Ramson - apa itu dan di mana ia tumbuh, sifat berguna dan kontraindikasi

Pada musim bunga-musim gugur, tubuh manusia memerlukan sumber vitamin tambahan, yang terdapat dalam tumbuhan luar biasa seperti bawang putih liar. Tumbuhan ini adalah salah satu yang pertama muncul dari bawah salji.

Rumput liar digunakan oleh orang Slavia untuk menyediakan hidangan petani sederhana yang mengandungi faedah kesihatan yang luar biasa..

Bawang putih liar adalah nama lain untuk tanaman yang tidak biasa ini, yang diambil sebagai bahan mentah perubatan oleh penyembuh tradisional. Rumput abadi mempunyai bau tertentu dan banyak nama lain: labu, bawang beruang, teratai liar di lembah, dll..

Berkat khasiatnya yang bermanfaat, tanaman ini telah berjaya digunakan dalam seni masakan dan untuk resipi ubat alternatif..

Ramson - apakah itu dan di mana ia tumbuh

Tumbuhan ini tumbuh di banyak kawasan di Eropah, Caucasus dan Transcaucasia. Ia boleh didapati dari Norway ke Azerbaijan, di Ural, Siberia dan Timur Jauh..

Pucuk pertama muncul pada musim bunga dengan bermulanya pencairan, menerobos daun tahun lalu.

Semasa mengumpulkan bawang putih liar, penting untuk memastikan bahawa rumput tidak beracun, untuk dapat membezakannya dengan ciri luarannya. Ia mempunyai daun memanjang, selebar 5 cm.

Mereka sering diperingatkan untuk tidak mengelirukan daun dengan bunga bakung di lembah, kerana penampilannya serupa, tetapi lili lembah itu beracun. Anda dapat membezakannya dengan bau bawang putih yang jelas yang keluar.

Pembungaan berlaku pada bulan Mei atau awal musim panas. Dari perbungaan putih, dalam bentuk payung, anda boleh mendapatkan biji yang boleh bercambah.

Kandungan komposisi dan kalori

Bawang beruang kaya dengan komponen berikut yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia:

• Tinggi vitamin B;
• Sejumlah besar askorbat, asid folik, provitamin A;
• Ia tepu dengan asid organik yang diperlukan untuk fungsi normal badan;
• Asid amino yang menyokong kesihatan yang optimum;
• Garam mineral, yang merangkumi: boron, yodium, besi, zink dan unsur surih lain;
• Terdapat fruktosa dan pelbagai jenis poly- dan monosugar;
• Minyak pati tertumpu di daun;
• Pati, abu, fitonutida, serta serat, diperlukan untuk fungsi normal badan.

Bawang putih liar setiap 100 g mengandungi 2.4 g protein, karbohidrat 6.1 g, lemak - 0.1 g, serat makanan - 1 g, air - 89 g.

Kandungan kalori rumput segar per 100 g adalah 35 kkal, yang menjadikannya produk mudah yang dapat dimasukkan dalam diet.

Tetapi berguna, ini adalah pucuk muda, jika tunas dan bunga mulai muncul, tanamannya boleh dimakan, tetapi tidak begitu berair dan enak. Lebih baik diambil tanpa bunga.

Berdasarkan asasnya, hidangan yang mudah dicerna disediakan yang memberi manfaat kepada seluruh badan dan mengurangkan berat badan..

Sifat berguna dan kontraindikasi bawang putih liar

Ramuan ini mengandungi allicin, yang memberikan aroma. Bahan ini mempunyai kesan antimikroba, antiparasit, antivirus dan antijamur yang kuat..

Sifat seperti itu sangat diperlukan dalam rawatan pelbagai jenis penyakit. Dari kajian baru-baru ini, bahan ini mampu membunuh bakteria Helicobacter Pylori, yang menjadi penyebab perkembangan ulser peptik dan barah perut..

Kelalang mempunyai kesan kesihatan berikut:

• Menguatkan sistem kardiovaskular, adalah agen profilaksis aterosklerosis;
• Meningkatkan prestasi di seluruh saluran pencernaan;
• Meningkatkan selera makan;
• Tubuh kurang terdedah kepada tekanan dan perubahan mood;
• Mempunyai kesan positif terhadap imuniti;
• Memimpin pertarungan aktif melawan bakteria patogen, virus, kulat;
• Sesuai untuk rawatan semua jenis penyakit kulit;
• Meredakan tanda selesema, merawat batuk.

Kontraindikasi

1. Tidak digalakkan mengambil termos semasa mengandung dan menyusu.

2. Juga, lebih baik menolak tanaman sekiranya gastritis, ulser gastrik, pankreatitis, epilepsi.

3. Nisbah vitamin C dan minyak pati yang tinggi dapat diserap oleh badan dengan buruk.

Ramson - faedah dan kemudaratan bagi lelaki dan wanita

Bawang putih liar mempunyai kesan berikut:

• Terima kasih kepadanya, makanan diserap lebih cepat;
• Meningkatkan selera makan;
• Memperbaiki sembelit;
• Membersihkan usus secara berkala;
• Phytoncides dalam ramuan memusnahkan cacing;
• Membantu melawan selsema, penyakit virus;
• Mempunyai kesan antipiretik;
• Mempunyai kesan positif terhadap hormon;
• Membantu menurunkan kadar kolesterol darah;
• Ia memberi kesan yang baik pada jantung dan saluran darah;
• Tubuh mengatasi tekanan dengan lebih mudah;
• Ia membantu dengan baik dengan pelbagai patologi kulit, digunakan untuk merawat luka dan fokus keradangan.

Untuk faedah maksimum, anda perlu mengambil 4-8 helai tidak lebih dari 3-4 kali seminggu, jika terdapat banyak dan kerap, mungkin ada aritmia, insomnia, gangguan gastrousus.

Untuk para wanita

Niacin yang terdapat di dalam tumbuhan menguatkan kuku, menjadikan rambut lebih teratur dan sihat.

Vitamin kumpulan B menjaga keadaan sistem saraf, tubuh menahan tekanan dengan lebih mudah.

Bawang putih segar boleh dimasukkan ke dalam makanan diet, yang penting untuk diperhatikan ketika menurunkan berat badan, dan kepekatan minyak pati yang tinggi membantu meningkatkan kualiti kehidupan seksual.

Untuk lelaki

Komponen yang membentuk termos memberikan ereksi yang stabil untuk lelaki dari pelbagai peringkat usia. Potensi mereka meningkat, dan kehidupan seks mereka bertambah baik..

Juga, ramuan segar adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk penyakit di kawasan kemaluan lelaki..

Adakah bawang putih acar berguna

Untuk menyediakan makanan ringan yang sederhana, anda perlu membeli hidangan enamel.

Untuk pengasam, anda perlu mengambil 1.2 liter air, 190 ml cuka meja 9%, sedikit lada hitam, 3-4 daun salam, 3 sudu besar. l. gula pasir, 2 sudu besar. l. garam kasar.

Campurkan semua bahan dan didihkan, tuangkan sayur bawang putih liar yang telah disiapkan dengan pengasam. Setelah sejuk, hantar bekas ke tempat yang sejuk..

Produk yang diperap sesuai sebagai bahan tambahan untuk hidangan; ia juga boleh bertindak sebagai bahan bebas. Makanan tambahan yang disediakan akan meningkatkan kecekapan, meningkatkan pencernaan, dan menyumbang kepada mood yang baik.

Cara memilih dan menyimpan bawang putih liar

Pada musim bunga, ia sering dijual di pasar, di luar bandar, pasar kecil, atau besar. Saya tidak bertemu di pasar raya dan kedai.

Sebelum membeli bawang putih liar, anda harus memperhatikan aspek berikut:

• Daunnya hendaklah halus dan hijau. Jangan memilih daun yang sukar dan layu;
• Semasa diperiksa, semestinya tidak ada noda dan semua jenis kerosakan pada tanaman;
• Teliti batangnya dengan teliti: ia mesti dipotong tepat di atas rimpang.

Penting untuk menyimpan produk dengan betul sehingga membawa keuntungan maksimum..

Semasa menyimpan, perhatikan perkara berikut:

• Jamu segar boleh dimakan selama satu hingga dua minggu jika disimpan di dalam peti sejuk.
• Letakkannya di dalam beg plastik dan taburkan dengan air.
• Boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan air, tutup dengan beg di atas, dan dalam bentuk ini dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• Tidak dianjurkan untuk mengeringkan daun, kerana apabila dikeringkan, minyak pati akan menguap dari mereka, memberikan rasa dan aroma.

Untuk pemeliharaan, tanaman boleh diawet atau disimpan dalam bentuk kiub dengan minyak.

Herba dicampurkan dengan minyak untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk

• Bilas dan potong bawang putih liar;
• Tambahkan beberapa sudu minyak zaitun dan pindahkan campuran ke pengisar;
• Setelah mencapai keadaan lembap, tuangkan jisim ke dalam acuan ais;
• Bekukan dan pindahkan kiub ke dalam beg agar mudah digunakan.

Cara memasak termos untuk musim sejuk

Bawang putih liar boleh dituai dengan pelbagai cara: acar, acar, kalengan. Untuk pembekuan, keseluruhan daun dipilih, yang perlu dibasuh dan dibiarkan kering sedikit.

Selepas itu, kisar bahan mentah dan masukkan ke dalam beg plastik, atau bekas dan hantar untuk membeku. Oleh itu, mungkin untuk mengekalkan nutrien maksimum..

Pengasinan

Lebih baik memetik bawang beruang pada musim bunga. Pada masa ini, tumbuhan mengandungi maksimum bahan aktif secara biologi..

Anda memerlukan daun bawang putih dan garam dalam nisbah 2 hingga 1.

Masukkan daun cincang dalam lapisan ke dalam balang yang telah dirawat sebelumnya dan taburkan dengan garam.

Setiap satu daripadanya boleh mencapai 3 cm.

Tutup balang dengan rapat dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi rakyat dengan bawang putih liar

Resipi universal

Jus yang diperah dari termos segar boleh digunakan untuk merawat luka pustular. Apabila dicairkan dengan air 1 hingga 2, komposisi sedemikian akan sesuai untuk berkumur dengan sakit tekak atau merawat rongga mulut.

Ia juga dapat dimasukkan ke dalam hidung dan merawat penyakit nasofaring..

Komposisi untuk ekzema

Herba segar mesti dicincang dengan teliti, setelah mencapai keadaan lembek, tambahkan minyak buckthorn laut dan cuka sari apel, diambil satu sudu pada satu masa, ke dalam campuran.

Lubricate tempat dengan lesi dengan komposisi siap pakai dan simpan selama beberapa jam selama dua atau tiga hari pertama. Pada hari-hari berikutnya, salap boleh digunakan pada waktu malam..

Komposisi akan melegakan gatal dan kerengsaan, mempercepat penyembuhan.

Apa yang boleh dimasak dari bawang putih liar

Sebenarnya, ada pelbagai jenis hidangan, acar dan asin, digoreng dengan telur dan lemak babi, digoreng dengan daging, pelbagai jenis salad dengan sayur-sayuran, ikan, daging dan telur disediakan..

Salad lobak merah

Salad disediakan dengan sederhana, mengingatkan pada wortel gaya Korea. Di blog, saya menawarkan resipi terbukti untuk bawang putih liar dalam bahasa Korea, dan ini sedikit berbeza. Tapi nampaknya saya cukup menarik.

Anda memerlukan komponen berikut:

• Lobak - 500 g;
• Ramson - 200 g;
• Minyak sayuran - 100 ml;
• Garam secukup rasa;
• Rempah dan herba - biji dill, ketumbar, campuran lada, oregano.

Penyediaan:

1. Parut wortel pada parutan khas sehingga berbentuk jerami panjang. Musim dengan rempah, garam dan hancurkan dengan tangan anda untuk membentuk jus. Adalah penting bahawa lapisan yang terbentuk lembut dan berair..

2. Potong tangkai bawang putih liar menjadi kiub, potong daunnya. Setiap kubus tidak boleh lebih dari 5 mm, dan potong daunnya sehingga lebarnya mencapai 15 mm. Garam semua bahagian, uli sedikit.

3. Campurkan sayur-sayuran, pra-masin, musim dengan minyak sayuran dan biarkan dalam bentuk ini untuk memasukkan selama kira-kira setengah jam.

Salad sayur

Ini adalah salad vitamin pertama yang boleh disediakan walaupun dari bawang putih liar dengan telur rebus, tanpa menggunakan sayur-sayuran.

Sediakan makanan:

• Ramson - 1 kumpulan;
• Telur rebus - 3 biji;
• Lobak - 150 g;
• Timun - 100 g;
• Jagung dalam tin - 1 tin.

Urutan memasak:

1. Potong ramsons dan sayur-sayuran, buburkan telur ke dalam baji.

2. Campurkan bahan-bahan, musim dengan krim masam.

3. Semasa menghidang, hiaskan dengan herba cincang dan serbuk telur..

Apa lagi yang boleh anda buat dengan bawang putih liar??

Pesto "

Sosnya sesuai untuk pelbagai hidangan sampingan, seperti pasta, dan sebagai lapisan pizza antara adunan dan pengisian. Ia boleh digunakan sebagai hiasan salad.

Resipi memerlukan:

• Ramson - 250 g;
• Keju keras - 100 g;
• Badam atau walnut - 100 g;
• Jus setengah lemon;
• Minyak sayuran - 60 ml;
• Garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan pukul. Kacang harus menjadi yang pertama, kemudian semua makanan lain, kecuali minyak sayuran. Kacang boleh dipanggang sedikit untuk menampakkan aroma dan rasa.

2. Secara perlahan-lahan tuangkan minyak, pukul hingga sebati.

3. Simpan sos yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama 5-7 hari..

Kelalang goreng

Pelbagai sayur boleh dihidangkan dengan bawang putih liar. Ia boleh berfungsi sebagai produk bebas untuk memasak.

Dikehendaki:

• Ramson - 800 g;
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l;
• Pes tomato - 350 g;
• Rempah secukup rasa.

Hidangan disediakan mengikut urutan berikut:

1. Sebelum memasak, rendam bawang putih liar di dalam air selama setengah jam.

2. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali, tambahkan beberapa sudu minyak dan masukkan herba.

3. Didihkan selama lebih kurang 10 minit dengan menggunakan api paling rendah.

4. Tiriskan air dengan colander.

5. Masukkan bawang putih liar ke dalam periuk, masukkan pes tomato dan rempah ke dalamnya.

6. Rebus hidangan selama 10 minit lagi dan anda boleh mula mencuba.

Ramson sesuai dengan cendawan, jadi komponen ini dapat ditambahkan ke dalam pinggan.

Fakta berguna dan menarik mengenai tanaman

Orang Jerman sangat menyukai rumput yang tumbuh liar dan untuk menghormatinya mereka mengadakan perbarisan dan karnival. Pertunjukan berwarna-warni, memuji rumput yang tidak biasa..

Juga, bawang beruang disertakan semasa membakar roti percutian..

Bawang beruang digabungkan dengan keju dan pai Ossetia aromatik yang dibakar di Caucasus. Hidangannya ternyata berair dan enak.

Orang-orang kuno mengambil rumput tumbuh liar sebagai bahan mentah ubat untuk wabak wabak dan kolera.

Elena

Kawan, saya suka artikel itu! Kongsikan dengan rakan anda! Hanya satu klik pada butang sosial. rangkaian, dan anda sudah selesai! Ini akan membantu saya menjadikan laman web ini lebih berguna dan menarik untuk anda.!

Apa itu bawang putih liar: foto, keterangan

Tidak semua rakan senegara kita tahu apa itu bawang putih liar dan bagaimana rupanya. Tetapi tumbuhan ini merupakan sumber vitamin dan nutrien yang berharga, kerana ia banyak digunakan bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Oleh itu, sangat berguna untuk mengetahui seperti apa bawang putih liar. Tetapi pertama, agar tidak ada kekeliruan, ada baiknya kita membincangkan nama tanaman ini..

Nama lain

Menentukan dari mana nama "bawang putih liar" agak sukar hari ini. Walau bagaimanapun, ahli bahasa percaya bahawa istilah tersebut mempunyai asal usul dengan "bird cherry".

Lebih-lebih lagi, kilang itu mempunyai nama lain. Ya, bawang bawang liar, foto yang dilampirkan pada artikel, juga disebut bawang putih liar, kalba dan labu (dengan penekanan pada suku kata terakhir). Nama lain ialah busur beruang. Menariknya, orang Jerman juga tahu bawang putih liar. Dan mereka memanggilnya Bärlauch, yang diterjemahkan sama persis.

Apabila salji hanya mencair dari lereng hutan, bawang putih liar, di antara rumput awal yang lain, menetas di sana. Kaya dengan vitamin, ia menarik perhatian bukan hanya orang, tetapi juga beruang yang muncul dari hibernasi. Setelah kehilangan banyak berat badan, mereka berusaha mengembalikan kalori yang dihabiskan semasa tidur secepat mungkin. Dan tanaman awal yang kaya dengan vitamin dan mempunyai rasa dan bau yang agak menyakitkan sangat sesuai untuk ini..

Penampilan

Sekarang adalah wajar untuk memahami dengan lebih terperinci persoalan apa itu bawang putih liar dan bagaimana rupanya.

Ia tumbuh di lereng hutan, juga di pergunungan, segera setelah salji mencair, dan tanah menjadi sedikit panas - pada bulan April, dan di beberapa wilayah pada akhir bulan Mac.

Secara lahiriah, bawang putih liar kelihatan seperti teratai di lembah, yang daunnya belum sempat dibuka. Oleh itu, semasa pergi ke hutan untuk tanaman eksotik ini, anda perlu mengetahui dengan tepat seperti apa bawang putih liar, agar tidak tersilap.

Ketinggiannya cukup besar - hingga setengah meter. Berkecambah dari mentol yang tidak mempunyai skala penutup yang biasa. Coran memanjang, melebar ke arah tengah dan meruncing di bahagian atas. Mereka lebih pendek daripada batang segitiga, kira-kira 30-40 sentimeter.

Payung kecil yang mengandungi biji mekar di bahagian atas batang. Payung mempunyai bentuk bundle atau hemisfera - bergantung pada jenis tertentu. Ia mekar pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Setelah berbunga, benih masak di batang, yang memiliki bentuk bulat yang hampir biasa..

Di mana dia tumbuh

Mari cari tahu di mana bawang putih liar tumbuh, gambar yang memudahkan untuk mengenal pasti tanaman berharga ini.

Diagihkan di hampir semua negara Eropah - dari Denmark dan Finland di utara ke Yunani dan Itali di selatan, dari Rusia di timur ke Perancis dan Sepanyol di barat.

Walau bagaimanapun, ia berkembang secara aktif di banyak negara Asia - Kazakhstan, Azerbaijan, Armenia, Georgia, Turki..

Keupayaan untuk bertoleransi dengan mudah terhadap fros dan musim pertumbuhan yang singkat menyebabkan fakta bahawa bawang putih liar tumbuh di hampir semua iklim - walaupun di tundra. Lebih-lebih lagi, di sinilah daun mempunyai rasa yang terbaik - apabila suhu meningkat hingga 20 darjah Celsius dan lebih tinggi, rasanya semakin merosot.

Biasanya tumbuh berhampiran sungai, tasik, paya dan perairan lain. Anda boleh menjumpai bawang putih liar bukan hanya di hutan, tetapi juga di bukit dan bahkan di pergunungan, sebagai tambahan berharga untuk diet penduduk tempatan - orang dan haiwan. Terdapat kedua-dua tanaman tunggal dan utuh meliputi sebidang tanah dengan luas ratusan meter persegi.

Khasiat bawang putih liar

Sekarang anda tahu apa itu - bawang putih liar (lihat foto dalam ulasan), perlu dibincangkan mengenai sifat berguna tumbuhan ini.

Ramson adalah gudang nutrien sebenar. Oleh itu, ia sering digunakan untuk pelbagai penyakit. Sebagai contoh, ia dapat membantu penyakit kudis dan pelbagai jangkitan usus. Haiwan secara aktif memakan daun untuk menghilangkan cacing. Juga, produk ini memperbaiki keadaan orang yang menderita aterosklerosis..

Bahan khas yang membentuk daun dapat menurunkan tekanan darah, menguatkan jantung, dan mengurangkan jumlah plak kolesterol.

Tidak menghairankan bahawa banyak doktor mengesyorkan menambahkan bawang putih liar untuk diet orang yang menderita aterosklerosis, hipertensi atau kekurangan vitamin. Sekiranya anda mengunyah daun bawang putih segar, maka mikroorganisma berbahaya yang hidup dalam rongga mulut manusia akan musnah. Sebilangan pakar percaya bahawa fitonutida yang terdapat di dalam daun tidak hanya menguatkan sistem saraf, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang menyebabkan normalisasi berat badan..

Potensi bahaya

Tetapi, seperti tanaman ubat, bawang putih liar mesti digunakan dengan berhati-hati. Secara amnya, pengambilan makanan yang berlebihan boleh membahayakan orang yang sihat. Sekiranya ada penyakit, maka anda perlu mengetahui terlebih dahulu mengenai kontraindikasi.

Contohnya, bawang putih liar tidak dapat dimakan oleh orang yang menderita hepatitis, pankreatitis, kolesistitis, radang usus dan perut. Di samping itu, disarankan untuk mengecualikannya dari diet wanita hamil..

Infus berdasarkan bawang putih liar harus digunakan dalam jumlah yang sangat terhad, kerana boleh membahayakan sistem kardiovaskular, serta memprovokasi gangguan pencernaan, insomnia, dan sakit kepala.

Tidak perlu bawang putih liar diberikan kepada ternakan. Oleh kerana itu, daging dapat memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Dan susu mengambil warna kekuningan atau bahkan kemerahan. Tetapi bagi haiwan itu sendiri, tambahan untuk diet tidak mendatangkan bahaya sedikit pun.

Apa yang terkandung di dalamnya?

Tidak perlu berlebihan untuk mengetahui mengapa bawang putih liar adalah tanaman yang berguna..

Pertama sekali, kerana kandungan vitamin C. yang tinggi dalam mentol, jumlahnya mencapai 0.1%, dan pada daun - 0.73%, yang merupakan petunjuk yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, telah lama diperhatikan bahawa tumbuhan bergunung tinggi mempunyai indikator yang lebih tinggi mengenai kandungan asid askorbik..

Bau bawang putih yang kuat disebabkan oleh minyak pati dan glikosida allin, yang juga merupakan bahagian tanaman..

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan sejumlah besar protein tumbuhan, karotena, garam mineral, fruktosa dan fitonutida..

Aplikasi memasak

Setelah pembaca mengetahui jenis tanamannya - bawang putih liar, dan foto-foto dalam artikel itu memberikan maklumat yang komprehensif mengenai penampilannya, perlu dibincangkan mengenai bidang aplikasi utama. Sudah tentu, ini memasak.

Seluruh tanaman boleh dimakan secara keseluruhan - mentol, daun dan batang. Daun biasanya dituai pada pertengahan hingga akhir musim bunga - sebelum berbunga bermula. Tetapi mentol dituai setelah daunnya layu. Ini bermaksud bahawa akar telah mengumpulkan jumlah nutrien maksimum yang digunakan untuk tanaman bertahan musim sejuk..

Rasa daun bawang putih liar menyerupai hijau segar bawang dan bawang putih. Ramuan yang dikumpulkan boleh digunakan segar dan sebagai bahan tambahan. Sebagai contoh, sebagai ramuan untuk salad atau sup. Ini boleh menjadi pilihan yang sangat baik jika anda perlu mempelbagaikan pengisian pai..

Bawang bukan sahaja boleh dimasak tetapi dimakan mentah. Tanpa rawatan haba, mereka menyimpan maksimum bahan berguna, yang biasanya musnah semasa memasak..

Di Jerman, bawang putih liar digunakan secara aktif dalam penyediaan pai dan hidangan panas. Mereka juga menambahkannya semasa menyediakan jenis doh khas, menggunakan bukannya selasih biasa.

Aplikasi perubatan

Namun, kerana komposisi khasnya, bawang putih liar banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Sebagai contoh, sejak zaman kuno telah diketahui bahawa orang yang memakan tanaman ini kurang rentan terhadap penyakit berjangkit berbahaya, termasuk kolera dan wabak..

Sebagai tambahan, seperti yang disebutkan di atas, tanaman meningkatkan fungsi otot jantung, menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme..

Bukan kebetulan bahawa bawang putih liar telah lama digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Sebagai contoh, mentolnya adalah dasar penyediaan ubat-ubatan yang digunakan untuk mengobati luka baring dan luka bernanah, serta untuk memerangi Trichomonas kolpitis..

Oleh itu, sangat sukar untuk menilai secara berlebihan kepentingan tanaman ini..

Persiapan untuk musim sejuk

Salah satu kelemahan bawang putih liar ialah anda boleh menggunakan daun segar hanya untuk jangka masa yang sangat pendek - paling baik 2-3 bulan. Selepas itu, tanaman layu, tidak mungkin lagi untuk menikmati sayur-sayuran yang berair dan sihat.

Nasib baik, terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih liar untuk musim sejuk. Ya, daun acar dan mentol tidak lagi sihat seperti segar, tetapi tetap lebih baik daripada tidak ada..

Daun boleh diperam, masin, acar dan dibekukan. Tetapi pengeringan tidak digalakkan - minyak pati menguap, dan vitamin C sebahagiannya hancur. Oleh itu, faedahnya sangat berkurang.

Memetik bawang putih liar

Perawakan tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu - prosedurnya semudah mungkin. Anda perlu mengambil:

• 2 kilogram daun bawang putih liar.
• 1.5 liter air.
• 1 sudu besar cuka (6%).
• 2 sudu teh garam.

Daun dibasuh dua kali dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih masin. Setelah mendidih selama dua minit, daun dikeluarkan dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Cuka ditambahkan ke dalam air garam, selepas itu dituangkan ke dalam balang. Bank segera digulung atau ditutup dengan penutup plastik. Setelah sejuk ke suhu bilik, acar bawang putih liar boleh berdiri di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain selama satu tahun atau lebih..

Tumbuhan Buku Merah

Sayangnya, setelah mengetahui bagaimana bawang putih liar tumbuh (foto tanaman sangat memudahkan proses pencarian dan pengenalan diri), beberapa orang segera bergegas ke hutan untuk mengumpulkan tanaman berharga ini. Dan selalunya mereka melakukannya secara terbuka. Tidak semua orang tahu bahawa bawang putih liar adalah tumbuhan yang tersenarai dalam Buku Merah. Contohnya, di Belarus, Ukraine, Kazakhstan, Lithuania dan Latvia, pengumpulannya secara amnya dilarang. Dan di Rusia di beberapa bidang ini tidak dapat dilakukan. Pertama sekali, ini adalah wilayah Kursk, Bryansk, Leningrad, Moscow, Lipetsk dan Ryazan, serta beberapa kawasan lain.

Tumbuh bawang putih liar

Sering kali, orang-orang, yang ingin memiliki stok tanaman yang berharga dan pada masa yang sama tidak membahayakan alam sekitar, lebih suka menanam bawang putih liar di dacha mereka sendiri. Nah, dengan mengetahui seperti apa bawang putih liar (foto dilampirkan pada artikel) dan mempunyai idea tentang teori penanaman, anda dapat mengatasi tugas seperti itu dengan mudah.

Sudah tentu, ia paling baik digunakan untuk menanam mentol - ini dapat mengurangkan masa dari penanaman hingga penuaian pertama. Tetapi mencari mentol biasanya agak bermasalah. Oleh itu, anda harus menggunakan biji biasa - ia dijual di banyak kedai.

Sekiranya anda ingin mempercepat prosesnya, benih harus dicambah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dibungkus dengan kain lembap, yang dibasahi semasa mengering. Sebaik sahaja pucuk pertama muncul, anda boleh menanamnya di tanah terbuka..

Keadaan yang betul sangat penting di sini. Contohnya, jika suhu udara turun hingga +1 darjah Celsius, maka kadar percambahan tidak lebih dari sepuluh peratus. Tetapi jika suhu meningkat hingga +26 darjah, maka benih tidak akan bercambah sama sekali. Oleh itu, penunjuk optimum dianggap dari +10 hingga +20 darjah Celsius..

Malangnya, anda tidak akan dapat menuai dengan cepat. Pada tahun pertama, mentol terbentuk - lebih baik tidak menyentuhnya pada musim gugur. Dan hanya tahun depan, daun besar yang lezat akan tumbuh dari situ. Anda boleh mengumpulkannya setelah mencapai ketinggian dua puluh lima hingga tiga puluh antimeter. Di samping itu, pada tahun kedua mentol kedua akan terbentuk - ia dapat dikeluarkan dengan teliti dari tanah pada musim luruh atau akhir musim panas dan dimakan atau ditransplantasikan ke tempat yang sesuai jika anda ingin meningkatkan kawasan tanaman bawang putih liar.

Kesimpulannya

Ini menyimpulkan artikel kami. Sekarang anda tahu lebih banyak mengenai tumbuhan yang luar biasa seperti bawang putih liar. Foto dan keterangan akan membolehkan anda mengetahui lebih lanjut mengenai khasiatnya yang bermanfaat dan mudah dikenali ketika anda bertemu di hutan atau gunung.

Apakah tumbuhan ini "bawang putih liar"

Semasa bercakap mengenai bawang putih liar, perlu menerangkannya dengan terperinci. Ini termasuk dalam keluarga bawang, mempunyai bau pedas dan pedas, dan juga memiliki warna khas bawang putih rasa..

Seperti apa bawang putih liar

Anda perlu memulakan dengan mengetahui dengan teliti di mana ia biasanya tumbuh di negara kita dan di luar negara..

Ia paling biasa di:

• Armenia;
• Georgia;
• Ukraine;
• Republik Czech;
• Slovenia;
• Perancis;
• Inggeris;
• Belanda;
• Sepanyol;
• Itali;
• Portugal;
• Austria;
• Turki;
• Belgium.

Untuk memahami sepenuhnya bagaimana bawang putih liar kelihatan, penerangannya harus diberikan dengan terperinci. Batangnya tumbuh dari ketinggian 50 cm, berbeza dalam lurus, mempunyai bentuk segitiga. Biasanya, sepasang daun tajam yang memanjang berlepas daripadanya. Keratannya kelihatan lebih panjang daripada pucuk paling asas, ukurannya dari 3 hingga 5 cm.

Semasa berbunga, yang biasanya berlangsung dari awal Mei hingga pertengahan Jun, bawang putih liar memberikan pucuk keputihan kecil sekitar 12 mm. Mereka disatukan dengan perbungaan berbentuk payung yang subur, selalunya mempunyai struktur hemisfera atau bundle..

Pada awal bulan Julai - akhir bulan Ogos, kotak buah sfera khas dengan injap trihedral muncul. Ini memiliki bentuk sfera yang unik dan juga memiliki selempang segitiga. Sistem akar bawang putih liar cukup panjang, dan ketebalannya dicatat sekurang-kurangnya 1 cm.

Varieti bawang putih liar

Selalunya, ahli biologi membezakan antara dua jenis utama:

1. Allium ursinum (bawang putih liar, selalunya ia tumbuh di Kaukasus).
2. Allium victorialis (busur kemenangan, ia lebih suka tanah Timur Jauh dan Siberia).

Di samping itu, bawang putih liar bawang putih, bawang Yahudi, kalba, labu, bawang putih tikus atau bawang sudut dibezakan..

Penting! Paling awal, pada musim bunga, bawang beruang hijau muncul dari tanah. Pada dasarnya, ia menjadi satu-satunya pertumbuhan bawang putih liar dan paling sering dimakan oleh beruang yang baru saja terbangun dari hibernasi..

Labu, atau, seperti juga disebut, busur kemenangan, biasanya dijumpai di Timur Jauh atau wilayah Siberia. Ramson jenis ini mempunyai daun yang besar, tumbuh seperti semak, mempunyai bunga yang indah.

Sekiranya anda mempelajari ciri-ciri tanaman bawang putih liar, serta memeriksa foto dan keterangannya dengan teliti, menjadi jelas bahawa mana-mana jenisnya tidak takut dengan cuaca sejuk, dan juga tidak memerlukan syarat khas. Flask mempunyai ketahanan fros yang jarang berlaku.

Bagaimana bawang putih liar tumbuh

Ia dijumpai di mana sahaja terdapat air yang mencukupi. Ramson dengan mudah mengasimilasikan semua jenis tanah, termasuk berasid, dan juga dengan dominan loam. Ia menerobos sangat awal dan meliputi seluruh padang rumput di sekitar tasik dan paya. Dia lebih suka kelembapan tinggi, sejuk dan teduh.

Ini adalah bagaimana bawang putih liar tumbuh

• di kawasan hutan yang berlorek;
• di jurang dalam;
• di dataran banjir sungai;
• di antara rumput di bawah semak;
• di antara pokok lebat;
• betul-betul berhampiran dinding rumah;
• oleh pagar kampung.

Bawang putih liar tumbuh dengan baik di hutan, di hutan, di taman, di kawasan pembukaan. Dia sering dilihat di dekat kolam, sungai, sungai.

Walau bagaimanapun, tanaman lebih suka tanah yang disenyawakan. Bentuknya "Bear" dan "Delicacy Bear" yang ditanam semakin matang setelah kira-kira 20 hari dari awal pertumbuhan. Lama kelamaan, daunnya menjadi lebat dan tidak lagi mempunyai sifat penyembuhan..

Ramson mengandungi sejumlah besar asid askorbik, zat yang melawan radikal bebas, vitamin, minyak pati, yang dianggap sebagai tumbuhan perubatan. Bawang putih liar juga digunakan dalam memasak. Tidak digalakkan membiarkannya kering dengan ketara, kerana ia tidak mempunyai sifat yang sama dengan ramuan lain, seperti kemangi, pasli, dill, adas. Akibatnya, tumbuhan kehilangan kualiti pemakanan atau aromatiknya sepenuhnya..

Apakah perbezaan antara bawang putih liar dan hellebore dan lily lembah

Tiga dari jenis herba ini sangat mirip antara satu sama lain, jadi mereka sering salah anggap..

Selalunya, pada pandangan pertama, tumbuh-tumbuhan tidak dapat dibezakan kerana pada fasa awal pertumbuhan, mereka memang serupa. Mereka mempunyai dedaunan hijau gelap, bentuk tubular, dan juga sesuai dengan ketinggian satu sama lain.

Di manakah bawang putih liar tumbuh di Rusia

Di negara kita, bawang putih liar sangat meluas sehingga sukar untuk mengenal pasti kawasan utama penyebarannya yang paling ketara. Varietasnya sangat bersahaja sehingga di alam liar tidak tumbuh hanya di zon tundra. Satu-satunya hasrat untuk pertumbuhan aktif adalah adanya ruang lembap dan teduh yang luas. Oleh itu, bawang beruang lebih sering dilihat di kawasan hutan atau di dataran rendah sungai..

Kawasan utama pertumbuhan bawang putih liar adalah:

• Gunung Altai;
• Timur Jauh;
• Eropah bahagian Rusia;
• Kaukasus;
• Kaliningrad;
• Kaluga;
• Kamchatka;
• Wilayah Krasnodar;
• Wilayah Leningrad;
• Rantau Moscow;
• Pskov;
• Primorye;
• Siberia;
• Ural;
• Wilayah Chernozem.

Perhatian! Anda tidak dapat mencari kilang hanya di Utara Jauh.

Namun, harus diingat bahawa di beberapa tempat termos (bawang putih liar dan labu adalah satu dan sama) disenaraikan dalam Buku Merah. Dia dipantau secara ketat di bahagian tengah dan barat laut negara ini. Di wilayah Bryansk, St Petersburg atau sekitarnya, serta di Smolensk, pengumpulannya dilarang. Penduduk daerah lebih suka menanam bawang liar di ladang persendirian mereka.

Kapan dan di mana hendak mengumpulkan bawang putih liar

Pucuk bawang putih liar dituai pada permulaan pelbagai tempoh, bergantung pada kawasan penyebarannya. Biasanya permulaan musim dibuka pada bulan April, dan di selatan bahkan pada akhir bulan Mac, dan berakhir pada bulan Mei dengan permulaan berbunga.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan buah-buahan, maka masa untuknya adalah pada bulan Ogos hingga September. Lebih baik tidak menangguhkan agar nutrien yang terkumpul tidak kehilangan kekuatan atau aromanya. Kemudian bawang putih liar memberikan kesenangan kepada mereka yang menambahkannya ke dalam pinggan..

Pucuk bawang putih liar yang baru muncul sesuai untuk penuaian. Seiring berjalannya waktu, mereka menjadi lebih padat, dan membeli sayur-sayuran layu atau keras biasanya tidak digalakkan. Kemungkinan besar, ia dituai setelah akhir tempoh berbunga..

Mentol bawang putih liar memenuhi standard biasa untuk jenis tanaman ini. Mereka digali dengan teliti dari tanah, dibasuh dengan bersih dan disajikan di atas meja..

Seperti disebutkan, habitat yang paling umum adalah dataran rendah yang lembap, hutan atau padang rumput. Itulah sebabnya ia biasanya dipanggil bawang putih liar..

Di Caucasus, musim pengumpulan adalah akhir Januari-awal Mac. Ia berlaku di antara gunung atau di kaki bukit. Di Chechnya, penuaian berterusan dari akhir Januari hingga Mac, sehingga salji mencair sepenuhnya.

Bawang putih liar berhampiran Moscow dituai pada akhir musim bunga atau pada awal musim panas. Isyarat utama untuk memulakan kerja adalah penampilan pucuk segar. Mereka berakhir dengan tempoh berbunga.

Di Timur Jauh, bawang putih liar dituai dari pertengahan April hingga Mei. Ini berlaku sehingga tumbuh cukup tinggi di sepanjang tebing sungai..

Ramson - bawang beruang

Bawang putih liar Siberia meliputi seluruh dataran dengan permaidani hijau pada akhir April dan hingga pertengahan Mei. Di Ural, ia dikumpulkan sepanjang bulan Mei..

Ramson dilindungi dengan terperinci untuk pencinta rempah panas. Bagi mereka, daun, buah dan batangnya digunakan..

Kilang ini dikeringkan, ditambahkan ke dalam pinggan mentah dan rebus, dan habis dimakan. Perap, perasa dan sos disediakan dengannya.

Betul, bawang putih liar kaya:

• kalsium;
• iodin;
• retinol;
• selenium;
• asid askorbik;
• asid nikotinik;
• asid folik;
• fluorin;
• riboflavin;
• tiamin;
• sianokobalamin.

Di dalam tubuh manusia, bawang putih liar menghidupkan metabolisme, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, membersihkan darah, membantu meningkatkan aktiviti vaskular, menguatkan imuniti, menghilangkan kerengsaan kulit, menyembuhkan sistem vaskular, menguatkan otot jantung, menghancurkan mikroflora patogen.

Cara menanam bawang putih liar pada musim gugur sebelum musim sejuk dari biji

Setiap tukang kebun pernah melihat tanaman seperti bawang putih liar. Mungkin semua orang tahu apa ini: tanaman ini dapat dilihat di banyak kebun sayur, tetapi namanya tidak ada di bibir semua orang. Bawang putih yang disebut tumbuh di mana-mana di Rusia, tetapi hanya sebilangan kecil yang menanamnya sebagai tanaman yang diusahakan.

Apa itu bawang putih liar (bawang putih liar)

Tukang kebun yang berpengalaman memahami dengan baik apa itu bawang putih liar atau bawang liar. Tumbuhan ini kaya dengan pelbagai vitamin dan tumbuh pada hari-hari pertama musim bunga..

Setelah berhibernasi lama, beruang coklat menyisir hutan untuk mencari makanan dan mencari bawang putih liar. Mungkin itulah sebabnya dalam bahasa Latin bunga ini disebut ursinum dari kata ursus, yang bermaksud "beruang". Dalam bahasa Jerman, tumbuhan ini dipanggil "bear onion" - Bärlauch.

Untuk rujukan! Terdapat beberapa nama untuk bawang putih liar dalam bahasa Rusia: bawang putih liar, kalba, labu, bawang kemenangan, ramuan bawang putih.

Ramson adalah bawang liar, ramuan abadi yang tergolong dalam genus Allium dan tergolong dalam keluarga Amaryllis. Spesies yang berkaitan adalah bawang putih liar (Allium microdictyon) dan bawang kemenangan (Allium victorialis). Allium ursinum sering keliru dengan tanaman ini..

Rupa-rupanya, sifat tanaman yang bermanfaat

Tukang kebun baru pasti berminat untuk mengetahui seperti apa bawang putih liar yang biasa. Bawang liar mempunyai mentol memanjang dengan diameter kira-kira 1 cm. Di atas permukaan bumi tumbuh batang segitiga nipis panjang dan payung berbulu kecil berbentuk hemisfera berdiameter 1,5 cm. Ia mempunyai bunga kecil dengan 6 kelopak putih memanjang nipis sepanjang 9-12 mm dengan hampir tidak kelihatan urat pusat.

Ramson mekar pada bulan Mei atau Jun selama sebulan. Apabila bunga pudar, buah dengan biji muncul di tempatnya. Mereka adalah kotak berbentuk hati kecil. Panjang batang bawang putih liar boleh mencapai 50 cm.

Di dekat akar terdapat dua daun memanjang tajam selebar 5 cm. Secara luaran, mereka kelihatan seperti daun teratai lembah.

Di Rusia tengah, bawang putih liar tumbuh hampir di mana-mana. Apakah jenis tanaman ini, mesti diketahui oleh setiap penjual bunga. Bawang putih liar mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat dan banyak digunakan dalam perubatan dan farmakologi. Pelbagai ubat dibuat berdasarkannya. Ramson adalah tanaman madu dan menyediakan nektar berharga.

Fakta menarik! Di bandar Eberbach di Jerman, festival Eberbacher Bärlauchtage tahunan diadakan - festival Eberbach bawang putih liar. Sepanjang waktu itu, para tetamu dapat merasakan semua jenis makanan yang disediakan menggunakan bawang putih liar, serta mempelajari resipi untuk hidangan ini dan belajar bagaimana memasaknya sendiri..

Habitat semulajadi

Perlu diingat apa itu bawang putih liar, jenis tanaman apa dan di mana ia tumbuh. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan dan di lembah berhampiran sungai, di padang rumput dan ladang, tetapi banyak orang menanam tanaman ini di rumah negara mereka. Ramson tumbuh dengan cepat, oleh itu habitat semula jadi di iklim sederhana dan subtropika sangat luas.

Di mana bawang putih liar tumbuh:

1. Eropah Tengah.
2. Scandinavia, UK, Ireland.
3. Eropah Selatan, Corsica, Sisilia.
4. Ukraine, Belarus.
5. Rusia (semua wilayah kecuali Utara Jauh dan tundra).
6. Caucasus dan Transcaucasia.
7. Turki.

Bawang putih liar terasa paling selesa pada suhu +12.. + 17 ° C. Cuaca terlalu panas dan kering (di atas +20 ° C) dan lebih-lebih lagi panasnya merosakkannya. Oleh kerana keadaan cuaca yang tidak baik, tanaman ini kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat..

Perhatian! Di banyak wilayah di Rusia dan di beberapa negara lain, bawang putih liar disenaraikan dalam Buku Merah.

Cara menanam bawang putih liar dari biji di negara ini

Tukang kebun akan menyukai tanaman yang cantik dan berguna seperti bawang putih liar, terutamanya kerana menanam dari biji tidak sukar. Sebaiknya perhatikan keadaan habitat semula jadi. Penting untuk diingat keadaan di mana bawang putih liar tumbuh untuk mengetahui cara menanamnya. Kaedah yang paling biasa dan agak sukar adalah tumbuh dari biji..

Di mana mendapatkan bahan penanaman

Anda memerlukan biji segar dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan lembap, dan paling baik di peti sejuk..

Cara termudah adalah membelinya di kedai, tetapi anda boleh mengumpulkan biji masak dari bawang putih liar, yang sudah tumbuh di hutan atau di kebun. Kotak-kotak, yang serupa dengan jantung, mesti dipisahkan dengan hati-hati dari payung tanaman dan dibuka. Kandungannya dibungkus dengan kertas atau kain kasa dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penyediaan benih

Sekiranya bawang putih liar ditanam sebelum musim sejuk, maka benihnya disimpan di dalam peti sejuk. Dalam tiga bulan, mereka akan berstrata dan marah. Pada akhir musim panas atau awal musim luruh, mereka dapat dikeluarkan dan disemai di tanah. Dengan cara ini, perlu menyediakan kedua-dua biji yang dikumpulkan dari kebun dan biji yang dibeli..

Bawang putih liar mempunyai ciri penting. Di alam liar, benihnya jatuh dan terbaring di tanah sepanjang musim sejuk, dan kemudian bercambah pada musim bunga. Mereka memerlukan masa yang lama untuk muncul dan tumbuh. Oleh itu, menyemai di kebun dilakukan pada musim gugur. Anda mesti mengetahui dengan tepat kapan menanam bawang putih liar sebelum musim sejuk. Agar ia dapat tumbuh pada musim bunga tahun depan, benihnya mesti disemai pada pertengahan musim panas atau pada bulan September sebelum musim sejuk pertama..

Terdapat kaedah lain, yang agak berbeza dengan menanam biji bawang putih liar sebelum musim sejuk. Ini adalah penanaman musim bunga di tanah terbuka. Dalam kes ini, biji yang dibeli pada musim gugur mesti disimpan di dalam peti sejuk selama tiga bulan, dan kemudian ditanam di tanah pada bulan Mac atau April. Kilang ini akan tumbuh menjelang akhir bulan Mei atau Jun.

Sebelum menyemai, disarankan untuk merendam biji dalam larutan perangsang pertumbuhan, kemudian mereka akan tumbuh lebih cepat.

Penting! Ramson melindungi tomato dari kebahagiaan, jadi anda boleh menanamnya tepat di kebun tomato.

Penyediaan tanah dan pemilihan lokasi

Sebaiknya tanam bawang putih liar di dalam kotak atau periuk dalam, dan kemudian gali di tempat tidur kebun. Tanah liat yang diperluas, perlit atau saliran lain diletakkan di bahagian bawah kotak. Kemudian tanah subur dituangkan - ia dapat disiapkan dari beberapa komponen: humus, tanah berdaun, rumput, gambut dan pasir.

Ramson tumbuh dengan baik di tanah yang kaya dengan kalsium, jadi disarankan untuk memberi makan dengan baja mineral dengan unsur jejak ini. Substrat perlu disiram dengan baik kerana tanaman ini menyukai tanah yang lembap..

Anda boleh menyemai benih terus ke tanah terbuka. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tempat berlorek yang terletak di bawah mahkota pokok penyebaran, di sebelah bangunan, pagar atau di kebun sayur. Di kawasan yang cerah, bawang putih liar juga tumbuh dengan baik, tetapi anda perlu kerap menyiramnya. Selepas penanaman, tapak mesti disenyawakan dengan kompos, gambut atau habuk papan. Mulsa mesti dilakukan, jika tidak, bawang putih liar tidak akan tumbuh.

Perhatian! Tumbuhan ini tidak boleh ditanam di tempat di mana air bawah tanah dekat dengan tanah atau di mana kelembapan bertakung. Anda boleh membuat saliran tambahan dari runtuhan atau kerikil.

Tumbuh dalam periuk bercambah untuk masa yang sangat lama - dalam masa 2 tahun. Selepas itu, mereka dipindahkan ke tempat lain atau ditanam di tanah terbuka. Penuaian bawang putih liar hanya diberikan pada tahun keempat setelah penanaman.

1. Buat alur cetek dalam beberapa baris, jarak antara kira-kira 5 cm.
2. Taburkan biji dan taburkan dengan tanah. Sekiranya ini ditaburkan di tanah terbuka, maka anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi, tunggu sahaja benih bercambah..
3. Sekiranya kaedah penanaman benih dipilih, pasangkan bekas dengan bawang putih liar di ambang tingkap atau balkoni.

Selepas 2 tahun, apabila anak benih muncul, mereka dipindahkan ke kebun.

1. Lubang kecil dibuat di tanah pada jarak 20 cm antara satu sama lain. Tinggalkan 40 cm antara baris.
2. Sebarkan akarnya dan kuburkan bawang dengan tanah 2/3 dari ukurannya.
3. Tuangkan.
4. Mulsa dengan kompos.
5. Di atas mulsa kali kedua dengan dedaunan yang layu.

Penting! Mulsa bawang putih liar pada musim luruh, dan pada musim bunga dedaunan atau habuk papan mesti dikeluarkan.

Peraturan untuk menjaga kecambah bawang putih liar

Perkara yang paling penting adalah penyiraman yang kerap dan banyak. Perlu sentiasa memeriksa sama ada tanah kering: ia mesti sentiasa lembap. Anda perlu tahu kaedah penyiraman mana yang lebih baik. Lebih baik menyiram tanaman ini dengan tin penyiram, tetapi tidak dengan selang. Anda perlu menyiram bawang putih liar dengan berhati-hati agar tidak mengikis biji dan akarnya, jika tidak, ia akan mati.

Tempat tidur mesti disapu secara berterusan, menghilangkan rumpai. Di samping itu, anda perlu melonggarkan tanah secara berkala dengan menyapu kecil sehingga udara mengalir ke akar dan mentol, jika tidak, ia akan membusuk..

Anda perlu menyuburkan tanah 2 kali setahun - pada pertengahan April dan pada akhir bulan Jun. Ini memerlukan baja mineral yang kompleks, dan juga kompos. Superfosfat dan ammonium nitrat sangat berguna untuk tanaman ini. Terdapat tanda yang jelas di mana anda dapat menentukan sama ada masanya untuk makan. Sekiranya bawang putih liar mempunyai anak panah, sudah tiba masanya untuk memberinya makan dengan baja dengan fosforus dan kalsium.

Tumbuhan ini tidak memerlukan tempat perlindungan untuk musim sejuk: musim sejuk di bawah penutup salji. Tetapi panas dan kemarau sangat mematikan baginya.

Setelah 4–5 tahun berlalu sejak menanam, anda dapat menuai. Pada musim bunga, sebelum berbunga, bahagian hijau dipotong, meninggalkan 1-2 daun. Daun dan batang boleh dijadikan makanan. Benih akan digunakan untuk pembiakan.

Maklumat tambahan! Sekiranya bawang putih liar ditanam di kebun di sebelah pokok, maka keadaan di mana ia akan tumbuh sedekat mungkin dengan semula jadi, yang bermaksud bahawa tanaman itu tidak memerlukan penjagaan khas. Anda hanya perlu menyiramnya dalam cuaca panas dan kering.

Penyakit dan kawalan perosak

Bawang putih liar mempunyai daya tahan yang kuat dan kuat terhadap penyakit dan perosak, sehingga hampir tidak pernah jatuh sakit. Daunnya mengeluarkan bau bawang putih yang kuat yang menghalau serangga. Hanya lalat karat dan penambang yang berbahaya.

Untuk pencegahan, bawang putih liar boleh dirawat dengan racun kulat dan racun serangga sekali dalam satu musim. Sekiranya perosak menggerogoti akar dan daun, tanaman disembur dengan garam. Ia dapat disiapkan dengan cepat dengan menambahkan 100-120 g garam meja biasa ke dalam baldi air.

Perhatian! Kerosakan terbesar pada bawang putih liar disebabkan oleh kekeringan dan peningkatan suhu udara.

Kebetulan daun dan batang tumbuhan ini menjadi gelap atau bernoda. Ini adalah tanda yang jelas bahawa keasidan tanah terlalu tinggi. Anda perlu membuang bahagian tanaman yang terkena, dan kemudian memindahkannya ke tempat lain atau menggunakan baja.

Di samping itu, penampilan bintik-bintik gelap menunjukkan penjagaan yang tidak betul: dengan penyiraman berlebihan atau saliran yang tidak sesuai, kelembapan terkumpul di dekat akar. Kerana itu, bawang putih liar boleh membusuk. Untuk menyembuhkannya, daun yang berpenyakit dipotong dan ditransplantasikan ke tanah yang kurang lembab..

Sekiranya bintik-bintik berkarat muncul di daun, tanaman perlu disiram dengan tembaga oxychloride. Untuk menyediakan larutan, 1 sudu besar oksida klorida dilarutkan dalam 10 liter air. Perlu memproses bunga dengan alat ini setiap 10-14 hari..

Cara menggunakan bawang putih liar

Dalam bidang perubatan, farmakologi dan memasak, tanaman herba seperti bawang putih liar memainkan peranan yang sangat penting, yang menjadikannya tidak dapat diganti dalam praktik. Bawang dan bahagian hijau bawang putih liar dewasa boleh dipotong, dimakan atau dijadikan ubat.

Dalam memasak

Daun, mentol dan batang bawang putih liar sesuai untuk makanan. Terdapat banyak resipi untuk hidangan dari tanaman ini. Ia boleh digunakan untuk membuat sos dan salad..

Ramson akan mencerahkan rasa hidangan apa pun, oleh itu ia ditambahkan pada sup, untuk mengisi untuk pai, untuk persediaan musim sejuk dan acar. Ia boleh acar, asin, fermentasi, kalengan.

Di Jerman, bawang putih liar ditambahkan ke roti dan pastri. Di Caucasus, sup dan hidangan panas disediakan dengan tanaman ini. Ramson - ramuan penting untuk keju Ossetia.

Dalam bidang perubatan

Manfaat kesihatan bawang putih liar hampir tidak dapat ditaksir. Ia mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi bahan penyembuhan unik yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tubuh:

• vitamin kumpulan B, serta vitamin A (karotena), C, PP;
• glikosida alilin;
• minyak pati;
• selulosa;
• protein;
• thiols;
• asid organik;
• fruktosa;
• fitonutida;
• mineral.

Kerana banyak nutrien, bawang putih liar banyak digunakan dalam perubatan dan kosmetologi. Resipi ubat alternatif juga diketahui. Tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh dan membantu dengan banyak penyakit:

• pneumonia;
• penyakit buah pinggang;
• kudis;
• jangkitan helminth;
• gangguan saluran pencernaan;
• tekanan darah tinggi dan darah tinggi;
• edema.

Ramson mempunyai sifat antibakteria, fungisida dan antihistamin. Ia menormalkan metabolisme, menurunkan kadar kolesterol, melebarkan saluran darah dan meningkatkan fungsi jantung yang sihat. Selalunya diresepkan untuk kegemukan untuk mengurangkan lemak badan dan menurunkan berat badan..

Untuk rujukan! Persediaan seperti "Urzal" dan "Urzallin" disediakan dari mentol bawang putih liar.

Tetapi terdapat sejumlah diagnosis di mana tanaman ini tidak boleh digunakan..

• peningkatan keasidan perut;
• gastritis;
• ulser perut.

Sifat penyembuhan bawang putih liar diketahui pada zaman dahulu. Tumbuhan ini dirawat kira-kira 5000 tahun yang lalu. Ia digunakan secara meluas sebagai ubat pada zaman kuno dan awal abad pertengahan. Di Rusia kuno, cacing dikeluarkan dengan bawang putih liar dan demam dengan batuk dirawat.

Tukang kebun akan berminat untuk belajar banyak mengenai tanaman seperti bawang putih liar, apa itu, di mana ia tumbuh dan bagaimana rupanya. Sangat mudah untuk menumbuhkannya, tidak memerlukan perawatan yang rumit. Ia tumbuh di hutan di persekitaran lembap dalam cuaca sejuk, jadi keadaan yang sama mesti diperhatikan di pondok musim panas.

Manfaat dan kemudaratan ramsons untuk tubuh manusia

Ramson terkenal sebagai bawang putih liar, bawang beruang. Ia mempunyai ciri
rasa pedas. Tetapi digunakan bukan hanya sebagai rempah, tetapi juga untuk perubatan
matlamat. Kerana kandungan vitamin yang tinggi, tanaman ini digunakan untuk
penyediaan ubat-ubatan untuk rawatan artritis, lebam, otitis media, neuralgia.
Penyembuh hijau ini juga digunakan dalam rawatan semua jenis penyakit buah pinggang..

1. Penerangan botani
2. Mengenai kandungan kalori
3. Komposisi kimia
4. Mengenai sifat berguna
5. Berkembang di sebuah pondok musim panas
6. Pengumpulan dan perolehan
7. Ciri-ciri perubatan bawang putih liar
8. Untuk kesihatan wanita
9. Semasa mengandung dan menyusui
10. Untuk kesihatan lelaki
11. Kontraindikasi
12. Kesan sampingan
13. Aplikasi memasak
14. Di mana untuk menambah bawang putih liar?
15. Salad bawang putih liar dengan kentang
16. Minyak dengan bawang putih liar
17. Ramson dengan keju kotej
18. Omelet dengan bawang putih liar
19. Sup bawang putih liar
20. Apa yang boleh menggantikan bawang putih liar dalam resipi?
21. Perolehan dan penyimpanan
22. Pengasinan
23. Acar bawang putih liar dengan tomato
24. Cara memilih dan tempat membeli?

Penerangan botani

Ramson adalah ramuan abadi yang tergolong dalam keluarga Amaryllis. Tumbuhan ini mendapat namanya dari Latin Allium ursinum. Bawang putih liar disenaraikan dalam Buku Data Merah Persekutuan Rusia, Ukraine, Latvia, Lithuania, Belarus,.

Di negara kita, bawang putih liar terkenal di kalangan penduduk tempatan sebagai bawang beruang, kalba, bawang putih liar, labu. Di Jerman ramuan ini disebut bawang beruang hijau. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa pemangsa kaki kaki suka memakan tanaman ini ketika mereka bangun dari hibernasi. Ramson membantu memulihkan badan, jenuh dengan vitamin. Menariknya, sebelum berbunga, ia kelihatan seperti teratai lembah. Ia hanya dapat dibezakan dengan ciri khas baunya. Berkembang terutamanya di wilayah Siberia.

Rumput mempunyai bola basal yang sedikit memanjang, panjangnya mencapai 1 cm. Batang tanaman tegak, dengan tiga sisi. Pucuk boleh mencapai ketinggian hingga setengah meter. Pada masa yang sama, dua daun tajam tumbuh di setiap batang. Petioles boleh lebih panjang daripada plat daun atau sama panjangnya. Lebar daun tanaman - dari 3 hingga 5 cm.

Bawang beruang dibezakan oleh perbungaan umbellate yang padat berbentuk hemisfera atau berumbai. Pembungaan bermula dari Mei hingga Jun, bunga putih kecil mempunyai kelopak hingga 12 mm. Mula berbuah pada bulan Julai-Ogos.

Bawang putih liar tumbuh di seluruh Eropah, di Ukraine, di Turki, Belarus. Di Rusia, bawang beruang juga tumbuh di mana-mana. Selalunya terdapat di bahagian tengah negara kita, di Kaukasus, di Timur Jauh dan di Primorye, Siberia. Satu-satunya kawasan di mana bawang putih liar tidak tumbuh adalah Utara Jauh.

Bawang putih liar adalah salah satu tumbuhan yang paling bersahaja di alam semula jadi. Ia tumbuh dengan mudah dan menduduki wilayah baru. Untuk khasiat perubatan yang diketahui oleh semua orang, tanaman ini mula dibasmi secara beramai-ramai. Ini menyebabkan dia hilang. Oleh itu, di banyak negeri, bawang beruang disenaraikan dalam Buku Merah. Hari ini bawang putih liar berjaya ditanam dan ditanam di ladang peribadi.

Sudah pada awal musim bunga, bahagian tanaman di atas tanah mula berkembang. Ini adalah daun pertama yang membantu mengisi badan dengan vitamin. Secara beransur-ansur, daun menjadi kasar dan mati pada akhir musim panas. Dua jenis tanaman ini disebut ramson - busur kemenangan, bawang bawang liar.

Mengenai kandungan kalori

Kandungan kalori bawang putih liar rendah - hanya 35 kcal per 100 g. Oleh itu, ia dapat ditambahkan ke makanan walaupun anda memerhatikan angka anda dengan teliti..

Komposisi kimia

Batang, daun, mentol penyembuh hijau dibezakan oleh bau ciri yang berterusan kerana kehadiran alliin glycoside, minyak pati dalam komposisi. Bawang beruang mengandungi sejumlah besar asid askorbik (mentol mengandungi asid hingga 010%, daun - dari 0,73%). Minyak pati terdiri daripada merkaptan, vinil sulfida, dan aldehid yang tidak diketahui asalnya. Ramson adalah gudang vitamin. Hijau dituai dengan alasan pada bulan April-Mei, ketika banyak orang merasa kekurangan vitamin. Juga, tumbuhan ini mengandungi 4,2 mg% creatine, phytoncides, hingga 100 mg% vitamin C. Sejak zaman kuno, manusia telah mengetahui tentang sifat anti-sclerotic, fungicidal, anti-scurvy bawang putih liar. Ia mencegah pengumpulan kolesterol dalam darah, menormalkan pencernaan, dan menormalkan kerja otot jantung. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk rematik, otitis media purulen. Bawang putih liar juga mengandungi komponen berikut:

• Vitamin kumpulan B, lebih tepatnya 5-6 vitamin dari kumpulan ini (terdapat 20 daripadanya dalam kumpulan) terdapat dalam komposisi daun tumbuhan. Mereka secara aktif mengambil bahagian dalam kerja sistem saraf pusat, mengatur metabolisme.
• Karotena - adalah pendahulu vitamin A, yang berguna untuk rambut, kulit, kuku dan sangat penting untuk keadaan retina.
• Fruktosa adalah sejenis gula buah yang tidak memerlukan kehadiran insulin di dalam badan untuk berasimilasi..
• Protein sayur dianggap tidak terlalu berguna, menurut mereka yang mematuhi diet biasa, tetapi dihargai di kalangan peminat vegetarian.
• Phytoncides adalah sebatian khas yang agak toksik. Bahan-bahan ini diperlukan untuk tanaman melindungi dari serangga perosak, kulat.
• Muramidase, dia adalah lisozim. Bertanggungjawab untuk perlindungan antibakteria tempatan. Bahan ini terdapat dalam susu ibu, cecair lakrimal. Pada selaput lendir yang melapisi dinding usus dan perut.
• Elemen makro dan mikro - tidak banyak terdapat di dalam daun bawang putih liar. Kandungan setiap spesimen tumbuhan bergantung pada tanah di mana ia tumbuh.

Mengenai sifat berguna

Ramson dibezakan oleh sifat bakterisida, anti-radang, antihelminthik, antijamur, anti-demam, antioksidan, pembersih darah. Ia memberikan kesan diuretik ringan dan menghilangkan keradangan pada pelbagai penyakit berjangkit..

Tumbuhan ini mempunyai kesan merangsang pengeluaran jus gastrik, merangsang selera makan, menormalkan sistem pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan pergerakan usus. Ia mempunyai kesan merangsang pada kerja otot jantung, seluruh sistem peredaran darah, menghilangkan sesak nafas, menguatkan saluran koronari, membersihkan saluran darah dari plak kolesterol, menormalkan metabolisme, membantu menyembuhkan ginjal, hati, pundi kencing, melegakan cirit-birit.

Sering kali, ramuan ini digunakan untuk merawat selsema, selera makan yang buruk, aterosklerosis, masalah pencernaan, sembelit, atonia usus, selesema, aterosklerosis, radikulitis.

Untuk mencairkan kahak di bronkus dan membuangnya, orang menggunakan bawang putih liar secara aktif. Ini juga menyembuhkan batuk tua, yang tidak dapat diobati dengan obat ekspektoran. Ia digunakan untuk mengatasi kekurangan vitamin, darah tinggi, penyakit jantung dan vaskular, demam, jangkitan usus.

Ramuan bawang putih liar mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Untuk rawatan masalah kulit, mentol digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Oleh itu, ramuan ini digunakan untuk dermatitis, eksim, ulser trophik, luka baring (luaran dan dalaman), luka bernanah. Ciri penyembuhan bawang beruang membantu memperbaiki keadaan rambut. Ia mempunyai kesan yang baik pada organ penglihatan.

Walaupun terdapat banyak senarai sifat berguna bawang putih liar, terdapat kontraindikasi penggunaannya. Anda boleh mengambil tidak lebih dari 10 daun bawang putih liar setiap hari. Kerana berlebihan, sakit kepala, cirit-birit, tidur dan aktiviti jantung mungkin terganggu.

Berkembang di sebuah pondok musim panas

Bawang beruang tumbuh di mana-mana seperti tanaman liar, tetapi jika dikehendaki, ia juga boleh ditanam di pondok musim panas. Penting untuk memilih tempat yang sesuai untuk menanamnya. Bawang putih liar menyukai kelembapan dan teduh. Oleh itu, untuk menanam, lebih baik memilih tempat berhampiran pondok musim panas atau pokok kebun yang besar. Rumput tidak terlalu menuntut tanah untuk ditanam, tetapi tanah tidak terlalu berasid. Segera sebelum menanam, ia mesti tepu dengan baja organik..

Masa untuk menanam adalah musim bunga atau musim gugur. Mentol ditanam pada bulan April-Mei, biji pada bulan Ogos-September. Semasa menanam dengan mentol, mereka diletakkan di tanah pada jarak sekurang-kurangnya 20 cm antara satu sama lain, dan jarak antara baris tidak boleh kurang dari 40 cm. Cukup untuk menuangkan biji di tanah, tekan sedikit ke tanah dan taburkan sedikit dengan daun kering.

Bawang beruang di pondok musim panas memerlukan penyiraman secara berkala, kerana tidak tahan kekeringan. Dalam kes ini, anda perlu menyiram dalam bahagian kecil. Semasa tumbuh, penting untuk membuang semua rumpai di sekitar tanaman tepat pada masanya..

Untuk penanaman bawang putih liar yang pertama, lebih baik menggunakan biji, dan setelah itu, mentol dapat diambil untuk memperbanyak hasil panen yang sudah siap. Dua atau tiga bawang muda tumbuh sepanjang tahun, yang boleh digunakan untuk mengepam bawang putih liar atau memakannya. Semasa pemindahan, mentol mesti dipisahkan dengan teliti dari semak, mengelakkan kerosakan pada akar. Masa untuk pemindahan: awal musim bunga atau awal musim luruh, mentol akan mempunyai masa untuk berakar sebelum cuaca sejuk tiba.

Pengumpulan dan perolehan

Penuaian bawang putih liar harus dilakukan sebelum berbunga. Pada masa ini, kandungan maksimum komponen aktif secara biologi tertumpu. Hanya pucuk yang boleh dipotong. Tumbuhan dianggap bahagian tanaman yang paling berguna. Lebih baik mengumpulkannya pada awal musim bunga, ketika musim tanam baru bermula. Masa untuk menggali mentol adalah musim luruh, ketika mereka mencapai ukuran terbesar dan mengandung jumlah bahan penyembuh yang mencukupi.

Untuk memelihara mentol bawang putih liar, mereka boleh dibungkus dengan filem pelekat atau selofan. Daun potong dan mentol segar dapat menyimpan semua nutrien di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari. Untuk memanjangkan jangka hayat, mentolnya asin atau acar.

Mengeringkan daun bawang putih liar tidak digalakkan, kerana apabila dikeringkan, mereka kehilangan sebahagian besar nutrien.

Ciri-ciri perubatan bawang putih liar

Untuk penyakit kelenjar tiroid, disyorkan untuk memakan bawang putih liar mentah. Mentega bawang putih liar berguna untuk pelbagai penyakit kulit: ulser trofik, eksim, luka bernanah. Ciri-ciri perubatan bawang putih liar mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut..

Dengan otitis media purulen, jus bawang putih liar, yang mesti ditanamkan di telinga tiga kali sehari, akan menjimatkan. Untuk batuk dan rematik, alkohol menjimatkan.

Sekiranya terdapat penyakit kulit, kompres dan losyen dari daun tanaman disimpan. Sakit sendi dirawat dengan cara yang sama. Akan menyelamatkan bawang putih liar dari lichen, ketuat, luka baring. Ciri-ciri perubatan bawang beruang digunakan untuk pembuatan salap, krim, air, alkohol. Decoctions dan tincture diambil secara lisan, salap dan krim sesuai untuk penggunaan berterusan dalam rawatan banyak penyakit.

Kaedah paling mudah untuk membuat rebusan kelihatan seperti ini. Anda perlu mengisar satu sudu herba, dan tuangkan air mendidih lebih dari 250 darjah. Berkeras dalam termos selama beberapa jam. Terikan minuman. Ini dapat diambil untuk berbagai penyakit saluran gastrointestinal, normalisasi pencernaan, untuk pencegahan diabetes, aterosklerosis. Kaldu yang sama juga sesuai untuk penggunaan luaran untuk memerangi masalah kulit: ruam, pustula, dermatitis.

Untuk menyiapkan warna, cincang hijau (kira-kira separuh isi bekas) mesti dituangkan dengan alkohol atau vodka. Pindahkan ke tempat paling gelap sehingga dimasukkan selama 2 minggu. Selepas itu, produk yang dihasilkan mesti diambil 30 tetes dicairkan dengan air tiga kali sehari. Pengaturan ini memberikan kesan antimikroba dan dianggap sebagai pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Tingtur dapat digunakan sebagai gosok dalam rawatan artritis, neuralgia, rematik.

Untuk kesihatan wanita

Ramson rendah kalori. Oleh itu, ia dapat dimasukkan ke dalam pelbagai sistem dan diet penurunan berat badan. Tumbuhan ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kesihatan wanita. Sifat antiseptik membantu menyelesaikan luka sakit puan. Ramuan ini sesuai untuk penjagaan kulit wajah: memberikan kesan pemutihan, menghilangkan ruam pada wajah, digunakan untuk menyiapkan topeng perubatan.

Semasa mengandung dan menyusui

Apabila dimakan semasa mengandung, bawang beruang mempunyai kesan positif pada tubuh ibu dan bayi yang sedang hamil. Ia kaya dengan vitamin, asid folik, mineral yang diperlukan untuk tubuh wanita hamil dan bayinya.

Semasa menyusu, bawang putih liar harus dibuang, kerana tanaman memberi susu bau dan rasa bawang putih yang khas. Kanak-kanak itu mungkin tidak menyukainya.

Untuk kesihatan lelaki

Bawang beruang juga digunakan untuk menjaga kesihatan lelaki. Ia bukan sahaja menguatkan badan, tetapi juga meningkatkan prestasi seksual dan fizikal..

Kontraindikasi

Kontraindikasi untuk memakan bawang putih liar adalah penyakit berikut:

• Gastritis, bisul. Pokok getah yang terbakar dengan cukup merengsakan hakisan dan bisul di perut, yang boleh menyebabkan rasa sakit dan kekejangan..
• Pankreatitis Pankreas menghasilkan alkali untuk duodenum. Sekiranya berlaku keradangan, ia tidak berfungsi walaupun dalam keadaan biasa. Ramson merangsang selera makan dan peristaltik saluran gastrointestinal, yang menyebabkan perlunya sintesis tambahan jus pankreas.
• Hiperacidosis. Ramson meningkatkan rembesan jus gastrik dan alkali duodenum dengan ketara.
• Kolesistitis. Dengan pengumpulan pundi hempedu, semua bahan pedas, pahit, pedas yang mempunyai kesan koleretik dilarang.

Kesan sampingan

Tidak ada kesan sampingan walaupun dengan penggunaan bawang beruang jangka panjang. Kesan sampingan yang paling serius dari memakan tumbuhan ini dianggap sebagai reaksi alahan terhadap vitamin C, yang terkandung dalam dos yang tinggi. Terdapat juga intoleransi individu terhadap produk ini, pada tahap sikap buruk terhadap bau bawang putih dan bawang putih.

Aplikasi memasak

Bawang putih liar muncul walaupun sayur-sayuran paling awal belum menghasilkan buah. Oleh itu, bawang putih liar tidak hanya disukai oleh beruang yang terbangun dari hibernasi, tetapi juga oleh orang yang menderita beriberi musim bunga. Ramuan ini boleh dianggap sebagai tambahan yang sempurna untuk diet musim bunga. Ini membantu menguatkan sistem imun, daun segarnya dapat ditambahkan ke salad, sandwic, sup,. Anda juga boleh membuat isi untuk pai dari sayur-sayuran seperti itu. Anda boleh menggabungkan daun bawang putih liar dengan ikan, telur, daging. Tidak mengandungi banyak vitamin C, yang meningkatkan penyerapan zat besi.

Di mana untuk menambah bawang putih liar?

Anda boleh makan bukan sahaja daun, tetapi juga mentol dan batang. Anda boleh menggunakan bawang putih liar sebagai rempah. Tumbuhan ini ditambahkan ke hidangan pertama, sos, salad, pai dibakar dengannya. Bawang putih liar juga sesuai dijadikan lauk. Ramson adalah pengganti kemangi dalam masakan Itali. Dalam sandwic, bawang putih liar boleh digabungkan dengan telur, keju, keju kotej.

Salad bawang putih liar dengan kentang

• Bilas bawang putih segar (tandan) dan potong rata. Masukkan sayur ke atas pinggan, diikuti dengan kentang rebus dan cincang.
• Garam dan musim dengan minyak zaitun atau sayur-sayuran.
• Campurkan semuanya, dan biarkan salad dibancuh selama beberapa minit.

Minyak dengan bawang putih liar

• Untuk menyediakan minyak yang sihat, anda memerlukan bawang putih liar, pasli atau dill, dan daun bawang. Masukkan semua ini ke dalam pengisar.
• Masukkan setengah gelas walnut, 200 gr. mentega.
• Kisar semua bahan sehingga sebati.
• Masih menambah garam dan minyak yang kaya dengan vitamin, siap.

Ramson dengan keju kotej

• Untuk menyediakan bawang putih liar dengan keju kotej, anda memerlukan daun bawang putih segar (200 gr.), Bawang hijau (150 gr.). Kisar semuanya.
• Kemudian jisim homogen yang dihasilkan harus digabungkan dan disapu melalui ayak dengan keju kotej (400 g). Tambah 200 gr. krim masam.
• Masukkan garam dan lada jika perlu, campurkan semuanya.

Omelet dengan bawang putih liar

• Rebus 300 gr di dalam air selama lima minit. bawang putih segar.
• Toskan air, masukkan ke dalam kuali dengan lemak mentega cair (50 g.).
• Pukul 4 telur dengan susu.
• Tuangkan sayur dengan campuran telur dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar.
• Bakar selama 20-25 minit pada suhu sekurang-kurangnya 180 darjah.

Sup bawang putih liar

Untuk menyediakan sup bawang putih liar yang asli, anda memerlukan produk berikut: 250 gr. bawang putih liar, akar saderi (satu), bawang (satu besar), tiga ubi kentang sederhana, minyak zaitun, garam, liter air, lada dapat ditambahkan secukupnya.

• Semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dipotong.
• Masukkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang, yang mesti digoreng hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam satu liter air, didihkan.
• Masukkan bawang putih liar yang telah dipotong tadi ke dalam periuk, biarkan mendidih.
• Sup siap mesti dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup, biarkan hingga 10 minit.

Apa yang boleh menggantikan bawang putih liar dalam resipi?

Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak menjumpai bawang putih liar di dapur, maka anda boleh menggantinya dengan bawang, daun bawang, bawang putih.

Perolehan dan penyimpanan

Bawang putih liar boleh dimakan segar dan dituai untuk musim sejuk: kalengan, garam, acar. Untuk pembekuan, lebih baik memilih daun utuh. Mereka perlu dibilas dengan air mengalir dan dibiarkan kering sedikit. Kemudian anda perlu mengisar dan memasukkan beg plastik atau bekas, masukkan ke dalam peti sejuk beku. Penyediaan seperti ini akan membantu mengekalkan semua komponen yang berguna..

Pengasinan

Anda perlu memetik bawang beruang pada musim bunga. Pada masa ini, tanaman memusatkan jumlah vitamin maksimum.

• Untuk pengasinan, anda perlu mengambil daun bawang putih segar dan garam (bahagian 2 hingga 1).
• Bilas daun, letakkan di bahagian bawah balang (lapisan hingga 3 cm, taburkan setiap lapisan dengan garam). Kaleng mesti disterilkan terlebih dahulu.
• Tutup balang dengan penutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

Acar bawang putih liar dengan tomato

• Bilas 1 kg bawang putih liar dan potong dengan penggiling daging.
• Tambah 200 gr. minyak sayuran, 200 gr. pes tomato, 1.5 sudu gula dan jumlah garam yang sama.
• Campurkan campuran, didihkan, tahan dengan api kecil selama beberapa minit.
• Dalam balang pra-disterilkan, anda perlu menguraikan jisim yang dihasilkan.
• Produk siap akan tetap digulung dengan penutup, diletakkan di tempat sejuk untuk disimpan.

Cara memilih dan tempat membeli?

Sekiranya anda tidak berpeluang untuk memilih bawang putih liar secara semulajadi atau menanamnya di negara ini, anda boleh membelinya di pasar raya sayur-sayuran di pasar raya atau di pasar. Semasa membeli, anda perlu memperhatikan bagaimana daun tanaman kelihatan. Mereka harus berwarna hijau, tidak layu, tanpa bintik atau keriting..

Ramson adalah gudang tumbuhan yang unik untuk bahan berguna. Cukup untuk mempelbagaikan diet anda dengan tanaman ini dari awal musim bunga, dan anda boleh melupakan kekurangan vitamin..