Cara menyimpan bawang putih di rumah - kaedah penyimpanan paling mudah

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi! Suatu ketika, semasa menghantar anak saya ke kedai, saya mengarahkannya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tetapi dia mendengarkan saya dengan cermat dan bukannya bawang membawa dua kilogram bawang putih. Ketika itulah pertama kalinya saya bingung dengan persoalan bagaimana menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri bandar, kerana jelas bahawa walaupun seluruh keluarga bersama-sama mengambilnya, kami tidak akan dapat mengatasi begitu banyak.

Sudah tentu, jika anda seorang penghuni bandar, maka masalah penyimpanan makanan jangka panjang tidak begitu relevan bagi anda, kerana bila-bila masa anda boleh pergi ke kedai dan membeli sebanyak yang anda perlukan.

Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk tinggal di rumah persendirian atau anda mempunyai pondok musim panas dengan hasil panen anda sendiri, yang kadangkala begitu banyak yang tidak hanya mencukupi untuk diri sendiri, tetapi juga untuk penjualan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang betul.

Tukang kebun berpengalaman yang tahu bagaimana menyiram bawang putih, bagaimana menyuburkan tanah dan merawat anak benih, bahkan berjaya mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang mereka ingin tetap segar untuk musim sejuk dan lebih disukai tanpa kerugian. Mari cari di mana lebih baik meletakkan stok kami dan pada suhu dan kelembapan bawang putih yang tahan lebih lama..

Musim sejuk dan musim bunga - apa bezanya?

Bawang putih, khasiat berguna yang sangat dihargai bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, mempunyai kualiti menjaga yang berbeza, bergantung pada jenisnya. Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk ditanam pada musim gugur, dan penuaiannya dituai pada akhir bulan Julai. Di dalam kepalanya, ditutup dengan cangkang ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya disusun dalam satu baris. Ia disimpan paling baik sehingga Tahun Baru..

Varieti musim panas (musim bunga) ditanam pada musim bunga dan masak pada akhir bulan Ogos-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk lingkaran pelbagai baris. Dalam keadaan yang baik, bawang putih musim bunga boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..

Tempat "menterjemahkan anak panah"

Dalam proses pematangan, peduncles, atau anak panah muncul, yang biasanya dikeluarkan bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualiti tinggi, dan tanaman tidak melepaskan bunga.

Selalunya, anak panah hijau yang dipotong hanya dibuang, dan sia-sia. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan berguna, mereka mempunyai aroma bawang putih yang halus dan rasa yang sedap, sesuai untuk pengasinan, pengawetan atau rebusan.

Bagaimana dan apa yang perlu diproses bawang putih sebelum disimpan

Sebelum menyimpan tanaman, ia mesti disediakan dengan betul. Setelah menggali keluar dari tanah, kepala diletakkan di lapisan tipis langsung di atas tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Sisa-sisa bumi digelengkan dengan lembut dari kepala kering, dan akarnya hangus di atas kompor api atau gas untuk mencegah kemungkinan percambahan di masa depan.

Untuk mengelakkan perkembangan acuan dan melindungi dari perosak, beberapa tukang kebun mengesyorkan mencelupkan bawang putih ke dalam larutan kalium permanganat yang lemah atau dalam asid hidroklorik pekat, dan kemudian keringkan keseluruhan panen sekali lagi..

Kaedah penyimpanan asas

Untuk kemudahan, saya akan membahagikan borang penyimpanan menjadi dua yang utama.

1. Seluruh kepala.
2. Kepala dibongkar ke gigi.

Mari lihat pilihan apa yang mungkin ada di sini..

Cara menyimpan keseluruhan kepala

Pilihan suhu dan kelembapan di mana hasil panen kita selesa bergantung pada pelbagai bawang putih. Mod yang paling sesuai untuk tanaman musim sejuk akan sejuk dari 1 hingga +4 darjah dengan kelembapan 70-80%. Di rumah negara itu adalah ruang bawah tanah, di sebuah apartmen terdapat peti sejuk.

Musim bunga dijaga dengan baik. Pada suhu hingga +20 darjah dan kelembapan 50-70%, anda boleh bergantung pada kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mengelakkan bawang putih kering, kelembapan udara tidak boleh jatuh di bawah nilai yang ditentukan.

Jalinan jalinan

Sekiranya anda belum memotong batangnya, dengan pertolongannya, kepala bawang putih 15-20 keping dapat dikepang menjadi kepang, yang bukan hanya akan menjimatkan ruang, tetapi juga menghiasi bahagian dalam. Mereka diletakkan di bilik bawah tanah atau di loggia, tergantung secara menegak. Ramai suri rumah suka menyimpan bawang putih dan bawang dengan cara lama dan terbukti..

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetik, tetapi boleh dipercayai dan praktikal adalah meletakkan kepala bawang putih dalam stoking atau jaring nilon, yang juga tidak memakan banyak ruang dan memelihara tanaman dalam keadaan aliran udara penuh pada suhu dan kelembapan yang diperlukan.

Kotak dan bakul

Susun bawang putih dalam lapisan yang rata hingga 20 cm di dalam kadbod atau kotak kayu atau bakul anyaman, letakkan di ruangan yang sejuk - kaedah termudah untuk tidak bimbang tentang keadaan stok dan dapatkan jumlah yang sesuai dengan mudah jika diperlukan.

Balang kaca

Letakkan seluruh kepala bawang putih dengan ketat di dalam balang 3 liter yang bersih dan simpan tanpa tertutup di tempat yang sesuai. Banyak tukang kebun mengesyorkan menyimpan bekalan tersebut dalam garam atau tepung..

Untuk melakukan ini, letakkan lapisan garam 3-4 cm di bahagian bawah balang, kemudian letakkan kepala bawang putih di atasnya, isi lagi dengan garam dan letakkan lapisan kepala seterusnya. Teknologinya sama dengan tepung. Simpan balang di tempat yang sejuk. Makna kaedah ini adalah bahawa garam dan tepung menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah simpanan dari reput.

Cara menyimpan kepala berpecah

Bagi saya secara peribadi, kesukaran utama adalah bagaimana mengupas bawang putih dengan cepat, terutama ketika memproses beberapa kilogram. Nasihat praktikal untuk membantu kami:

Apabila masalah ini berjaya diselesaikan, segala yang lain sudah berjalan seperti jam kerja.

Giling dengan garam

Bawang putih, dikupas dan dipintal dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang kaca. Anda juga boleh menambah ramuan kering dan rempah kegemaran anda di sana. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan..

Keringkan dengan garam

Cengkih dipotong di sepanjang piring yang sama nipis, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil di dalam oven dengan pintu yang sedikit terbuka pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah.

Apabila plat menjadi rapuh dan mudah pecah, proses pengeringan selesai. Sekiranya anda mempunyai pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda harus menggunakannya..

Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dengan melipat kepingan kering ke dalam balang kaca dengan penutup. Atau anda boleh terus memproses - gunakan pengisar untuk mengisar bawang putih kering hingga serbuk, tambahkan garam dan ramuan secukup rasa dan juga pindahkan ke balang kaca. Campurannya harum dan sempurna sebagai rempah untuk hidangan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini, pada pendapat saya, adalah kesukaran relatifnya. Namun, ia memerlukan banyak masa - potong, kering, giling... Walaupun hasilnya berbaloi - akan selalu ada bumbu wangi di rumah, kerana tempat kosong itu dapat disimpan selama setahun.

Dalam minyak sayuran

Dan ini adalah cara kegemaran saya. Masukkan cengkih keseluruhan yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca disterilkan dan tuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Terdapat beberapa perkara yang tidak selalu diketahui oleh peminat kaedah ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, kerana kental pada suhu rendah, dan tempat kosong itu mesti disimpan di dalam peti sejuk..

Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan juga tidak sesuai - aromanya sendiri di bawah pengaruh bawang putih setelah beberapa saat memperoleh warna yang sangat tidak menyenangkan. Oleh itu, hanya ada satu pilihan yang sesuai - minyak bunga matahari halus..

Saya pastikan untuk menambahkan campuran herba Itali kering, beberapa kacang lada manis dan secubit hitam tanah ke setiap balang. Akibatnya, dua kosong yang lazat diperoleh sekaligus - cengkih bawang putih dan minyak wangi, di mana anda boleh memasak atau menggunakan salad dressing selama tiga bulan. Pilihan ini sangat baik dari bawang putih muda - memberikan minyak bukan hanya aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah ini menyebabkan pendapat yang paling kontroversial. Pembekuan dipercayai memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan bawang putih. Cubalah dan tentukan sendiri sekiranya kaedah penyimpanan ini sesuai untuk anda.

Anda boleh membekukan keseluruhan gigi yang dikupas dengan membungkusnya dalam beg plastik dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lain adalah mencincang bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam acuan ais dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Pada pendapat saya, ini sangat sesuai - kiub bawang putih yang dibelah boleh dikeluarkan pada bila-bila masa dan digunakan dalam kuantiti yang diperlukan untuk hidangan yang biasanya anda tambahkan bawang putih segar.

Tetapi secara peribadi saya keliru satu ketika: semua suri rumah tahu betul mengapa mustahil untuk menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa membungkus di dalam peti sejuk. Jelas bahawa apabila kiub bawang putih dibekukan, mereka boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat, tetapi ketika membeku, bau pasti menyebar melalui pembeku, kerana mustahil untuk menutup acuan plastik secara hermetik..

Saya cuba membungkusnya dengan kerajang dan membungkusnya dalam filem berpaut - masih berbau. Namun, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayur yang sangat aromatik. Kelebihan kaedah ini adalah tempoh penyimpanan terpanjang untuk bahan kerja, sehingga satu setengah tahun..

Kesimpulannya

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan kebangsaan siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Bagaimanapun, ada dapur seperti itu? Populariti sayur-sayuran aromatik ini dijelaskan bukan hanya oleh rasanya yang enak, tetapi juga dengan khasiatnya yang bermanfaat..

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman perubatan, tetapi sering dijumpai dalam ubat perubatan dan veterinar. Dan ubat-ubatan rakyat dari bawang putih untuk menguatkan imuniti dan melawan selesema adalah popular, diuji masa dan disukai oleh banyak generasi..

Adakah anda, pembaca yang dikasihi, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana anda menyimpannya? Sila kongsi pengalaman anda dengan kami dalam komen..

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah

Memelihara penuaian bawang putih sehingga dapat bertahan hingga penuaian berikutnya adalah tugas utama penduduk musim panas. Penting agar gigi tidak kering semasa penyimpanan, kepala tidak bercambah, tidak reput, sehingga perosak dan penyakit tidak merosakkannya. Menjelang musim bunga (pada suhu dan kelembapan penyimpanan yang salah), cengkih layu dan kehilangan nutrien. Mengenai cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik, perbalahan di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Tetapi terima kasih kepada mereka, pelbagai kaedah telah diuji secara eksperimen:

• simpanan di bank, beg, kotak, di sabit;
• pengawetan, pengetinan, pengisian minyak;
• dalam keadaan pangsapuri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni, peti sejuk, pantri;
• menggunakan garam, tepung;
• pembekuan, pengeringan, pengisaran dengan garam.

Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keselamatan tanaman selama 3-6 bulan. Penting untuk memilih keadaan penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim sejuk tepat pada waktunya.

Mengapa bawang putih kering? Sebenarnya, mentol tidak merosakkan - mereka disiapkan untuk musim bunga. Bahan berguna dari lobula diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan tenaga untuk menanam akar baru. Akibatnya, ketumpatan dan keanjalan hilang, bahan berguna dan fitonutida dari pulpa masuk ke dalam inti. Produk sedemikian praktikalnya tidak sesuai digunakan..

1. Pemilihan tempat duduk
2. Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum
3. Kaedah penyimpanan
4. Bolehkah saya menyejukkan?
5. Bolehkah saya membekukan?
6. Di bank
7. Dalam garam
8. Dalam tepung
9. Dalam minyak
10. Dalam habuk papan
11. Bersuci

Pemilihan tempat duduk

Cara menyimpan bawang putih di rumah bergantung terutamanya pada tempat yang betul. Dianjurkan untuk mengambil kira beberapa perkara:

• pelbagai dan masa penuaian, kerana keadaan suhu yang berbeza diperlukan untuk tanaman musim sejuk dan musim bunga;
• tahap pencahayaan - disarankan untuk memilih bilik gelap;
• tahap kelembapan - pada kelembapan tinggi, permulaan proses pereputan dan penampilan kulat hampir terjamin.

Petua mengenai cara menyimpan bawang putih muda di pangsapuri dan rumah persendirian akan membantu anda mencari tempat yang tepat.

Pada nota. Sekiranya tanaman mempunyai bahagian atas yang kuat setelah penuaian, disarankan untuk menenun kuncir bawang putih dan menghiasnya dengan bunga hiasan. Jalinan digantung di dapur jauh dari kompor dan air, digunakan sesuai keperluan, memotong kepala dari kepang. Dekorasi semula jadi ini menghiasi bahagian dalam, membolehkan anda mendapatkan rempah wangi dengan jumlah yang tepat.

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Untuk memastikan keselamatan tanaman, anda perlu mengetahui cara menuainya dengan betul dan menyediakannya untuk disimpan. Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan merangkumi 4 peringkat:

1. Pembersihan pada masa yang optimum. Masa yang tepat apabila menggali hasil panen ditentukan bukan berdasarkan kalendar, kerana budaya ditanam di kawasan yang berlainan dengan cara yang berbeza (bergantung pada keadaan cuaca), tetapi oleh penampilannya. Anda dapat menentukan masa anda perlu menuai di puncak: ia mula berubah menjadi kuning, merayap ke tanah. Pengeringan batang yang berlebihan tidak boleh dibenarkan. Sekiranya bahagian atasnya benar-benar kering dan berubah menjadi debu, kepala akan terlalu matang selama ini, gigi akan terungkap, kepala akan hancur. Produk sedemikian tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan rumput babi untuk menggali tanaman agar tidak merosakkan lapisan luar.
2. Pengeringan. Untuk pembersihan, disarankan untuk memilih hari yang cerah. Ini akan meninggalkan sedikit tanah di akar, menjadikan hasil panen lebih mudah dibersihkan. Menuai dan menyimpan bawang putih melibatkan proses pengeringan selama 8-10 hari. Setelah menuai di luar, anda perlu mengeringkan bawang putih di tempat teduh (di bawah sinar matahari, tanaman akan terbakar). Untuk pengeringan, tanaman disebarkan dalam satu lapisan pada selimut (surat khabar) dan dibiarkan di tempat yang berventilasi hangat.
3. Penyediaan simpanan. Untuk menentukan cara memotong bawang putih dengan betul, anda perlu memutuskan kaedah penyimpanan:
   • Sekiranya anda perlu mengepang tanaman dengan jalinan, bahagian atasnya dibiarkan sepenuhnya, hanya akarnya yang dipotong.
   • Sekiranya mereka dikeluarkan ke bilik bawah tanah, batangnya dipendekkan hingga 10-15 cm, akar - hingga 3-5 mm, sekam luar tidak dikeluarkan.
   • Sekiranya disimpan di dalam balang, akar dan batang dipotong sebanyak mungkin.

Pada nota. Masa terbaik untuk memangkas adalah awal Oktober. Memotong bahagian atas dan akar lebih awal akan memendekkan jangka hayat..

1. Pembersihan untuk simpanan. Syarat penting untuk keselamatan tanaman adalah menyusun. Kepala yang busuk, rosak, lembap tidak boleh dibiarkan pada musim sejuk. Sekiranya beberapa varietas ditanam di laman web ini, disarankan untuk menyebarkannya dalam bekas yang berbeza.

Penting! Terdapat varieti musim bunga dan musim sejuk. Mereka berbeza dari segi penampilan, ukuran, dan jumlah timbangan. Menurut penduduk musim panas, varieti musim sejuk menahan proses pemuliharaan dengan lebih baik..

Foto di sebelah kanan menunjukkan bahagian bawang putih musim sejuk, di sebelah kiri - bawang putih musim bunga. Perbezaan kehadiran batang kuat, bilangan, urutan meletakkan cengkih.

Kaedah penyimpanan

Selepas pengeringan, kepala perlu diperiksa, disusun:

• disarankan untuk mengetepikan keseluruhan kepala secara berasingan;
• rosak atau terbahagi kepada kepingan - ke dalam bekas lain.

Kaedah pemuliharaan yang berbeza dipilih untuknya..

Bolehkah saya menyejukkan?

Bawang putih yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk. Ia mudah, senang dan praktikal, sebab itulah banyak orang lebih suka kaedah ini untuk menyimpan tanaman kecil. Seluruh kepala diletakkan di dalam beg kertas, diletakkan di bahagian sayur. Sebaiknya letakkan kepingan individu ke dalam balang.

Bolehkah saya membekukan?

Bawang putih yang dikupas, cengkih yang sedikit rusak, tergores dan cincang boleh diletakkan di dalam beg kedap udara dan dibekukan. Produk sedemikian boleh disimpan sehingga enam bulan jika tidak dicairkan. Perkara utama adalah bahawa terdapat cukup ruang di rak..

Di bank

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk meletakkan bawang putih utuh dan bawang putih dibongkar ke dalam daun bawang. Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih di dalam balang di dalam pantri, di balkoni, di dalam peti sejuk atau di bufet, masih perlu memilih pengisiannya: garam, tepung, minyak atau tanpanya.

Penting! Sebelum digunakan, balang dibasuh dengan air sabun dan disterilkan. Jadi bahaya reput, acuan adalah minimum.

Dalam garam

Garam dituangkan ke bahagian bawah balang bersih, lapisan bawang putih dibentangkan, garam lagi di atas, dan seterusnya ke bahagian paling atas. Garam membantu mengatasi kelembapan berlebihan.

Dalam tepung

Kaedah ini membolehkan anda menjauhkan kepala antara satu sama lain, tidak membiarkannya kering dan busuk. Proses peletakan mirip dengan penyimpanan garam (ditaburkan di lapisan).

Dalam minyak

Potongan kupas yang terpisah, dimasukkan ke dalam minyak (zaitun, bunga matahari), disimpan selama 4 - 8 minggu. Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma yang kaya dan sesuai untuk hiasan salad.

Dalam habuk papan

Oleh kerana lebih senang menyimpan bawang putih musim sejuk kering setelah menggali, habuk papan adalah alternatif yang baik untuk tepung atau garam. Mereka membantu mengatasi kelembapan.

Bersuci

Oleh kerana setiap suri rumah ingin menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dengan cara yang paling berpatutan, ramai yang memilih untuk membersihkan dan memasukkan produk ke dalam beg tertutup. Udara dikeluarkan dari mereka dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan cengkih dalam beg selama 6-9 minggu..

Untuk memelihara hasil panen sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pantri yang sejuk, disarankan untuk menggunakan beberapa kaedah pada masa yang sama, contohnya, bahagian kepingan bawang putih dalam braid untuk penyimpanan, sebahagiannya dapat disimpan dalam minyak, dan sebahagiannya mesti dibekukan.

Mengetahui cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul untuk musim sejuk, anda dapat menjimatkan hasil panen sepanjang musim sejuk, memberikan keluarga anda vitamin berguna untuk musim sejuk.

Kotak, balang, stoking - kami memilih pilihan terbaik untuk menyimpan bawang putih di rumah

Ramai orang terlibat dalam penanaman bawang putih di kebun mereka. Penuaian yang banyak selalu menggembirakan tukang kebun, tetapi anda perlu tahu cara memeliharanya. Sekiranya anda membuat syarat yang diperlukan untuk sayur-sayuran, ia akan bertahan lama, dan anda boleh menggunakannya sepanjang tahun. Tidak kurang menarik adalah resipi pengetinan bawang putih, yang memungkinkan untuk membuat persiapan yang lazat dan sihat untuk kegunaan masa depan..

Bagaimana dan kapan menuai bawang putih untuk simpanan musim sejuk

Semua jenis dibahagikan kepada dua jenis - musim bunga atau musim sejuk. Selain perbezaan rasa dan struktur kepala, mereka mempunyai masa pertumbuhan yang berbeza. Bawang putih musim bunga ditanam di tempat tidur kebun pada musim bunga dan dituai pada bulan Ogos. Gali tanaman setelah tanaman tunduk ke tanah dan daunnya kering. Sayuran seperti itu disimpan dengan baik (hingga musim bunga), tidak bercambah untuk masa yang lama, tetapi mempunyai kepala kecil.

Bawang putih musim sejuk besar dan mempunyai daun bawang besar. Ia mempunyai masa rehat yang singkat. Ia ditanam pada bulan Oktober - November. Gigi berada di tanah sepanjang musim sejuk, dan pada musim bunga mereka tumbuh. Ia dituai pada bulan Jun - Julai apabila daun bahagian bawah tanaman menjadi kuning. Sayur-sayuran seperti itu hanya boleh didapati sehingga Tahun Baru.

Gali tanaman anda pada hari yang kering dan cerah. Pastikan keringkan bawang putih yang dimaksudkan untuk penyimpanan. Sekiranya cuaca mengizinkan, biarkan selama 5-7 hari di atas katil, terbalik secara berkala. Anda boleh mengeringkannya di bawah kanopi, di gudang, di loteng, menyebarkan tanaman di lapisan nipis.

Seterusnya, semak dan susun semula tanaman. Secara berasingan, ketepikan kepala yang sihat sepenuhnya, ia akan disimpan. Mereka yang mempunyai kesan penyakit, perosak atau alat yang sesuai sesuai untuk diproses dan dimakan dalam masa terdekat.

Pada langkah seterusnya, potong akar setiap bawang putih 2/3 dengan gunting atau gunting pemangkasan. Sebaliknya, tinggalkan bahagian batang setinggi 3-5 cm, tinggi 10-15 cm, atau biarkan sahaja. Semuanya bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih. Untuk mengelakkan sayur-sayuran tumbuh, bakar akar di atas api atau potong bahagian bawah dengan teliti.

Setelah penuaian dan pemangkasan selesai, perlu menjaga keadaan yang betul untuk mengawet produk. Suhu dan kelembapan penting di sini. Bawang putih musim bunga sangat bagus apabila suam. Suhu optimum dianggap 16-20 ˚C. Tanaman musim sejuk memerlukan sejuk. Kepala segar hanya akan kekal pada suhu 2-4 ˚C. Petunjuk kelembapan penting untuk semua spesies. Bawang putih musim bunga disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa kerugian pada kadar 50-70%, musim sejuk pada 70-80%.

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih segar di rumah

Jumlah bawang putih yang disimpan di rumah mungkin berbeza. Produk mesti dilindungi dari pengeringan, reput, kerosakan. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza..

Pilihan tradisional

Jalinan anyaman bawang putih adalah kaedah tertua. Mereka terbuat dari tanaman yang batangnya belum terputus; bungkusannya digantung sepanjang musim sejuk di ruang bawah tanah, di loteng, atau hanya di dapur. Sebilangan kecil kepala, 5-10 pcs. ikat dalam ikatan, tinggalkan panjang tengah anak panah terlebih dahulu. Simpan di mana sahaja yang anda suka. Lipat 1-2 kg bawang putih dalam jaring polipropilena, ikat dan gantung di ruang simpanan atau ruang tamu.

Simpan menggunakan tepung, garam atau abu

Sediakan bekas kering dan bersih untuknya. Ambil garam, tepung, atau abu. Taburkan di bahagian bawah dalam lapisan 3-5 cm. Letakkan bawang putih dengan tangkai pendek di atasnya. Posisikan kepala supaya tidak saling bersentuhan. Kemudian tutup sepenuhnya dengan bahan pengawet. Ulangi proses ini sehingga bekas penuh. Pada lapisan bawang putih terakhir, tambahkan juga lapisan garam, tepung atau abu 3-5 cm. Dalam persekitaran seperti itu, produk tidak kering atau busuk, ia mengekalkan kesegarannya dengan baik.

Pada kulit bawang

Kulit bawang yang tersisa dari musim lalu boleh menjadi baik untuk menyelamatkan bawang putih. Sekiranya anda meletakkan kepala di dalam kotak atau kotak, menaburkannya dengan isi seperti itu, ia akan terlindung dari kerosakan. Simpan kepingan ini di tempat yang sejuk dan kering.

Menyimpan bawang putih dalam beg linen

Pengudaraan yang baik sangat penting agar produk tidak hilang pada musim sejuk. Sekiranya tidak banyak bawang putih, ia boleh dilipat ke dalam beg linen, sehingga memastikan aliran udara yang baik. Sekiranya anda merendam bekas dalam larutan garam yang kuat dan mengeringkannya, ini akan meningkatkan jangka hayat cengkih segar..

Cara menyimpan bawang putih di dalam balang

Simpan kepala bawang putih pada musim sejuk dan dalam balang 3L biasa. Mereka mesti bersih, kering dan steril. Cukup lipat produk ke bahagian atas. Jangan tutup dengan penutup. Simpan benda kerja di tempat yang kering.

Lilin filem dan parafin untuk penyimpanan jangka panjang

Pilihan berikut dapat mengelakkan gigi cepat kering. Kepala hanya boleh dibungkus dalam 2 lapisan pelekat, membiarkan kaki bebas. Ia tidak akan membiarkan kelembapan menguap dengan cepat, dan produk akan tetap segar. Kesan yang sama akan diperoleh semasa menggunakan parafin..

Untuk melakukan ini, cairkan terlebih dahulu di dalam tab mandi air. Masukkan kepala bawang putih ke dalamnya dengan cepat dan biarkan kering. Lipat kepingan yang sudah siap ke dalam bekas yang sesuai, simpan di tempat kering yang sejuk.

Cara lain untuk menjaga bawang putih agar tetap seolah-olah dari kebun, anda boleh belajar dari videonya.

Cara menyimpan bawang putih muda dan kupas dengan betul di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah tempat yang bagus untuk menyimpan kepala bawang putih atau kepingan bawang putih siap pakai di sana. Produk sebegini sering digunakan di rumah, jadi perlu disebutkan beberapa perkataan mengenainya..

Bungkus bawang putih agar tidak kering

Bawang putih muda mempunyai rasa istimewa yang disukai ramai orang. Walau bagaimanapun, dalam keadaan bilik, cepat kehilangan kesegarannya, mengering dan merosot..

Anda boleh menyimpannya lebih lama di dalam peti sejuk jika anda membungkus setiap kepala dengan filem pelekat dan memasukkannya ke dalam petak sayur.

Sekiranya terdapat bekas vakum khas atau beg zip, ini juga akan sangat berguna. Masukkan kepala kering dan bersih ke dalam bekas ini dan letakkan juga di dalam peti sejuk. Produk akan terbaring di sana tanpa kehilangan kualiti selama 1-2 bulan.

Bawang putih dalam minyak: masalah dan penyelesaiannya

Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 bulan. Tetapi walaupun selama ini, kandungan balang itu mungkin hilang. Masalah utama adalah kepahitan dalam minyak. Anda boleh menyingkirkan kekurangan ini dengan kaedah berikut:

• permohonan pengetinan bekas kecil;
• penggunaan minyak halus;
• menambah garam atau sedikit kacang;
• minimum tinggal yang boleh dimulakan dalam keadaan panas.

Di samping itu, produk seperti itu boleh dimasak sepanjang musim sejuk. Oleh itu, lebih baik mengekalkan bawang putih dalam minyak sama seperti yang akan dimakan oleh keluarga dalam 1-2 bulan..

Cara memasak dan menyimpan bawang putih dalam cuka dan wain

Resipi ini memerlukan sedikit masa, tetapi membolehkan anda mendapatkan persiapan lazat asli untuk menyediakan banyak hidangan. Anda memerlukan bawang putih yang dikupas untuk mengisi balang yang bersih, kering dan steril. Tuangkan kandungannya dengan wain semula jadi putih atau merah atau wain atau cuka biasa. Tutup balang dan simpan di dalam peti sejuk..

Bawang putih beku: kebaikan dan keburukan

Pembekuan sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai cara penyimpanan jangka panjang sangat popular hari ini. Produk tetap siap digunakan selama 1 tahun, dan tidak merosot sama sekali. Namun, berkenaan dengan bawang putih, tidak semuanya mudah..

Kelebihan utama kekosongan tersebut adalah:

• kemudahan penggunaan;
• keupayaan untuk memiliki produk di luar musim;
• tidak perlu bersiap untuk memasak;
• 100% selamat.

Walaupun bawang putih beku mengekalkan sifat dan vitaminnya, dengan kaedah penyimpanan ini:

• mengubah rasanya, menjadi kurang pedas;
• kehilangan bau bawang putih yang ketara;
• kehilangan bentuknya selepas pencairan.

Kesimpulannya menunjukkan - untuk gourmets, yang mengutamakan rasa sayur, lebih baik menolak pembekuan dan lebih mengutamakan kaedah penyimpanan lain.

Garam bawang putih sederhana dan senang

Sekiranya anda mempunyai sebilangan kecil bawang putih, anda selalu boleh membuat pakaian yang sangat baik, yang akan sangat berguna di dapur. Terdapat dua pilihan memasak. Bersihkan gigi, bilas, keringkan dan melalui penggiling daging. Masukkan garam ke jisim yang dihasilkan dalam nisbah 1 hingga 1, campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam balang kering yang bersih. Tutup bekas dengan rapat dengan penutup. Simpan produk di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk, di balkoni, di ruangan bawah tanah selama 6 bulan.

Sekiranya anda perlu menyimpan bahan kerja lebih lama, keringkan bawang putih terlebih dahulu, kemudian tumbuk menjadi serbuk, tambah garam. Simpan dalam balang kaca tertutup di meja atau kabinet dapur dalam keadaan bilik selama 1-2 tahun.

Anak panah bawang putih di perap

Semasa menanam bawang putih musim sejuk, anda harus memotong anak panah supaya kepala tumbuh besar. Hijau seperti itu sering dibuang, tetapi ini adalah kesalahan besar. Anak panah bawang putih mengandungi banyak vitamin dan bahan lain yang, pasti akan berguna pada musim sejuk. Ia juga perlu dipelihara untuk jangka masa yang panjang, sehingga 2 tahun, jadi anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa.

Membuat anak panah bawang putih agak mudah:

• Bilas sayur-sayuran, keringkan, angkat peduncle, potong panjang. Sediakan balang steril kering.
• Masukkan daun salam, cengkih, lada, biji sawi di bahagian bawah.
• Simpan anak panah dengan ketat di dalam balang.
• Tuangkan perapan panas dan gulung penutupnya.

Setelah sejuk, simpan seperti biasa di pantri, ruang bawah tanah atau tempat lain. Bahan kerja seperti itu tidak mempunyai syarat dan keperluan suhu khas..

Menjaga bawang putih untuk musim sejuk adalah mudah. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini. Pilih mana yang anda sukai dan mula berniaga.

16 cara menyimpan bawang putih di rumah

Musim luruh adalah masa yang baik untuk menuai bawang putih. Sayuran boleh disimpan untuk musim sejuk di rumah atau di bilik bawah tanah. Sekiranya disediakan dan dikeluarkan dengan betul, kepala tidak akan kering sehingga musim bunga menghangat dan akan mengekalkan rasa. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang putih musim sejuk dan musim bunga, namun sedikit berbeza, namun semuanya berfungsi dan berjaya digunakan oleh tukang kebun. Mereka dapat digunakan untuk menyimpan tanaman di apartmen atau di mana-mana bilik yang sesuai..

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan

Agar bawang putih berbohong lama dan tidak merosot, anda perlu menyediakannya dengan betul. Terdapat beberapa perkara yang perlu anda perhatikan:

• masa menuai. Sekiranya anda menggali sayur pada waktu yang tepat, kepala tidak akan putus menjadi cengkih. Bawang putih boleh menjadi musim bunga atau, seperti yang disebut oleh tukang kebun yang berpengalaman, musim panas dan musim sejuk (musim sejuk). Musim bunga dituai pada awal bulan Ogos, apabila anak panah berubah menjadi kuning dan membengkok ke tanah. Musim sejuk harus digali sedikit lebih awal - pada akhir bulan Julai;
• proses menggali. Semasa menuai bawang putih musim sejuk dan musim bunga, penjagaan mesti diambil. Sayuran muda mudah rosak, yang mengurangkan jangka hayat. Anda tidak boleh menarik sayur dari tanah, tanah mesti digali terlebih dahulu dengan babi, dan kemudian menggali kultur itu sendiri. Mereka membersihkan bumi dari buah-buahan dengan tangan mereka, mereka tidak dapat saling mengetuk, dari kerosakan ini dan retakan muncul;
• pengeringan. Tanaman yang digali dibiarkan di ruang kering hingga kering selama 3-5 hari. Gantung sayur dari bahagian atas ke siling dan biarkan. Nutrien yang terdapat di dalam daun dan batang akan mengalir ke kepala, yang hanya akan menjadikannya lebih sedap;
• menyusun. Setelah kering, semua kepala diurutkan, rosak (dengan calar, retak, cedera), sakit (dengan bintik-bintik, pertumbuhan) ditolak dan dibentangkan dalam ukuran.

Keadaan simpanan

Bawang putih akan bertahan lama jika syarat dipenuhi di dalam bilik:

• suhu untuk pemeliharaan bawang putih musim bunga tidak boleh lebih tinggi daripada 20 darjah. Pada suhu 5-10 darjah, bawang putih musim sejuk akan lebih baik daripada pada suhu bilik;
• kelembapan tidak boleh melebihi 70%. Sekiranya ruang bawah tanah basah, kepala akan cepat reput;
• pencahayaan minimum. Jangan simpan sayur di bawah sinar matahari atau di dekat radiator pemanasan, alat pemanasan. Panas dan cahaya matahari menyebabkan kepingan hancur, yang menyebabkan mereka kehilangan rasa dan rasa segar..

Selalunya buah-buahan dibawa ke bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, beranda, balkoni berkaca, pantri. Untuk simpanan pangsapuri, kepala disimpan di tempat yang gelap dan kering: di loker, sofa. Kepala dilipat ke dalam bakul, beg kanvas, dibungkus tuala, dengan kain katun. Anda tidak boleh menyimpan buah-buahan dalam polietilena, filem apa pun yang tidak membenarkan udara masuk. Sekiranya anda mengasingkan oksigen, kepala akan cepat "tercekik" dan merosot.

Cara menyimpan di ruangan bawah tanah

Sekiranya terdapat gudang sayur, maka sayur-sayuran akan disimpan di sana sehingga penuaian berikutnya. Bilik bawah tanah, bilik bawah tanah hanya sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran dalam jumlah besar. Sebelum menurunkan tanaman yang digali di sana, premis diperiksa untuk memastikan tidak ada pengerat dan acuan, mereka memperbaiki kekurangan pengudaraan, melakukan profilaksis terhadap jangkitan kulat dan virus dan terhadap perosak..

Dalam abu

Kepala bawang putih akan berbaring di abu sekurang-kurangnya enam bulan, tetapi pada masa yang sama mereka akan mengekalkan ketumpatannya. Lembaran surat khabar diletakkan di bahagian bawah kotak, abu kering halus dituangkan ke atas kertas dalam lapisan yang rata setebal 5 cm. Kepala dimasukkan ke dalam abu dengan bahagian bawah ke bawah. Apabila seluruh tanaman berada di dalam kotak, lapisan abu sekali lagi dituangkan ke dalamnya dan dibuang ke tempat penyimpanan.

Dalam stoking nilon

Untuk pemeliharaan bawang putih, stoking nilon masih digunakan. Terdapat banyak celah pada nilon di mana udara akan mengalir ke buah-buahan secara berkala. Stoking diisi hampir ke bahagian paling atas, diikat pada simpul dan digantung pada cangkuk dari siling. Bungkusan boleh diletakkan di mana sahaja dan padat.

Dalam kotak dan bakul

Anda boleh memasukkan bawang putih yang dipilih ke dalam kotak papan lapis, bakul anyaman. Mereka harus mempunyai slot untuk oksigen untuk mengelakkan kepala tersekat. Simpan sayur secara berasingan supaya tidak ada kawasan kejiranan. Jangan biarkan bawang putih dekat dengan kentang, wortel, kubis, bit.

Di dalam tanah

Setelah menggali, letakkan bawang putih di dalam kotak berisi tanah kering dan simpan. Jangka hayat sekurang-kurangnya 4-5 bulan. Oleh itu, anda dapat menjimatkan penuaian bawang putih musim sejuk dan musim bunga. Cara lain yang terbukti adalah meletakkan kepala di dalam beg plastik, menggali lubang di kebun dan meletakkan beg sayur yang dibungkus surat khabar di dalamnya. Lubang dikuburkan di tanah, lapisan dedaunan diaplikasikan di atas, dan pada musim sejuk, ketika salji turun, salji turun naik. Jadi semua kepala akan terbaring sehingga musim bunga.

Dalam jalinan

Di kampung-kampung, setelah menuai, bawang putih dikepang dan dibiarkan hingga musim sejuk. Kaedah ini sesuai kerana tidak memerlukan banyak ruang, kerana jalinan boleh digantung di mana sahaja. Setelah menggali kepala bawang putih, bahagian atasnya tidak terputus daripadanya. Mereka menunggu sayur-sayuran kering dengan baik, kemudian mula menenun. Kawat atau batang logam yang kuat diperlukan sebagai bingkai. Pada satu hujung, wayar mesti dibengkokkan untuk membentuk cangkuk - maka benda kerja dapat digantung darinya. Bawang putih dibentangkan dari sisi yang berbeza, bahagian atas diluruskan, dan batang diletakkan di tengah. Bentuk jalinan dengan menjalin wayar. Kemudian benda kerja digantung di bilik bawah tanah atau di beranda..

Semua tidak

Untuk melindungi bawang putih dari kelembapan, ia diletakkan di dalam jerami. Kotak kayu ditutup dengan surat khabar, kemudian rumput kering diletakkan dengan ketat di dalamnya. Semasa mengisi, bawang putih segera dikebumikan di rumput kering sehingga tidak menyentuh yang berdekatan. Kemudian kotak ditutup dengan surat khabar dan dibiarkan di ruang bawah tanah. Kaedah ini menjamin keselamatan kepala sepanjang musim sejuk dan melindungi mereka dari reput..

Dalam habuk papan

Serbuk serbuk dengan sempurna menyerap kelembapan walaupun dari udara dan pasti tidak akan membiarkan bawang putih membusuk, jadi seringkali digunakan untuk menyimpan tanaman. Keadaan utamanya ialah habuk papan mesti kering. Mereka mengisi kotak kadbod dengan mereka dan meletakkan bawang putih kering pada jarak dekat. Kotak dikeluarkan ke mana-mana tempat yang sejuk.

Cara menyimpan di pangsapuri

Bawang putih tidak akan reput ketika disimpan di rumah, jika diperhatikan parameter yang sesuai - kelembapan rendah, pencahayaan minimum. Lebih baik menjaga varietas musim semi di rumah daripada musim sejuk, ia dipelihara dengan baik, dan ada banyak kemungkinan buah-buahan itu akan bertahan hingga akhir musim bunga. Adalah mudah untuk menyimpan sedikit tanaman di pangsapuri, sayur-sayuran akan selalu ada, dan kapan saja mereka dapat digunakan untuk memasak.

Di dalam bank

Tukang kebun yang berniaga menggunakan balang untuk mengawet sayur-sayuran. Pertama, mereka mesti dibasuh dengan soda, dan kemudian dikalsin di dalam ketuhar. Bawang kering yang disusun mengikut ukuran dilipat ke kepala, dapat dibongkar menjadi cengkih. Isi balang ke bahagian paling atas, tutup leher dengan kain katun, kain kasa dan masukkan ke dalam kabinet gelap.

Penyimpanan vakum

Sekiranya dapur mempunyai alat pengedap vakum, maka proses penuaian sangat dipermudahkan. Dalam kekosongan, bawang putih akan bertahan hingga 1.5 tahun tanpa mengubah rasa dan kebolehpasaran. Ini disebabkan pengasingan oksigen sepenuhnya: bawang putih tidak terdedah kepada jangkitan dan tidak mengering. Cengkih yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam beg, ditutup, dan kemudian dibuat vakum dengan peranti.

Dalam minyak sayuran

Bawang putih dapat disimpan dalam minyak hingga satu tahun, sementara minyaknya jenuh dengan aroma yang menyenangkan, sehingga dapat ditambahkan kemudian ke makanan sebagai pembalut. Kepala dibongkar menjadi cengkih, kulit dikeluarkan dari mereka. Bekas kaca disediakan: balang kecil berkapasiti 200-500 ml dibasuh, dikeringkan, dan kemudian disterilkan. Cengkih dilipat ke dalam bekas, dituangkan dengan minyak (zaitun atau bunga matahari halus). Minyak harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup. Setelah membuka tempat kosong, anda perlu menggunakannya dalam sebulan.

Di dalam peti sejuk

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, maka sebilangan kecil bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk. Buah-buahan dikeringkan terlebih dahulu, kemudian dipindahkan ke bekas kering yang bersih, ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak di dalam peti sejuk.

Dalam parafin

Kepala bawang putih tidak akan terkena jangkitan, reput dan acuan jika ditutup dengan lapisan parafin. Kaedah ini tidak digunakan sekerap yang lain, tetapi berkesan 100%. Parafin pepejal dipotong-potong, dipindahkan ke cawan dan diletakkan di tempat mandi air. Parafin dicairkan ke keadaan cair, kemudian bawang putih dicelupkan ke dalamnya secara bergantian. Sebarkan buah di sehelai surat khabar dan biarkan hingga kering sepenuhnya. Apabila parafin mengeras, sayur-sayuran diletakkan di dalam balang kaca atau kotak dan diletakkan di ruang bawah tanah atau disimpan di dalam bilik.

Dalam beg kain

Dalam beg tisu, bawang putih biasanya bertahan walaupun penyimpanan jangka panjang, kerana peredaran udara tidak terganggu dan tidak ada kesan rumah hijau. Kepala kering, dipotong dari anak panah, dilipat ke dalam beg kanvas, diikat dan ditandatangani. Beg boleh digantung dari siling di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, dimasukkan ke dalam almari gelap.

Dalam tepung

Kepala, diletakkan di dalam balang kaca, ditutup dengan lapisan tepung. Simpan benda kerja pada suhu bilik dalam kotak atau almari tertutup. Tepung menyerap kelembapan, sehingga pembentukan busuk pada buah dilarang. Sebarang jenis produk akan berjaya. Oleh itu, anda dapat menyimpan hasil panen yang digali hingga musim bunga. Daripada tepung, anda boleh mengambil nasi.

Dalam garam

Balang diisi dengan kira-kira 1/5 jumlah keseluruhan dengan garam meja halus. Kemudian masukkan bawang putih ke dalam bekas, masukkan garam lagi dan letakkan lapisan bawang putih. Apabila balang diisi ke penyangkut, garam dituangkan, ditutup dengan penutup dan benda kerja dikeluarkan untuk disimpan di ruang bawah tanah, almari atau ditinggalkan di dapur. Garam menyerap bukan sahaja kelembapan, tetapi juga bau yang kuat, sehingga sayur-sayuran disimpan lebih lama dari 4 bulan.

Sebagai perasa bawang putih

Sekiranya tidak banyak bawang putih, maka ia boleh dicincang dan kemudian digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Anda memerlukan pengisar cincang yang baik. Keluarkan kulit dari kepingan, kisar hingga menjadi serbuk, kemudian tuangkan cengkih tanah ke lembaran surat khabar dan keringkan di bawah sinar matahari. Lapisan pengeringan harus tipis, maka perasa akan siap dalam beberapa hari. Ia dituangkan ke dalam bekas kering yang bersih, ditutup dengan penutup dan digunakan seperti yang diarahkan..

Hayat bawang putih

Bawang putih musim bunga musim panas jauh lebih baik daripada bawang putih musim sejuk. Terdapat sebilangan besar sisik penutup di kepalanya. Bawang putih musim sejuk kurang terlindung, sehingga kepala cepat kering, kehilangan kelembapan dan rasa. Bawang putih musim sejuk sering digunakan untuk penanaman akhir musim luruh atau diproses, dimakan, digunakan lebih jarang untuk penyimpanan dan hanya dalam jumlah kecil. Spesies musim sejuk akan bertahan selama 3-4 bulan, walaupun dalam keadaan optimum. Kemudian sayur-sayuran bercambah dan merosakkan. Tetapi bawang putih musim bunga akan bertahan enam bulan atau lebih..

Apa yang perlu dilakukan jika buahnya menjadi teruk

Kadang-kadang kesukaran timbul yang dapat membingungkan walaupun tukang kebun yang berpengalaman. Tidak perlu terburu-buru membuang tanaman, situasinya masih dapat diperbaiki:

• jika kepala bawang putih kering dengan cepat, kemungkinan udara terlalu kering memasuki ruangan, atau tidak ada pertukaran udara sama sekali. Oleh kerana itu, kelembapan menguap dengan cepat, dan kepingannya berkerut, mudah pecah, kehilangan kebolehpasaran dan berat asalnya. Masalahnya dapat diselesaikan dengan menormalkan pertukaran udara, ventilasi bilik atau memilih kaedah lain: penyimpanan dalam minyak, balang, parafin;
• penampilan acuan atau busuk hanya mungkin apabila biliknya sesak dan lembap. Cengkeh yang sudah dijangkiti dikeluarkan dari yang sihat. Mereka perlu dipangkas ke tempat yang sihat dan dikitar semula. Menormalkan peredaran udara dan keadaan suhu;
• Menjelang musim sejuk, beberapa kepala akan tumbuh jika bilik panas. Ini tidak boleh dibenarkan, oleh kerana itu, ruangan itu berventilasi sehingga suhu di dalamnya tidak meningkat. Tidak mungkin sepenuhnya menghilangkan percambahan, tumbuh-tumbuhan di dalam kepingan masih berkembang, jadi anda perlu mempercepat prosesnya;
• jika kekuningan muncul pada gigi, ini menunjukkan bahawa sayur-sayuran telah dijangkiti spora kulat. Bawang putih yang sakit diasingkan dari hasil yang sihat dan diperiksa secara sistematik selebihnya hasil panen.

Sekiranya syarat dipenuhi dan sayur-sayuran disiapkan dengan betul untuk penyimpanan, tidak mungkin masalah timbul. Namun, seluruh tanaman diperiksa secara berkala, kepala yang dijangkiti dikeluarkan tepat pada waktunya sehingga mereka tidak mempunyai waktu untuk merosakkan yang sihat. Dalam kes ini, sayur-sayuran dijamin akan dipelihara hingga akhir musim bunga..

Dan tahun depan, sediakan panah bawang putih untuk kegunaan masa depan - lazat yang luar biasa.

Cara menyimpan bawang putih di rumah

Separuh kedua musim panas adalah masa untuk menuai bawang putih. Walaupun sayur ini tidak begitu penting untuk isi rumah seperti kentang atau tomato yang sama, penduduk musim panas juga gemar menanamnya..

Selepas penuaian, timbul persoalan semula jadi mengenai bagaimana dan di mana menyimpan sayur dengan betul sehingga boleh bertahan selama mungkin..

Dalam artikel kami, kami akan menjawab soalan ini, dan juga membincangkan beberapa cara yang paling popular untuk menyimpan kepala bawang putih di sebuah pangsapuri bandar biasa..

1. Bila hendak menuai bawang putih?
2. Cara menyediakan sayur untuk simpanan
3. Bawang putih mana yang lebih baik disimpan pada musim sejuk atau musim bunga
4. Apakah syarat penyimpanan yang perlu diperhatikan
5. Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih
6. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
7. Penyimpanan dalam kotak kayu
8. Cara menabung di bank
9. Cara menyimpan dalam beg kain atau mesh
10. Dalam jalinan kepang
11. Dalam parafin
12. Dalam habuk papan
13. Kering
14. Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen
15. Pada loggia
16. Di dalam peti sejuk
17. Cincang atau dipintal
18. Cara menyimpan minyak
19. Seperti disimpan dalam balang garam atau tepung
20. Penyimpanan dibekukan
21. Dalam tin
22. Cara menyimpan bawang putih yang dikupas?
23. Berapa banyak bawang putih yang disimpan secara purata?
24. Masalah penyimpanan apa yang boleh timbul?
25. Kesimpulannya

Bila hendak menuai bawang putih?

Bawang putih musim sejuk dituai pada separuh kedua musim panas. Tarikh tertentu bergantung secara langsung pada iklim kawasan tertentu. Sebagai contoh, di Rusia Tengah, sayur-sayuran digali pada pertengahan bulan Julai. Varieti musim bunga (iaitu, ditanam pada musim bunga) dituai pada bulan Ogos, dan di lebih banyak wilayah utara bahkan pada bulan September.

Selalunya, semasa menuai, mereka dipandu bukan dengan nombor tertentu, tetapi tidak oleh penampilan sayur-sayuran. Terdapat beberapa tanda bahawa sudah tiba masanya untuk menggali bawang putih:

1. Mengeringkan dan menguning daun bawah;
2. Anak panah meluruskan;
3. Pematangan perbungaan (kantung udara) pada daun;
4. Mentol menjadi kuat apabila disentuh;
5. Gigi mudah dipisahkan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang kapan menuai bawang putih, lihat artikel kami "Kapan Buang Bawang Putih yang Ditanam di Musim Dingin".

Cara menyediakan sayur untuk simpanan

Tempoh di mana bawang putih boleh dimakan sangat bergantung pada penyediaan sayur untuk disimpan. Kerana penyediaan yang tidak betul, kemungkinan besar kepala bawang putih akan kering atau busuk.

Penyediaan sayur untuk penyimpanan bermula pada saat penuaian. Adalah sangat penting untuk menuai tepat pada waktunya agar tidak membiarkan kepala terlalu matang dan memelihara semua khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat..

PENTING! Sekiranya anda terlambat menuai bawang putih, cengkih akan mula reput. Kepala seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi boleh dimakan tidak lama setelah penuaian..

Sebelum menyimpan kepala bawang putih untuk penyimpanan, adalah mustahak untuk membersihkannya dari tanah, menyusun dan mengeringkannya dengan baik. Biasanya, tanaman yang dituai dibiarkan kering betul-betul di kebun, tetapi jika ada kemungkinan hujan, maka lebih baik membawa kepala yang digali di bawah kanopi atau di gudang. Pengeringan berlangsung sekitar seminggu. Kadang-kadang ternyata sedikit kurang (kira-kira 5 hari), kadang-kadang - sedikit lagi (kira-kira satu setengah minggu). Itu bergantung pada cuaca.

Selepas akhir pengeringan, bawang putih dipotong. Akar dipendekkan menjadi 3 mm, bahagian atas - hingga 2 cm.

Bawang putih mesti dikeringkan dan dipotong

RUJUKAN. Sekiranya bawang putih sepatutnya disimpan dalam jalinan kepang, maka bahagian atasnya tidak dipotong..

Bawang putih mana yang lebih baik disimpan pada musim sejuk atau musim bunga

Untuk simpanan jangka panjang pada musim sejuk, bawang putih musim bunga atau musim bunga lebih sesuai. Kepala sayur jenis ini mempunyai lebih banyak sisik sekam, sehingga lebih tahan musim sejuk..

Musim sejuk, atau musim sejuk, bawang putih disimpan lebih teruk. Biasanya, pada pertengahan musim sejuk, terdapat banyak gigi kering dan kering di kepala. Walau bagaimanapun, varieti musim sejuk mempunyai kelebihan bahawa gigi di kepalanya lebih besar..

Penduduk musim panas yang berpengalaman menyimpan kedua-dua jenis sayur-sayuran. Baru pertama kali mereka menggunakan bawang putih musim sejuk, dan lebih dekat dengan musim bunga, musim bunga.

BTW. Pada musim sejuk, anda boleh menemui varieti musim bunga di pasar raya..

Apakah syarat penyimpanan yang perlu diperhatikan

Bawang putih disimpan dengan baik dalam hampir semua keadaan. Tetapi, jika anda ingin mengekalkan kualiti sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama, anda perlu mematuhi peraturan berikut.

1. Tempat yang gelap. Ini mungkin kotak kadbod, balang di bawah meja, peti sejuk, atau loteng. Sangat penting untuk melindungi kepala bawang putih dari cahaya matahari pada musim sejuk..
2. Kelembapan 60 - 80%. Dengan udara yang terlalu kering, kepala kering dengan cepat, dan dengan kelembapan berlebihan mereka mulai membusuk. Sekiranya pada musim sejuk anda mula menyedari bahawa bawang putih tidak berair seperti sebelumnya, ini bermaksud bahawa udara di dalam bilik terlalu kering..
3. Sejuk. Suhu penyimpanan optimum untuk bawang putih musim bunga adalah 18 darjah, untuk musim sejuk - 5 darjah. Sekiranya anda tinggal di rumah anda sendiri, anda boleh meletakkan bawang putih di loteng atau ruang bawah tanah anda. Tetapi, jika anda tinggal di sebuah apartmen, maka sukar untuk memastikan suhu yang diperlukan. Sudah tentu, sayur-sayuran boleh dibungkus dalam beg dan diletakkan di laci bawah peti sejuk. Tetapi bagaimana jika semuanya tidak sesuai di sana? Dalam kes ini, cuba simpan sayur dalam tin. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai kaedah ini di bawah..
4. Akses udara. Sebaiknya simpan bawang putih dalam bahagian dalam bekas kecil yang berasingan. Penyimpanan di tempat terbuka boleh memprovokasi pengeringan kepala lebih awal.

PENTING! Sekiranya acuan muncul, buang kepala yang terkena. Selebihnya mesti diperiksa dengan teliti dan dipindahkan ke bilik dengan udara yang lebih kering..

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih semasa musim sejuk. Setiap daripada mereka, jika anda mengikuti peraturan, akan membolehkan anda menyimpan sayur selama beberapa bulan. Kaedah mana yang lebih sesuai, anda perlu membuat keputusan berdasarkan tanaman yang dituai dan ruang kosong di dalam bilik.

Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Kelebihan kaedah ini ialah suhu di ruang bawah tanah sangat sesuai untuk menyimpan varieti bawang putih musim sejuk. Selain itu, sayur itu disimpan di sana jauh dari cahaya matahari. Hampir semua bekas boleh digunakan untuk pembungkusan: kotak, kotak, tin, beg atau jaring.

Perkara penting, ruang bawah tanah tidak boleh terlalu lembap, jika tidak, bawang putih akan busuk. Sekiranya kelembapan sedikit lebih daripada 80%, kemudian masukkan habuk papan atau tepung ke dalam kotak.

Penyimpanan dalam kotak kayu

Kepala bawang disimpan tanpa dikupas dalam bakul anyaman, kotak kayu atau papan lapis. Ini adalah salah satu kaedah yang paling biasa dan tersedia, tetapi dikaitkan dengan kerugian yang paling banyak kerana pengeringan atau reput sayur-sayuran..

Selalunya, kepala bawang putih disimpan di dalam bakul, kotak dan kotak apabila terdapat banyak dan pemprosesan, sebagai contoh, untuk penyimpanan dalam bentuk cincang atau pengasam akan memakan masa yang sangat lama..

Cara menabung di bank

Dalam balang kaca biasa, kepala bawang putih disimpan:

• Dalam bentuk gigi;
• Dalam bentuk kepala.

Pada kaedah pertama, mentol dibongkar menjadi cengkih, yang masing-masing diperiksa, selain itu dikeringkan dan dimasukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, sekam tidak dikeluarkan langsung dari kepingan.

Kelebihan kaedah ini ialah sekam di dalam balang akan lebih sedikit, dan anda selalu boleh mengambil sebiji bunga cengkih yang anda perlukan. Kelemahannya adalah bahawa membongkar setiap kepala menjadi kepingan akan memerlukan sejumlah waktu..

PENTING! Setiap balang mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Anda tidak perlu menggulung bank. Anda hanya perlu menutupnya dengan penutup logam..

Cara menyimpan dalam beg kain atau mesh

Menyimpan kepala bawang putih dalam jaring adalah salah satu kaedah yang paling popular. Pertama, ia menyediakan akses udara. Kedua, jaring boleh digantung di cangkuk. Ketiga, beg membeli-belah senang diperoleh. Keempat, kepala mudah diperiksa semasa musim sejuk untuk kekeringan atau reput..

Sekiranya anda mempunyai beg kain, anda boleh merendamnya dalam larutan masin, keringkan dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Garam akan melindungi sayur-sayuran dengan sempurna.

Dalam jalinan kepang

Salah satu kaedah tertua, paling indah dan paling memakan masa.

Untuk menyimpan bawang putih dalam kepang, anda tidak boleh memotong bahagian atasnya..

Jalinan ditenun dengan cara biasa, dari kepala hingga hujung daun. Satu-satunya nasihat ialah jangan mengepam banyak bawang putih sekaligus. Lebih baik jika tidak terdapat lebih dari 15 kepala dalam satu jalinan. Bungkusan selesai digantung di dinding atau siling. Ngomong-ngomong, dengan serong seperti itu, anda boleh menghiasi bahagian dalam dapur anda walaupun di sebuah pangsapuri bandar..

Dalam parafin

Parafin membolehkan anda menjaga kepala tetap utuh hingga awal musim panas. Ini adalah cara yang sangat berkesan, walaupun agak sukar..

1. Susun kepala bawang putih.
2. Potong lilin parafin dan cairkan sehingga rata di dalam tab mandi air.
3. Nyalakan bahagian bawah kepala dengan pemetik api, korek api atau pembakar gas.
4. Ambil mentol bawang putih di hujung batang dan rendam dalam parafin cair selama 2-3 saat.
5. Letakkan kepala di surat khabar. Parafin mengeras dengan cepat.
6. Sejukkan semua sayur-sayuran yang telah diproses dan pindahkan ke balang atau kotak.

Lilin parafin menutupi kepala bawang putih dengan filem nipis yang tidak kedap dan melindungi sayur dari cuaca dan perosak..

Dalam habuk papan

Serbuk gergaji melindungi bawang putih dari kelembapan berlebihan. Kepala dan serpihan kayu dituangkan ke dalam kotak, bakul dan peti secara berlapis. Lapisan habuk papan terakhir, yang harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.

Kering

Selain cara biasa, anda boleh menyimpan bawang putih dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, cengkih mesti dikeringkan terlebih dahulu menggunakan ketuhar konvensional atau pengering elektrik. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan dibentangkan pada loyang, setelah itu mereka dihantar ke oven selama 30-40 minit. Suhu pengeringan - kira-kira 60 darjah.

Kemudian biarkan kepingan kering sejuk dan letakkan di dalam balang atau beg. Potongan seperti itu boleh digunakan segera dalam masakan..

Bawang kering disimpan selama kira-kira 1.5 - 2 tahun.

Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen

Menyimpan sayur di pangsapuri bandar biasa agak sukar kerana hakikat bahawa ruang di dalamnya terhad. Ini secara signifikan membatasi penggunaan peti kayu, habuk papan dan kaedah mengepang. Tetapi ada beberapa cara lain yang dapat membantu anda menjaga sayur sepanjang musim sejuk, dan tidak akan merosakkan penampilan pangsapuri..

Pada loggia

Anda boleh menyimpan bawang putih di loggia atau balkoni jika ditutup. Dan lebih baik lagi jika ia bertebat. Kemudian pada musim sejuk tidak akan ada kelembapan, tetapi akan cukup sejuk. Dan ini adalah parameter yang sesuai untuk menyimpan bawang putih..

Tetapi dalam kes ini, kepala mesti disusun secara berkala agar dapat melihat yang busuk tepat pada waktunya dan tidak kehilangan keseluruhan tanaman.

Di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk menyimpan bawang putih tepat di apartmen itu sendiri. Sayuran dilipat ke dalam beg dan diletakkan di laci bawah. Kelemahannya adalah ruang terhad. Tetapi, jika terdapat sedikit kepala bawang putih, maka peti sejuk adalah pilihan terbaik..

Cincang atau dipintal

Sekiranya bawang putih anda mulai merosot, maka ia perlu dicincang. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, penggiling daging, atau potong dengan pisau..

PENTING! Cengkih busuk atau kering perlu dibuang, yang baik dibersihkan dari timbangan.

Tambahkan sedikit garam ke jisim yang dihasilkan, campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam balang dengan penutup ketat atau skru. Selepas itu, masukkan balang ke dalam peti sejuk..

Kaedah ini akan menjimatkan bawang putih untuk beberapa lama..

Cara menyimpan minyak

Menyimpan bawang putih dalam minyak adalah cara yang menyeronokkan. Anda perlu memisahkan cengkih dari kepala dan membersihkannya. Kemudian urutkan yang terbaik, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala.

Seterusnya, anda memerlukan balang yang disterilkan dengan penutup skru. Letakkan cengkih di sana dengan rapat dan tutup dengan minyak sayuran sehingga menutupi bawang putih. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan.

Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama kira-kira 2.5 - 3 bulan. Omong-omong, minyak sayuran kemudiannya boleh digunakan dalam masakan. Ia akan menyerap aroma bawang putih dan menambah rasa pedas pada pinggan..

Seperti disimpan dalam balang garam atau tepung

Di bahagian bawah balang, tuangkan kira-kira 4 cm garam meja atau tepung. Kemudian letakkan cengkih bawang putih yang dikupas dalam bulatan atau baris sehingga terdapat sekurang-kurangnya 1 cm produk longgar di antara mereka. Kemudian garam (tepung) dituangkan lagi untuk menyembunyikan bawang putih. Ketebalan lapisan terakhir hendaklah lebih kurang sama dengan ketebalan lapisan pertama.

Kelebihan kaedah ini ialah bawang putih tidak kering atau busuk. Kelemahannya adalah bahawa tidak begitu senang mencari cengkih individu dalam tepung dan garam..

Penyimpanan dibekukan

Anda boleh membekukan keseluruhan bawang putih, kepingan dan jisim tanah..

Pilihan ketiga paling kerap digunakan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipra-tanah, dicampurkan dengan sedikit garam dan dimasukkan ke dalam bekas plastik atau beg jala untuk membuat ais.

PENTING! Bekukan semula bawang putih. Pertimbangkan fakta ini semasa anda membungkusnya sebelum membeku..

Bawang putih beku disimpan selama kira-kira 6 - 9 bulan, selepas itu ia mula kehilangan rasa.

Dalam tin

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bawang putih boleh di dalam tin seperti timun atau tomato. Anda perlu:

• 1 kg cengkih bawang putih;
• 100 g garam;
• 100 g gula;
• Cawan 1 cawan.

1. Gigi mesti dibersihkan dan dibilas terlebih dahulu. Sterilkan balang dan penutup.
2. Rebus baji di dalam air dengan api kecil selama 5 minit.
3. Campurkan gula, garam dan 0.6 L air.
4. Rebus campuran dan masukkan cuka.
5. Ambil balang dan masukkan cengkih bawang putih ke dalamnya.
6. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan tutup penutup.

Cara menyimpan bawang putih yang dikupas?

Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dari sisik seperti berikut:

• di dalam peti sejuk (peti sejuk beku);
• dalam bentuk acar (air garam atau minyak sayuran);
• dalam tepung atau garam.

Apa sahaja kaedah yang anda pilih, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Ianya sederhana, tetapi akan membolehkan anda mengawet sayur lebih lama..

1. Pilih hanya cengkih yang sihat, dibersihkan dan kering untuk disimpan.
2. Periksa secara berkala.
3. Jangan beku semula.

Berapa banyak bawang putih yang disimpan secara purata?

Tempoh pemeliharaan rasa dan kebolehpasaran bawang putih secara langsung bergantung pada mentol itu sendiri, serta kaedah yang dipilih.

Adalah dipercayai bahawa bawang putih kering mempunyai jangka hayat terpanjang - kira-kira 12 bulan. Tetapi mesti difahami bahawa sayur-sayuran yang dikeringkan di dalam ketuhar kehilangan bahagian rasanya..

Masa simpanan purata untuk kepala bawang putih adalah 5-6 bulan. Ini sekiranya anda menyimpan kotak sayur di tempat kering yang sejuk pada suhu 16 - 20 darjah (keadaan pangsapuri biasa). Pada suhu 2-5 darjah (di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau di loggia), bawang putih mengekalkan kualitinya sedikit lebih lama (sehingga 8 bulan).

Bawang putih disimpan selama kira-kira enam bulan

Masalah penyimpanan apa yang boleh timbul?

Menyimpan sayur-sayuran pada musim sejuk adalah proses yang panjang, di mana segala macam kesukaran pasti timbul..

• Mengecut. Bawang kering kerana kelembapan yang terlalu rendah dan suhu yang terlalu tinggi. Selalunya, ini berlaku apabila kepala bawang putih disimpan di bilik yang dipanaskan. Sekiranya anda menyedari bahawa sayur sudah mulai kering, maka sayur itu mesti diganti. Sekiranya ini tidak mungkin, gunakan peti sejuk, isi bawang putih dengan minyak atau perap.
• Acuan (reput) berlaku apabila sayur-sayuran tidak mempunyai udara yang mencukupi, atau bawang putih belum cukup kering. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan mengeluarkan kepala yang terkena, dan meletakkan selebihnya di dalam kotak dengan lubang pengudaraan..
• Percambahan. Kepala akan bercambah jika disimpan dalam kelembapan dan suhu tinggi. Mustahil untuk menghentikan prosesnya. Oleh itu, anda perlu membuang cengkih yang telah tumbuh atau menggunakannya untuk memasak..
• Menguning gigi yang teruk. Ini menunjukkan adanya penyakit kulat. Kepala yang terkena harus dibuang, dan selebihnya harus diperiksa untuk tanda-tanda jamur lain.

Kesimpulannya

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk. Anda hanya perlu memilih yang paling sesuai dengan anda. Ngomong-ngomong, anda boleh menggunakan beberapa kaedah sekaligus.

Yang paling penting, ingat bahawa bawang putih mesti dikeringkan dengan baik, dan mesti disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Kemudian sayur akan tahan lebih lama, dan anda boleh menggunakannya walaupun pada musim bunga..