ke dalam bekas kaca atau plastik, ditutup rapat dengan penutup. Sebaiknya simpan bekas dengan produk yang dikupas di tempat yang sejuk dan periksa sayur dari semasa ke semasa supaya tidak ada bentuk acuan..
Bawang putih dalam keadaan hampa
Beg vakum akan menjadi pilihan yang baik. Cengkih yang dikupas dilipat ke dalam bungkusan, dievakuasi, dan kemudian beg dikeluarkan di bilik yang gelap dan kering. Jangka hayat produk tanpa akses ke udara adalah 3 hingga 5 bulan.
Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
Peraturan asas penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah keadaan yang sesuai. Bilik tidak boleh lembap. Kelembapan yang tinggi, serta kekeringan, tidak menyumbang kepada kualiti menjaga jangka panjang. Suhu purata di bilik bawah tanah ialah + 4 ° С. Dengan petunjuk seperti itu, anda boleh menyimpan bawang putih musim sejuk hingga musim bunga..
Dalam kotak kayu
Kotak hendaklah dipilih memanjang dan tingginya hingga 15 cm. Kepala bawang putih dilipat dalam 2-3 baris di atas satu sama lain. Sekiranya terdapat lebih banyak baris, maka risiko penyakit dan kerosakan akan meningkat. Pantau keadaan mentol, sisiknya mesti kering dan mudah dipisahkan. Setiap kotak ditutup dengan kain bernafas, misalnya, kain kasa, dilipat dengan lapisan 3-4. Sebelumnya kita sudah menulis cara membuat kotak kayu dengan tangan kita sendiri untuk menyimpan sayur-sayuran pada musim sejuk..
Dalam kotak dan bakul
Untuk penyimpanan, gunakan kotak kadbod atau bakul. Kaedah ini sesuai jika anda memeriksa kepala secara berkala. Sayuran pedas yang tidak rosak dimasukkan ke dalam kotak atau bakul agar tidak memulakan proses pembusukan di dalamnya. Bawang atau kulit bawang digunakan sebagai bantal..
Penyimpanan di dalam bakul
Dalam stoking nilon atau jalinan kepang
Menyimpan bawang dan bawang putih dalam stoking membantu menjimatkan ruang dalaman. Selain itu, bahan nilon senang bernafas.
Anda perlu memakai stoking atau stoking nilon, mengikat simpul yang kuat di satu sisi agar mentol tidak hancur. Letakkan kepala, memotong bahagian batang di muka, kerana bahagian yang tajam akan merobek tisu. Setelah mengisi, ikat simpul di atas dan gantung stoking pada paku di ruang bawah tanah.
Perhatikan ketumpatan bahan. Stoking nipis akan mudah tersebar, keutamaan harus diberikan kepada bahan dengan ketumpatan melebihi 20 den.
- Penyimpanan grid
- Penyimpanan dalam tocang
Untuk membuat jalinan bawang putih, jangan potong batangnya. Anda perlu meninggalkan 20-30 cm ekor. Mereka mula menjalar ketika anak panah mengering. Untuk pengukuhan, wayar dipasang di tengah di mana jalinan dari batang ditenun. Gelung gantung terbentuk di hujungnya. Kemahiran menenun bukan hanya memerlukan kemahiran, tetapi masa dan kesabaran. Alternatif untuk jalinan atau stoking adalah mesh.
Dalam abu atau habuk papan
Serbuk papan kayu, bersama dengan jerami, mengekalkan kesegaran mentol untuk jangka masa yang lama. Sifat habuk papan mengekalkan suhu dan tahap kelembapan pada tahap yang sama. Terdapat 2 cara menyimpan dalam habuk papan:
- Masukkan habuk papan kering ke dalam bekas, tenggelam kepala pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain. Tuangkan satu lagi lapisan serbuk gergaji nipis di atas.
- Tuangkan habuk papan ke dalam kotak. Balut setiap bawang dengan bungkus plastik. Anda tidak perlu menutup akar dengan kerajang. Masukkan 1-2 lapisan bawang putih kepala habuk papan.
Bawang putih dalam filem
Ash adalah pilihan alternatif. Lapisan abu 2-3 cm dituangkan ke dalam bekas.Kemudian kepala pedas diletakkan. Taburkannya dengan lapisan abu baru, di atas - kepala seterusnya. Dan seterusnya sehingga bekas itu diisi. Abu dibiarkan sebagai lapisan atas.
Menyimpan bawang putih dalam abu
Di dalam tanah
Tukang kebun menyimpan bawang putih di dalam tanah, di mana tidak ada permukaan air tanah sehingga sayur tidak busuk. Di tanah hitam atau tanah berpasir, produk akan kekal selama bulan-bulan musim sejuk.
Lipat kepala kering ke dalam beg plastik padat masing-masing 1-1,5 kg, tutup rapat. Selepas itu, anda perlu menyediakan tanah. Untuk melakukan ini, pilih laman web yang dibersihkan dari rumpai, gali parit sedalam 35 cm. Masukkan bungkusan ke dalam tanah pada jarak 15-20 cm antara satu sama lain. Lapisan serbuk gergaji nipis diletakkan di atas. Tutup semuanya dengan bumi. Agar tidak kehilangan tempat pengebumian, ada baiknya meletakkan tanda di sebelah parit. Kaedah ini akan mengekalkan sayur-sayuran sehingga awal musim bunga supaya produk tidak kering. Tambahkan sachet mengikut keperluan.
Kesimpulannya
Saya harap nasihat saya berguna untuk anda dan sekarang anda tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul pada musim sejuk agar ia tidak kering dan hilang. Setiap tukang kebun memilih cara menyimpan bawang putih bergantung pada keadaannya. Sekiranya kepala yang tersimpan mulai membusuk, kepala akan segera dikeluarkan dari bekas umum..
Tanda-tanda kerosakan ditunjukkan oleh bau, kelembutan, dan warna gigi yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca, maka pensterilan bekas di atas wap tidak akan menjadi persediaan tambahan. Ia memerlukan sedikit masa dan usaha untuk memanjangkan kesegaran produk sehingga musim depan. Ganjarannya adalah peluang untuk menikmati sayur wangi dan pedas sepanjang tahun.
Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah?
Kita semua tahu apa itu bawang putih. Semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan bagaimana ia mengubah ciri rasa hampir semua hidangan..
Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul agar tidak kehilangan hasil panen dan wang yang dibelanjakan. Tertakluk kepada semua syarat, sayur ini dapat mengekalkan penampilan yang baik untuk jangka masa yang lama dan tidak merosakkan..
Penyediaan bawang putih
Untuk menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, perlu menyediakannya dengan betul. Proses ini dimulakan dengan penuaian. Bawang putih datang pada musim bunga dan musim sejuk. Masa dan ciri koleksi bergantung pada jenisnya.
Bawang putih musim bunga dituai pada akhir bulan Ogos. Untuk memahami kapan tanaman harus dituai, anda perlu melihat bahagian atasnya. Sekiranya jatuh dan menjadi kuning, sudah tiba masanya untuk membuang bawang putih. Bawang putih musim bunga pilih-pilih dan boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..
Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk dituai pada bulan Julai. Dia agak berubah-ubah dan hanya boleh berbaring hingga musim sejuk (jarang sekali hingga musim bunga). Sekiranya penuaian besar jenis ini dituai, maka lebih baik menggiling bawang putih menjadi rempah atau membuat pasta daripadanya. Anda dapat memahami bahawa bawang putih musim sejuk masak dengan bahagian atasnya yang kering dan kuning, sisik nipis dan retak pada kulit perbungaan.
Gali bawang putih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kepala, kerana tanaman yang dipotong tidak dapat disimpan lama. Selepas pengekstrakan, perlu mengeringkan bawang putih di bawah kanopi atau di bawah sinar matahari (jika cuaca baik di luar) selama beberapa hari.
Selepas pengeringan, batang kering perlu dipotong (jika anda tidak akan menyimpan bawang putih dalam kepang) dan disusun.
Selepas persiapan, anda boleh mula memilih kaedah penyimpanan. Bawang putih, yang untuk satu sebab atau yang lain telah disusun, boleh digiling untuk dibumbui atau dibekukan di dalam peti sejuk.
Di mana dan di dalam bekas apa lebih baik menyimpan bawang putih?
Mengikut ciri-cirinya, bawang putih menyimpan rekod jangka hayat. Ia disimpan panas dan sejuk, sementara waktunya tidak banyak berubah.
Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar, anda perlu mengetahui lokasi penyimpanan dan pembungkusan (bekas).
Dalam bekas apa yang terbaik adalah menyimpan bawang putih?
- Kotak. Anda tidak perlu mengupas bawang putih ke dalam kotak, seluruh kepala harus diletakkan di dalam kotak dan, jika dikehendaki, ditaburkan dengan garam atau tepung. Sebaiknya gunakan kotak kayu, dan semestinya terdapat jurang untuk laluan udara untuk bawang putih.
- Penyimpanan di dalam bakul. Ini adalah bekas termudah dan salah satu kaedah termudah untuk menyimpan bawang putih. Kerana tenunan, udara sentiasa beredar di dalam bakul. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penyimpanan sayur-sayuran..
- Stoking atau pakaian ketat. Kaedah ini digunakan oleh nenek kami. Tetapi masih popular hingga kini kerana menyimpan bawang putih di rumah. Kerana jurang kecil, udara memasuki ketat, dan bawang putih dapat musim sejuk dengan indah. Tights yang diikat digantung pada kuku, sehingga menjimatkan ruang di apartmen.
- Bank. Bawang putih yang dikupas dan yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam bekas seperti itu. Ia boleh dimasukkan ke dalam balang yang kemas, dengan garam atau minyak, dan, bergantung pada isinya, ditutup dengan penutup plastik atau dibiarkan terbuka. Bawang putih di dalam balang boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
- Tanpa pembungkusan. Sekiranya anda tidak mahu menyimpan bawang putih dalam kotak, balang, bakul, atau bekas lain, tocang adalah pilihan yang baik. Dengan kaedah ini, bawang putih harus dikeringkan dengan baik dan disimpan di tempat yang kering sepanjang masa. Kepala ditenun dengan bulu dengan benang atau tali. Pilihan ini bukan sahaja membolehkan anda menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, tetapi juga menjadi elemen hiasan pangsapuri anda yang sangat baik..
Sekiranya anda masih belum mengetahui atau belum memutuskan tempat menyimpan bawang putih di apartmen, berikut adalah beberapa pilihan terbaik:
- loggia atau balkoni. Sesuai untuk menyimpan bawang putih di dalam balang atau kotak, sekiranya premis tersebut bertebat;
- bilik bawah tanah atau bawah tanah. Tidak pasti bagaimana menyimpan bawang putih di apartmen anda pada musim sejuk? Lantai bawah sangat sesuai. Terdapat kelembapan sederhana, kebolehtelapan udara yang baik, dan bawang putih tidak akan kehilangan khasiatnya pada musim bunga;
- mana-mana tempat yang kering. Bawang putih akan dijaga dengan sempurna dalam kepang, kotak atau pakaian ketat;
- peti sejuk. Ramai orang bertanya adakah mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk? Pada prinsipnya, peranti ini dianggap sebagai pilihan. Bawang putih sentiasa sejuk. Sekiranya tidak mengganggu anda di dalam peti sejuk dan tidak memakan banyak ruang, maka anda boleh menyimpannya di sana..
Cara menyimpan bawang putih
Agar anda akhirnya dapat memutuskan cara menyimpan bawang putih di rumah, kami mengemukakan beberapa cara kepada anda.
Pertimbangkan mereka.
- Dalam garam. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun bawang putih dan mengeringkan kepala yang dipilih. Masukkan garam di bahagian bawah kotak papan lapis. Letakkan lapisan bawang putih di atas garam ini, kemudian masukkan garam lagi. Terdapat beberapa lapisan ini, mengikut budi bicara anda. Penting agar cengkih bawang putih tidak saling menyentuh, dan garam menutupi lapisan dengan baik.
- Di dalam peti sejuk. Kaedah ini adalah yang paling biasa kerana kaedah menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk adalah mudah dan praktikal. Yang penting ada tempat di dalamnya. Untuk pengawetan, anda perlu mengeringkan bawang putih dengan baik dan meletakkannya di dalam beg kertas. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkannya dengan garam. Adalah perlu untuk menyimpan bawang putih secara berasingan dari semua sayur-sayuran, kemudian disimpan sehingga musim bunga dan bahkan musim panas.
- Bank. Ini adalah salah satu kaedah penyimpanan kegemaran suri rumah. Sekiranya anda telah mengupas bawang putih atau sekam itu hilang dengan sendirinya, maka pilihan dengan balang akan menjadi yang terbaik, kerana anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas di dalamnya tanpa kehilangan sifat tanaman. Untuk melakukan ini, kami menyusun bawang putih, jika perlu, kupas, keringkan selama beberapa hari dan masukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, anda tidak perlu menutup penutupnya. Perkara utama adalah meletakkannya di tempat yang kering..
- Tanah. Sekiranya bawang putih berjaya merosakkan, maka memprosesnya akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan. Untuk melakukan ini, pilih cengkih yang baik dan tidak bersih, bersihkannya dan kisar dalam penggiling daging. Kemudian mereka masin dan dimasukkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ini adalah salah satu cara untuk menyimpan bawang putih untuk waktu yang singkat, tetapi anda akan selalu menggunakan pakaian bawang putih..
- Dalam minyak. Kami membersihkan bawang putih, tuangkan ke dalam balang dan isi dengan minyak (zaitun atau sayur-sayuran). Kemudian anda perlu menutup penutupnya. Di mana menyimpan bawang putih yang disimpan menggunakan kaedah ini? Anda hanya boleh di dalam peti sejuk.
- Dalam habuk papan. Selain itu, bukannya garam atau tepung, anda boleh taburkan bawang putih dengan habuk papan (lebih baik jika ini adalah konifer). Simpan bawang putih di dalam kotak kayu atau papan lapis di tempat yang sejuk dan kering.
Hayat bawang putih
Istilah anggaran adalah seperti berikut:
- bawang putih tanah - disimpan tidak lebih dari dua bulan;
- tepung, garam, habuk papan - kira-kira lima bulan;
- dalam minyak - tidak lebih daripada tiga bulan;
- di dalam peti sejuk, seperti di kertas, juga selama kira-kira tiga bulan;
- di bank - tiga bulan.